2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mäso z jeleňa sa považuje za pochúťku. Tu je niekoľko nápadov, čo s ním variť:
Dusená zverina
Potrebné výrobky:
1 kg zverina, 3-4 cibule, 1 mrkva, 1/2 zeleru, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 1 liter múky, 1 liter papriky, 1 pohár vína, 2 - 3 bobkové listy, 7 - 8 zŕn čierneho korenia, soľ, 4 - 5 zemiakov
Na marinádu:
1 liter vody, 1 liter octu, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1/2 hlávky zeleru, 1-2 petržlenové korene, 7-8 strúčikov cesnaku, 2-3 bobkové listy, 7-8 zrniek korenia, nové korenie a klinčeky, škorica, soľ
Spôsob prípravy:
Marináda
Vezmite vodu, ocot, cibuľu, nakrájajte na 4 rovnaké časti, mrkvu, nakrájanú, zelerovú vňať, petržlenovú vňať, strúčiky cesnaku, bobkové listy, 7-8 zrniek korenia, nové korenie a klinčeky, škoricu a soľ. Všetko spolu povaríme asi 15-20 minút, prepasírujeme cez sitko a necháme vychladnúť. Je potrebné zdôrazniť, že marinádu je možné uchovávať iba v smaltovanej nádobe, v žiadnom prípade nie z medi, zinku alebo hliníka.
Mäso z jeleňa sa vloží do marinády a máča sa v ňom 2 - 3 dni. Po usadení ho vyberte, umyte a nakrájajte na kúsky, ktoré vysmažte na rozpálenom tuku. Keď sú pripravené, vyberte ich a poduste na nich 2-3 hlávky nadrobno nakrájanej cibule, 1 mrkvu, 1/2 hlávky nakrájaného zeleru, 1 hlávku olúpanej cibule, 1 lyžicu paradajkovej pasty, 1 lyžicu múky a 1 lyžičku červená paprika. Do výrobkov sa pridáva pohár vína, bobkové listy, čierne korenie a soľ. Zmes zriedime 1 - 2 šálkami horúcej vody a vrátime mäso. Dajte dusiť na miernom ohni do dobre zakrytej misky.
Keď je mäso polomäkké, pridáme zemiaky, olúpané, umyté a nakrájané na kocky. Keď je pokrm uvarený, mäso sa opatrne oddelí a zelenina sa tretí. Získa sa hustá omáčka. K tomu sa podáva mäso a s rôznymi príchuťami: ryža, dusená mrkva, zemiaková kaša a ďalšie.
Pečené jelenie mäso
Potrebné výrobky:
1 300 - 1 500 kg. zverina, 350 g slaniny, 60 g horčice, 3 citróny, 200 ml. rastlinný olej, 200 g čerstvého oleja, 400 ml. sladké víno, soľ, korenie, čerstvé mlieko, 50 g múky
Spôsob prípravy:
Mäso je zo všetkých strán očistené a dobre rozdrvené. Bravčová masť s prúžkami slaniny a vložená do sklenenej alebo smaltovanej misy. Nalejte zmes rastlinného oleja, horčice, citrónovej šťavy a 50 g strúhanej citrónovej kôry. Nechajte zrieť 1 noc.
Po odležaní sa mäso rýchlo zmení na zohriaty tuk a vloží sa do predhriatej rúry. Po 20 minútach nalejte polovicu vína a o 15 minút neskôr otočte a nalejte zvyšok vína. Po druhom nalievaní je mäso na každej obrátke zaliate šťavou z panvice a menším množstvom marinády. Mäso sa pečie 2 hodiny v stredne predhriatej rúre a potom ešte 1 hodinu - v nízkej rúre.
Po vybratí z rúry nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a nakrájajte na tenké plátky. Omáčka z pečenia mäsa sa prefiltruje a pridá sa k nej múka zriedená v studenom mlieku. Omáčka vrie a po 5 minútach odstavíme z plameňa. Porcie polejeme omáčkou.
Dobrú chuť!
Odporúča:
Čo Uvariť Na Veľkú Noc
Veľká noc je pred našimi dverami, návrhy na slávnostné jedlá stále pršajú. Prezrite si zopár chutných receptov. Jahňacie s hubami, varené vo vrecku na pečenie Potrebné výrobky : 800 g jahňacieho mäsa, 100 ml červeného vína, 300 g šampiňónov, 2 lyžičky.
Čo Uvariť Na Valentína
Valentín - Svätý Valentín , je najlepší čas na spojenie vašich kulinárskych schopností s hlbokými pocitmi. Dáme vám k tomu niekoľko pekných nápadov čo variť na Valentína pretože je dobré vopred zvážiť svoj jedálniček. Raňajky na Valentína Romantická téma sa môže začať ráno, keď svojim partnerom naservírujete palacinky v tvare srdiečok.
Čo Rýchlo Uvariť S Cícerom
Cícer je jednou z najstarších obilnín. Pred tisícročiami sa ľudia naučili, ako ju pestovať a spracovávať. Recepty na jedlá z cíceru sa dostali z Blízkeho východu do starovekého Grécka a Ríma. Cícer je veľmi populárny a používa sa v tureckej, pakistanskej a indickej kuchyni.
Čo Rýchlo Uvariť Pre Hostí
Všetci radi vítame hostí. Aby sme boli pochválení komplimentmi za naše kuchárske schopnosti a prácu, ktorú sme vynaložili, aby sa naši hostia cítili príjemne a naplno. Hektický každodenný život nám však často bráni pripraviť si to, čo chceme, jednoducho preto, lebo cítime veľký nedostatok času.
Ako Uvariť Dokonalú Ryžu
Nemyslite si, že je nemožné pripraviť nadýchanú bielu ryžu, ktorej zrná sú od seba oddelené bez toho, aby vyzerali ako kaša. Je to možné, ak poznáte niekoľko kulinárskych tajomstiev, ako je správne množstvo vody, teplo a pevné veko po ruke. Tu sú kroky, ktoré vám pomôžu splniť túto úlohu:
