2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kastról je jedným z hlavných jedál našej kuchyne. Ak sa pozrieme na stravu našich susedov na Balkáne, zistíme, že to platí aj pre nich. Prečo je tento druh jedla natrvalo usadený vo viac ako jednej národnej kuchyni?
Najprv musíme hľadať samotnú definíciu pojmu kastról. Toto slovo označuje hlinený hrniec (hlinený hrniec), v ktorom sa jedlo pripravuje, aj samotné jedlo.
Jedlo zvané kastról sa najčastejšie skladá z mäsa a zeleniny. Varianty sú početné, uprednostňujú sa určité rastlinné výrobky a mäso je zvyčajne iba jedno, ale čoraz častejšie sa ponúka kastról s rôznymi druhmi mäsa.
Je ťažké odpovedať na otázku, ktoré z nich sú dôležitejšie pri príprave tohto jedla typického pre tento región - či už ide o zloženie výrobkov alebo kruhové jedlo, v ktorom sa varia.
Výrobky sa v skutočnosti veľmi líšia, čo sa týka mäsa aj zeleniny. Existujú aj varianty chudého kastróla. Rozmanitosť chutí je skutočne veľká a ponuky sa zdajú byť nevyčerpateľné.
Tu je niekoľko nápady pre typické balkánske hrnce.
Buyurdi
Tento návrh je pripravený s typickými gréckymi výrobkami, ako je feta syr, olivový olej a zvyšok sú štandardné prísady používané v každej kuchyni.
Potrebuješ: 2 paradajky, 200 gramov syra feta, soľ, oregano, olivový olej, korenie podľa vkusu. Ak je to žiaduce, môže byť pridaná feferónka, aby bola pikantná.
Spôsob prípravy: Paradajky sú nakrájané na stredné kúsky. Polovicu vložte do rajnice. Podľa chuti pridáme olivový olej a soľ. Syr, ktorý je nakrájaný na kocky, je položený na paradajky. Posypeme oreganom a niekoľkými kvapkami oleja a na vrch zvyšných paradajok. Zakryte viečkom a kastról v balkánskom štýle pečieme 25-30 minút pri 180 stupňoch.
Hráč Tavche
Jedná sa o typické balkánske jedlo pripravené v macedónskej verzii. Môže sa tiež nazývať chudá fazuľa v kastróle s paradajkovou omáčkou a korením, najčastejšie veľmi pikantná.
Fazuľa je namočená z predchádzajúcej noci a varená, kým nie je pripravená. Plnka je pripravená z čerstvého cesnaku, cibule a slaniny. Podľa chuti dosolíme a pridáme zeleninový vývar nakrájaný na kocky. Fazuľu rozdeľte do vhodných hrncov, ktoré boli predtým vypustené z vody a zmiešané s plnkou. Pečieme a podávame s olejom ochuteným cesnakom a paprikou.
Turecký kastról
Ponuka tureckého rajnice obsahuje typickú zeleninu balkánskej kuchyne - baklažán - 1 kus, červená paprika - 1 kus, paradajky - 400 gramov okry - 150 gramov, cuketa - 3 kusy, červená cibuľa - 2 hlavy a korenie - petržlen, paprika, čierne korenie a oliva olej podľa chuti.
Výrobky pre toto typ balkánskych hrncov sú očistené a nakrájané na kocky, kolieska alebo iný vhodný tvar. Cuketa a baklažán sa dusia na troche olivového oleja, až kým nie sú hnedé. Potom sa vložia do kastróla a zmiešajú sa s ostatnými výrobkami. Nakoniec posypeme korením, bez petržlenovej vňate. Pečieme v rúre 1 hodinu. Pred podávaním zeleninových hrncov posypte petržlenovou vňaťou.
Dozviete sa viac o tajomstve dokonalého kastróla a uvidíte bulharské jedlá v kastróle!
Odporúča:
Môžeme Konzervovať Hrnce V Nádobách?
Konzervy sú užitočné a nepochybne oveľa výnosnejšie ako nákup všetkého v obchodoch. Vieme, ako konzervovať surové ovocie a zeleninu, ryby, ale keďže surové výrobky je možné dávať do nádob, je logické položiť si otázku - môžeme konzervovať už uvarené jedlá?
Parné Hrnce
Najzdravší spôsob prípravy jedla je varenie v pare. V poslednej dobe sú zariadenia, pomocou ktorých si môžeme takto pripraviť jedlo, pomerne známe. Majú svoje klady a zápory a aby sme lepšie pochopili váš výber, povieme si o nich teraz. Najčastejšie na trhu nájdeme spotrebiče, ktoré sú na 2 alebo 3 poschodiach.
Hrnce Umyte Horčicou
Aby vaše jedlá boli vždy vynikajúce a aby ste ich pripravovali hygienicky, musíte každý výrobok uchovávať zabalený v samostatnom vrecku alebo škatuli v chladničke. V opačnom prípade mnohé výrobky absorbujú pachy ostatných. Pri príprave jedál doma musíte byť navyše veľmi čistí a presní.
Lahodné Chudé Hrnce S Pórom
Francúzi považujú chuť póru za rafinovanú a nie je náhoda, že je hlavnou ingredienciou v ich základe do polievok a zeleninových jedál, ktoré sa nazývajú mirpoa - pór, mrkva a zeler. Našťastie sa na trhoch po celý rok nachádza vynikajúci pór, ktorý je nevyhnutným predpokladom na to, aby ste ho pravidelne zahrnuli do svojich kulinárskych výtvorov.
Maligiano Alebo Ako Pripraviť Najchutnejšie Balkánske Občerstvenie
Maligiano , alebo zelený ajvar, je tradičné balkánske občerstvenie, ktoré farbou niekedy pripomína pesto. Pripravuje sa hlavne z roztlačeného baklažánu, zelenej papriky, cesnaku, slnečnicového oleja. Názov dostal podľa talianskeho slova pre baklažán - melanzane.
