2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Tí, ktorí milujú varenie a robia to s inšpiráciou a láskou, vedia oceniť všetko, čo súvisí s jedlom. Takíto ľudia oceňujú najjednoduchšie jedlá, pretože sú zvyčajne najchutnejšie.
V rebríčku týchto milovníkov nádhernej chuti je v popredí vždy jednoduché jedlo, ktoré ľudia na celom svete definujú ako jedno z najchutnejších jedál, ktoré vo svojom živote vyskúšali. to je Cacho je pepe, obľúbené cestoviny v celom Ríme.
V niekoľkých dialektoch Talianov žijúcich v strednej časti Apeninského polostrova slávny názov jedla s typickými ingredienciami regiónu doslova znamená syr a korenie.
Toto je tradičná verzia jedného zo znakov talianskej kuchyne - cestovín, a je veľmi obľúbená v rímskej kuchyni.
Kuchyňa večného mesta je založená na sezónnych výrobkoch, ktoré rodia úrodné krajiny Kampánie - veľkú oblasť v okolí mesta. Jedná sa hlavne o sezónnu zeleninu, jahňacie a kozie mäso a všetky druhy syrov vrátane pecorino romano a ricotty. Syr Pecorino Romano je hlavnou hodnotnou ingredienciou do jedla Kacho je pepe.
Cacho je miestne rímske nárečové slovo pre pecorino romano. Jedná sa o syr z ovčieho mlieka, ktorý sa v regióne vyrába od staroveku. Rovnako ako Carbonarata, aj Cacho je Pepe, ktorý je novým hosťom v rímskom kulinárskom repertoári. Vzhľad misky sa datuje do polovice dvadsiateho storočia.
Ak sa pozrieme na samotný názov jedla, označuje to hlavné ingrediencie. Cestoviny, ktoré sú krátke a akoby nepríjemne stočené hustými špagetami tonareli alebo vermicelli, miestnym syrom pecorino a nahrubo mletým čiernym korením.
Čo robí tento jednoduchý recept prítomným v každom hitovom menu svetových kuchýň? Toto je spôsob prípravy.
Uvarené cestoviny sa hodia do emulgovanej omáčky zo syra a čierneho korenia. Omáčka sa pripravuje s vodou, v ktorej sa varia cestoviny. V závislosti od šikovnosti kuchára sa výsledok líši od suchého po šťavnatý.
Pre jemnú omáčku je nevyhnutný jemne nastrúhaný syr a teplá voda a čerstvé, nahrubo mleté čierne korenie mu dodáva textúru a špecifickú chuť.
Tajomstvom bezchybného Cacha je však Pepe v rýchlosti. Ak voda ochladí skôr, ako sa syr rozpustí, z omáčky sa stanú handry. Z tohto dôvodu môže byť každý kuchár zmätený.
Napriek obvyklej jednoduchosti receptu na cestoviny je pokazenie jedla veľmi ľahké. Namiesto omáčky so smotanovým syrom sa získa pasta s lepkavými kúskami sušeného taveného syra.
Ak chcete získať typickú jednoduchú a vynikajúcu chuť, osvojte si nevyhnutnú koncentráciu, aby bola omáčka horká. Tá námaha stojí za to, tento jednoduchý, ale skvelý recept si zamilujete.
Tu autentický recept na Kacho je pepe, a zvládnutie predstavenia bude závisieť od vkusu.
Potrebné výrobky:
1 balenie iba pasty tonareli alebo špagiet
300 gramov najemno nastrúhaného syra Pecorino Romano
Polovica balenia masla, asi 125 g
Zrná čierneho korenia
Príprava:
Množstvo čierneho korenia, ktoré je dostatočné na to, aby naplnilo mlynček, sa umiestni na rozpálenú panvicu asi na 1 - 2 minúty a pravidelne s ňou pretrepáva. Fazuľa sa nechá vychladnúť a umiestni sa do mlynčeka, aby bola pripravená na ručné mletie.
