Najchutnejší Mäsový Koláč, Aký Kedy Ochutnáte

Obsah:

Video: Najchutnejší Mäsový Koláč, Aký Kedy Ochutnáte

Video: Najchutnejší Mäsový Koláč, Aký Kedy Ochutnáte
Video: Recept na masový koláč jen z pár ingrediencí! | Chutný TV 2024, December
Najchutnejší Mäsový Koláč, Aký Kedy Ochutnáte
Najchutnejší Mäsový Koláč, Aký Kedy Ochutnáte
Anonim

Podľa pôvodného významu znamená slovo koláč druh pečiva plnený ovocím, mäsom, rybami, zeleninou, syrom, krémami, čokoládou, orechmi alebo inými sladkými alebo slanými výrobkami.

V tomto zmysle sú typickými koláčmi napríklad ruský koláč a mexické empanády. Nazývajú sa koláče s dvoma kôrkami, pretože náplň je úplne uzavretá v škrupine cesta.

Krok za krokom vám predstavíme anglickú verziu koláča s bravčovým a kuracím mäsom. Je vhodný pre všedné dni a sviatky a vždy zaujme svojim vzhľadom.

Bravčový a kurací koláč

Potrebné výrobky:

200 g mäsa z kvalitných bravčových párkov

200 g nasekanej slaniny

300 g šunky nakrájanej na kocky

1 čajová lyžička muškátového orieška

1 lyžička mletého korenia lebky

12 zväzku nasekanej petržlenovej vňate

400 g kuracieho filé nakrájaného na tenké filé

18 sušených marhúľ

3 pláty želatíny

1 kockový kurací vývar

Na cesto:

450 g múky

100 g masti

150 ml vody

1tsp sol

4 lyžice. mlieko

1 vajce

Spôsob prípravy:

1. Mäso z klobás, slaniny a polovice šunky dáme do robota a urobíme hrubú zmes. Zmes naberieme do misy, pridáme zvyšnú šunku a dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a petržlenovou vňaťou. Dobre premiešajte;

2. Na cesto dáme do misky múku a soľ. Vodu, mlieko a tuk zahrejte na horúcej platni na vhodnej panvici, kým sa tuk neroztopí, ale nerozvarí sa. Nalejte zmes do misy s múkou a premiešajte pomocou drevenej lyžice;

3. Rukami vymiesime hladké cesto. Vymastíme obdĺžnikovú tortovú formu a vysypeme múkou;

4. Odložte 13 kusov cesta. Zvyšnú 1,5 cm hrubú kôrku vyvaľkáme na pomúčenej podložke. Cesto prenesieme do formy a rukami ho k nemu zo všetkých strán zatlačíme a necháme trochu visieť;

5. Začnite aranžovať náplň. Na dno dajte 14 párkovej zmesi. Zakryte polovicu kuracieho mäsa a pevne ho usporiadajte;

6. Na kuracie mäso poukladáme ďalších 14 klobásovej zmesi. Na vrch urobíme hrubý rad sušených marhúľ;

7. Na marhule dáme ďalších 14 zmesi s klobásami, na ňu zvyšné kuracie mäso a nakoniec posledných 14 zmesi. Snažte sa vytvárať pekné rovnomerné vrstvy, aby ste pri rezaní vyzerali krásne;

8. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Zvyšné cesto rozvaľkáme a zakryjeme koláč. Okraje natrieme rozšľahaným vajíčkom a dobre ich utlačíme;

9. Prebytočné cesto odrežte ostrým nožom. Pre lepší vzhľad zvlňte okraje cesta prstami;

10. Uprostred koláča urobte malú dieru a vložte tam kovovú trysku. Natrieme koláč rozšľahaným vajíčkom. Pečieme 30 minút na 200 stupňov a potom ďalších 60 minút ale 180 stupňov. Nechajte úplne vychladnúť a potom vyberte z panvice;

11. Želatínové listy namočte do studenej vody a vývar rozpustite v 500 ml teplej vody. Želatínu vytlačte a pridajte do teplého vývaru a dobre premiešajte. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti a pomocou lievika sa naleje do koláča cez trysku. Nechajte aspoň 4 hodiny vychladnúť a potom podávajte.

Odporúča: