2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pečenie na papieri je klasická technika varenia. Počas rozkvetu francúzskej vysokej kuchyne zabezpečoval pompézne rozpustenie papierového vrecka čašníkom, a tak ohromeného zákazníka obklopil silný oblak voňavých pár.
Dnes už taká teatrálnosť nie je v móde, ale polovičné pečenie a polodusenie rýb v papieri zaisťuje ich úplné, vyvážené a rovnomerné dochutenie korením vybraným pre jedlo.
Univerzálny spôsob varenia rýb na papieri na pečenie:
Kus papiera na pečenie je preložený na polovicu a rozrezaný do tvaru srdca. Vybrané produkty sú umiestnené vedľa záhybu v strede srdca. Je zapečatená, začínajúc od ostrého konca dvojitým lemom dlhým 3–4 cm a širokým 1 cm.
Identicky s tým je vyrobených ešte niekoľko dvojitých lemov, posledný je v hornej časti srdca. Miska je už zo všetkých strán uzavretá a je pripravená na pečenie.
Ryby v pergamene
Na 2 porcie
Potrebné výrobky: 2 stredne veľké očistené ryby (pstruh, pražma) alebo 2 veľké kusy rybieho filé (losos), 1 polievková lyžica. olivový olej, 1 citrón, 7-8 zelených olív, morská soľ, korenie, veľký zväzok tymianu alebo rozmarínu
Spôsob prípravy: Rúra je vyhriata na 180 stupňov. Ryba je zvonka aj zvnútra potretá olivovým olejom, osolená a ochutená čiernym korením. Každá ryba je položená na veľkom dlhom kuse papiera na pečenie. Citrón je nakrájaný na prúžky spolu so šupkou a olivy - na kolieska. Naplňte rybu časťou výslednej zmesi a pridajte celé vetvičky tymiánu alebo rozmarínu.
Ak vsadíte na rybie filé, potom ich zakryte zmesou. Ryba je pevne zabalená v papieri, konce balení sú zviazané špagátom alebo zošité, aby pri varení nevychádzala para. Pečieme 15 minút, potom vyberieme a necháme 5 minút vychladnúť. Papier sa rozreže a ryby sa položia na taniere. Zvyšné olivy a citrón sa používajú na ozdobu pred podávaním.
Ryba s bylinkami v papieri
Na 2 porcie
Potrebné výrobky: 2 ryby (morský vlk, pražma, pstruh) - vykuchané a očistené, 1 zväzok čerstvého kôpru, 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, 1 zväzok čerstvého tymianu alebo 1 balíček suchého, 3 stredne veľké zemiaky, soľ, korenie, olivový olej, 100 ml piva, 20 g masla, voliteľne - sušené paradajky na konzervovanom olivovom oleji, kapary
Spôsob prípravy: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na stredné kúsky. Dochutíme maslom, soľou, korením a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Počas tejto doby sú ryby v dutine solené a dobre naplnené bylinkami, ktoré je možné tiež nakrájať. Ak je to potrebné, do náplne je možné pridať kapary a sušené paradajky.
Zemiaky vyberte z rúry asi po 30 minútach. Veľký podnos bol vystlaný papierom na pečenie. Nalejú sa do nej polotovary zemiakov a dve ryby sa položia medzi ne. Sú umiestnené s otvorom nadol a zo všetkých strán sú opatrne podopreté zemiakmi.
Ryba je zaliata olivovým olejom. Všetko je dobre pokryté papierom na pečenie a dá sa dokonca zošiť. Pečieme 25-30 minút vo vyhriatej rúre. Pri podávaní sa z rýb extrahujú zelené bylinky. Nechajte iba sušené paradajky a kapary.
Ryby v papieri
Potrebné výrobky: 600 g bieleho rybieho filé, 1 cibuľa, 1 červená paprika, 1 zelené korenie, 1/2 strapca, 1/2 citróna, 4 lyžice. suché biele víno, 2 lyžice. olivový olej, 1 lyžička. mleté čierne korenie, soľ
Spôsob prípravy: Rybie filé sa vysuší a rozreže na 4 časti. Cibuľa, paprika a kôpor sú nakrájané nadrobno. Z papiera na pečenie vystrihneme 8 kruhov. Filety sú distribuované na 4 z nich. Na každé rybie filé položte 1 kruh citrónu, 1/4 papriky, cibuľu a kôpor.
Dochutíme soľou, korením a na vrchu podlejeme vínom. Hornú časť zakryte zvyšnými kruhmi papiera a okraje pevne uzavrite. Výsledné vrecká sa opatrne prenesú na protipožiarny podnos. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov asi 12-15 minút.
Odporúča:
Uvoľňovanie A Pečenie Jedál
Deti často trpia zápchou alebo poruchou a dôvod zvyčajne spočíva v tom, že ich vylučovací a tráviaci systém ešte nie je dostatočne vyvinutý a oveľa citlivejší ako u dospelých. Ale keďže hovoríme o deťoch, môžeme sa vyhýbať liekom a dôverovať jedlu - vyberať ho opatrne, aby nedošlo k nepredvídaným problémom.
Tipy Na Pečenie Zeleniny
Zelenina by mala byť pred pečením dobre pripravená - dôkladne očistená a nakrájaná na požadovaný rozmer. Tu je niekoľko rád na praženie zeleniny: Vyvážená strava by mala obsahovať primerané množstvo zeleniny a ovocia, ako aj iných potravín.
Ako Pripraviť Vajcia Na Papieri?
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako môžete pripraviť vynikajúce vajcia. Len ťažko ste si spomenuli, že na papieri si môžete uvariť chutné vajíčka. Podľa niektorých hostiteľov je táto metóda rozšírená v regióne Pleven. Na ich prípravu musíte získať čisto biely plát, niekoľko vajec, soľ, na želanie aj maslo alebo syr.
Ako Variť čerstvé Ryby Na Sushi
Sushi ryba musí byť surová. Táto viera je základom japonskej kuchyne, ktorá predpokladá, že príroda nemôže a nemala by sa nijako vylepšovať alebo opravovať. A hoci existujú recepty, v ktorých sa ryby varia alebo pečú, považuje sa to za obrovský kompromis.
Ako Variť Ryby Morského Diabla V španielčine
Španieli sú skutoční fakíri, pokiaľ ide o varenie rýb a morských plodov. To nie je prekvapujúce, pretože táto slnečná stredomorská krajina je obklopená vodou a samotní Španieli sú najväčším spotrebiteľom rýb v Európe. Preto je ich recept na morské plody obzvlášť bohatý.