Do veľkého hrnca nalejte vodu, ktorá je osolená. Vložte do nich cestoviny a povarte ich podľa pokynov na obale. Cestoviny by mali dosiahnuť úroveň varenia al dente. Tento výraz je z talianskej kuchyne a znamená jemné, ale pevné, pokiaľ ide o cestoviny. V Taliansku sa cestoviny vyrábajú vždy al dente.
Špagety sú vytlačené z vody, ale nevyhadzujú sa, ale sa nechajú zovrieť na strednom ohni.
Na samostatnej panvici, najlepšie liatinovej, si na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme 4 lyžice vody, v ktorej sa cestoviny varia. Pridajte nastrúhaný syr pecorino romano a vidličku intenzívne premiešajte. Rýchlosť tu je rozhodujúca pre získanie omáčky. Ak je to potrebné, za stáleho miešania druhou rukou zalejte viac vody, aby ste získali omáčku s hladkou a príjemne lesklou textúrou.
Do omáčky sa pridajú vopred vytlačené cestoviny a miešajú sa, až kým každý kúsok cestoviny neabsorbuje omáčku. V prípade potreby je dovolené pridať viac vody, ale musí sa to robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k vodnatému výsledku.
Pred podávaním dochutíme čerstvo mletým čiernym korením z mlynčeka. Musí byť hrubší, aby cítil svoju chuť a podieľal sa na dosiahnutí celkovej konzistencie.
Podávame v širokých, predhriatych tanieroch a posypeme najemno nastrúhaným pecorino romano.
Majstrovsky pripravené Kacho je pepe poskytuje jasnú predstavu o tom, prečo je toto menu vždy prítomné v jedálni každej reštaurácie v Ríme a prečo je klasikou bohatej stredomorskej kuchyne, ktorou je Botuša známa. Takéto recepty z nás robia navždy fanúšikov talianske jedlo.
Zdravotné výhody ľahkého predpisu sú ľahko rozlíšiteľné. Miska výborne zasýti bez toho, aby obsahovala ťažké prísady. Je vhodný aj na diétnu výživu.
Odporúča:
Ako Vyzerá Veľkonočný Stôl Po Celom Svete
Tradičným produktom každého veľkonočného stola sú nepochybne kraslice. Ale okrem krásne maľovaných vajíčok si v rôznych krajinách sveta aranžujte aj rôzne jedlá. Klasický stôl v Bulharsku vyžaduje pečené jahňacie a domáci veľkonočný koláč.
Kulinárska Prehliadka Veľkonočných Jedál Po Celom Svete
V kresťanskom náboženstve zmŕtvychvstania Krista - Veľkej noci sa slávi vzkriesenie Ježiša Krista. Prípravy na jeho slávenie sa začínajú týždeň pred Veľkou nocou, ktorý sa nazýva Veľký týždeň. Oslavuje sa 6 dní. Toto je najstarší kresťanský sviatok.
Päť Jedál, Ktoré By Ste Mali Vyskúšať V Ríme
Talianska kuchyňa patrí k najlepším na svete. Krajina je akýmsi kulinárskym rajom a každý región sa môže pochváliť storočnými kulinárskymi tradíciami. Azda naj majestátnejšie mesto Talianska - Rím, je známe svojou slávnou históriou a architektúrou.
Sú Cestoviny A Cestoviny Užitočné?
Jedna z najkrajších a najelegantnejších talianskych herečiek - hollywoodska legenda Sofia Loren tvrdí, že svoje tvary si udržiava rôznymi druhmi cestovín. Toto na prvý pohľad neuveriteľné tvrdenie je v skutočnosti absolútnou pravdou. Cestoviny a cestoviny sú užitočné, pokiaľ to nepreženiete.
Zabudnite Na špagety A Cestoviny - Vyskúšajte Tieto Talianske Cestoviny
Talianska kuchyňa je jednou z najrozšírenejších na celom svete. Taliani sú známi svojimi cestovinami, úžasnými pizzami a luxusnými dezertmi. Každý z nás miluje špagety, ale sú malou časťou druhov cestovín, ktoré existujú, a pochúťok, ktoré sa dajú s nimi pripraviť.
