Kumquat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Kumquat je vytrvalý, vždyzelený citrusový strom alebo ker až do výšky 150 cm. Názov kumquat v čínštine znamená zlato oranžová. Plody kumquatu skutočne vyzerajú ako pomaranče, ale veľkosťou sa blížia mandarínkam, sú dokonca menšie. Rastlina je tiež známa ako fortunella a kinkan.

Kumquat má husté vetvy, lesklé zelené listy a biele alebo žlté kvety. Jeho plody sú okrúhle (Fortunella japonica) alebo oválne (Fortunella margarita), malé, zlatožlté, oranžové alebo jasne oranžové. Ich dĺžka dosahuje od 3 do 4,5 cm a šírka - 2,5 cm Šupka ovocia je hladká, voňavá a sladkej chuti. Ovocie je zvyčajne rozdelené do 4 až 7 sektorov, v ktorých je 2 až 5 semien. Plody sa dajú jesť aj so šupkou.

Kumquat kvitne na jeseň nádhernými kvetmi a plody dozrievajú vo februári a marci. Má sladkú, kyslú šťavu a zvyčajne sa ťažko pestuje. Kríže sa vytvárajú a pestujú medzi kumquátom a citrusovými rastlinami - limetát (limetka a kumkvát), mandarínka (mandarínka a kumkvát), sunquát (citrón a kumkvát) atď. V Európe sa kumquat nachádza iba na ostrove Korfu a na Sicílii.

História kumquatu

V roku 1912 botanici oddelili kumquat do samostatného rodu Fortunella, pretože jeho kôra je tenšia a sladšia ako iné citrusové plody. Rod sa skladá zo štyroch druhov, z ktorých iba jeden - hongkonská fortunella sa nachádza vo voľnej prírode.

Rastlina sa na ostrove Korfu objavila až po prvej svetovej vojne, od stredoveku sa však pestovala v Číne. Neskôr v rode Fortunella sa oddelil japonský kinkan F. japonica, ktorý napriek svojmu názvu pochádza aj z juhovýchodnej Číny. Tvorí tiež malý strom s guľatými, malými, jasne oranžovými plodmi.

V priebehu rokov sa objavilo veľa prírodných a umelých medzirodových hybridov. Preto sa rastline niekedy hovorí čínska mandarínka, inokedy zlato oranžová. V polovici 19. storočia sa rozšírila angličtina kumquata v Európe a dnes sa pestuje a pestuje v Číne a Indočíne, Japonsku, na Floride a v Kalifornii.

Obsah kumquatu

Fanúšikovia zdravej výživy uprednostňujú kumquaty, pretože sú bohaté na minerálne soli a vitamíny, najmä na vitamín C. Rovnako ako iné citrusové plody, aj kumquat má nízky obsah kalórií. 100 g čerstvého ovocia obsahuje iba 71 kcal. Exotické ovocie je zdrojom výživných látok. Je bohatá na vlákninu, obsahuje vitamíny E a pektín.

Výhody kumquatu

Exotická rastlina je zdrojom zdraviu prospešných minerálov. Kumquat obsahuje vápnik, meď, draslík, mangán, železo, selén a zinok, vitamíny A, C a E, vlákninu, antioxidanty ako karotén, luteín, zeaxantín, triesloviny. Citrus obsahuje dobrú hladinu vitamínov skupiny B, ako je tiamín, niacín, pyridoxín, kyselina listová a kyselina pantoténová.

Pestovanie kumquatu

Pestovaný doma, tento ker dosahuje od 60 cm do 1 metra, v zriedkavých prípadoch a viac. Kumquat je svetlo milujúca rastlina, preto by jej malo byť poskytnuté slnečné miesto a v lete sa odporúča ju brať vonku. V zime je skladovaný v chladnej svetlej miestnosti s teplotou od 4 do 6 stupňov.

Počas letných mesiacov je hojné zavlažovanie stromu povinné. V zime by mala byť voda mierna, ale nemala by sa pripúšťať nadmerná vlhkosť alebo vysychanie podkladu. Rastlina by sa mala pravidelne rosiť, najmä v letných horúčavách, keď je vzduch veľmi suchý, alebo v zime, ak je strom v miestnosti s kúrením.

