2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Moderné Rakúska kuchyňa je súbor tradícií rôznych národov, ktoré obývali územia vstupujúce do vlastníctva habsburskej ríše. Na začiatku prvej svetovej vojny pokrývala územia dnešného Nemecka, Francúzska, Švajčiarska, Poľska, bývalého Československa a Juhoslávie, okresy Čechy a Morava.
Rakúsko je krajina s veľkým etnickým obyvateľstvom, ktoré hovorí hlavne nemecky. Je rozdelená do deviatich provincií, kde je tabuľka určená geografickými znakmi a miestnymi tradíciami.
V Burgenlande ovplyvňuje kuchyňu jeho blízkosť k Maďarsku. Cení sa čerstvé ovocie a zelenina, kurčatá a husi chované vo voľnej prírode. Často pripravovaným jedlom je varená husacia pečeň s cibuľou.
V juhovýchodných Korutánsku a Štajersku je kuchyňa ovplyvnená kuchyňou Maďarska, Talianska a bývalej Juhoslávie. Tu na stole sú jedlá stredomorskej kuchyne - údená šunka, aromatické bylinky a rôzne druhy zeleniny.
Vplyv Blízkeho východu je stále cítiť v Dolnom Rakúsku, a preto sa často pripravujú orientálne jedlá, ako je pečený chlieb so šafranovou omáčkou a štrúdľa pripomínajúca baklavu.
Horné Rakúsko, ktoré hraničí s Nemeckom a Českou republikou, je známe pre svoj linecký koláč a špecialitu Salzburger Nokerln, vzdušné suflé posypané práškovým cukrom.
Tirolská kuchyňa je napriek chudobným horským pôdam vyvolaná aktívnym obchodom medzi Talianskom a Švajčiarskom. Typické jedlá sú pečeň s polentou, pražená cibuľa a zemiakové kolieska, knedľa so špenátom, posypaná parmezánom a rozpusteným maslom.
Vďaka obrovskému kultúrnemu a historickému vplyvu Viedne v celej Európe si rakúska kuchyňa získava medzinárodný nádych. Obchodné vzťahy hlavného mesta s takmer všetkými európskymi krajinami sú dôvodom vzniku a kombinácie mnohých dovážaných jedál.
Foto: marcheva14
Viedenský rezeň je založený na podobnom talianskom jedle, ktoré sa volá kotleta a la Milanese, a viedenský guláš sa od maďarského líši iba tým, že sa pripravuje so sladkou paprikou, nie s feferónkou.
Viedeň je tiež kráľovnou sladkostí a korunka je zaslúžene umiestnená na slávnej Sacherovej torte. Mesto je tiež známe početnými bufetmi.
Vianočné sviatky sú slávnostné najmä v Rakúsku. Ulice sú bohato zdobené a obchody voňajú škoricou, medom, pečenými gaštanmi a vareným vínom s ovocím a aromatickými bylinkami. Návštevníkom sú tiež ponúkané ručne vyrobené suveníry a karty.
Odporúča:
Zeler - Na Každom Hrnci Merudia
Voňavé zeler bol uctievaný od staroveku Grékmi a Rimanmi. Pri varení sa používajú korene, listy a semená. Koreň je bohatý na minerály a bielkoviny, listy sú bohaté na vitamíny A, C, PP. Korene a listy zeleru sú hlavnou zložkou zeleninových polievok a miestnych vývarov.
Oplatí Sa Za Túto Kulinársku Pochúťku Zomrieť?
Morské žalude patria medzi najvzácnejšie a najdrahšie pochúťky, ale kvôli tomu, aby im niekto slúžil, riskujú každý deň život. Podnikanie s morskými žaluďmi je jedným z najlukratívnejších, ale ľudia, ktorí zostúpia na morské dno, sú v smrteľnom nebezpečenstve.
Na Každom Hrnci Merudia Alebo Ako Správne Kombinovať Korenie
Každý začínajúci kuchár potrebuje malú pomoc, aby mohol kombinovať to najvhodnejšie korenie pre určité jedlá. Správna kombinácia korenia môže spôsobiť, že jedlo, ktoré pripravujeme, bude buď veľmi chutné, alebo pokazí jeho chuť, takže by sme nemali podceňovať silu korenia.
Nádherný Džbánový Kvet, Z Ktorého Pripravujú Sladkú Pochúťku
Zvláštne, však, ale z džbánu v Peru pripravujú sladkú pochúťku a v Andách varia korene. Botanický názov tropického kvetu pochádza z gréckej kanny a znamená trstina. Stonky nádhernej rastliny sú suché ako stonky trstiny. Preto sa jej hovorí aj rákosová ľalia.
Jahody Rastú V Každom Dome V Rodopskej Dedine Osikovo
Ľudia z rodopskej dediny Osikovo sú spokojní s tohtoročnou úrodou jahôd. Nakúpili sa takmer všetky plodiny výrobcov a v dedine nezostal žiadny dom, v ktorom by sa nepestovali drobné voňavé plody. S týmito informáciami nás oboznámil starosta obce Osikovo - Velin Paligorov.