Je to nevyhnutné kumquat zalievať iba teplou vodou pri izbovej teplote, pretože listy citrusovej rastliny kvapkajú zo studenej vody. Všetky výhonky sa strihajú na jar a na každej vetve nezostávajú viac ako tri alebo štyri mladé výhonky. Rastlina sa množí odrezkami.

Po piatich rokoch môže byť strom presunutý do väčšej nádoby. Odporúča sa transplantácia každé 2-3 roky. Najlepšie je urobiť to v marci. Na jar a v lete by sa mal kumquat kŕmiť 2-3 krát mesačne minerálnymi hnojivami, popolom z dreva alebo tekutým hnojivom. Na jeseň av zime sa hnojenie vykonáva menej často - raz mesačne.

Kumquat vo varení

Plody kumquata sú kyslé a veľmi voňavé. Môžu sa jesť surové, spolu so šupkou alebo spracované. Vďaka sviežemu vzhľadu a malým rozmerom je kumquat jedným z obľúbených koktailových plodov. Niekedy môže nahradiť olivu v martini. Okrem zdobenia koktailov kinkan výborne dopĺňa ich chuť. Pomarančová príchuť v martini sa dá ľahko nahradiť fortunelou. V gine a toniku vytláča kumquat citrón.

Z kumquatu sa vyrábajú chutné marmelády, džemy, kompóty, džúsy a tinktúry. Exotické ovocie sa používa ako prísada do zmrzlín alebo ovocných šalátov. Používajú sa tiež na prípravu želé, džemov, na zlepšenie chuti jedál z rýb a hydiny. Môže byť použitý na ozdobenie koláčov alebo na originálnu výzdobu jedál.

Z tohto malého ovocia sa ľahko pripraví pikantná omáčka na pečené mäso. Nakrájaný na tenké kolieska sa kumquat perfektne hodí k špargli a bravčovému mäsu. Nepochybne má najrôznejšie kulinárske využitie - okrem surového sa dá konzumovať aj sušené, kandizované, vo forme džemu, likéru, brandy atď.

Citrusové ovocie má tonizujúci a osviežujúci účinok. Šťava z kumquatu zmiešaná s horúcou vodou zmierňuje bolesť v krku. Kumquat možno ľahko zaradiť do stravy. Samozrejme, surové, nie kandizované alebo v lekvári.

Kumquaty zlepšujú trávenie, osviežujú a dobíjajú telo energiou. Plody majú baktericídny účinok, používajú sa na liečbu plesňových infekcií a chorôb dýchacích ciest.

Zložky, ktoré obsahuje kumquat, pomáhajú znižovať riziko vzniku rakoviny, cukrovky, degeneratívnych chorôb a infekcií. Okrem toho má rastlina antivírusové a protirakovinové vlastnosti a pomáha predchádzať neurodegeneratívnym chorobám, artritíde, cukrovke a ďalších.

Ako už bolo spomenuté, táto zaujímavá rastlina je široko používaná pri varení. Svojimi mierne trpkými a kyslými plodmi si kumquat ľahko podarí získať si milovníkov korenistých chutí. Ak však nemáte radi trpko-kyslú nôtu, môžete chuť ovocia otupiť medom, cukrom alebo iným korením.

Recept na kumquat smoothie

kumquat - 8 ks, ľad - 1 lyžička, citrónová šťava - 2 lyžice, med - 1 polievková lyžica, škorica - voliteľné

Spôsob prípravy: Kumvaty dobre umyte a vložte do misky mixéra spolu s ľadom a citrónovou šťavou. Všetky ingrediencie zomelieme. Výslednú zmes oslaďte medom a premiešajte. Smoothie podávajte do sklenených pohárov. Ak je to žiaduce, môžete posypať trochou škorice.

Toto exotické ovocie by určite nemal každý rád, ale spestrenie denného menu vám s ním zaručuje vynikajúce zdravie, sviežejší a tónovaný vzhľad.