2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Podľa výskumníkov experimentálnej psychológie z Oxfordu závisí chuť jedla v ústach nielen od nej, ale aj od náradia, ktoré používame. Na hmotnosti, tvare, farbe a veľkosti riadu záleží, či bude toto jedlo pôsobiť slanejšie alebo sladšie.
Štúdia vedcov bola publikovaná v časopise Flaver.
Štúdie sa zúčastnilo viac ako 100 študentov, ktorí podstúpili tri experimenty - cieľom bolo preukázať, že farba, tvar a dokonca aj váha nástrojov sú dôležité pre vkus, ktorý cítime. Použité boli postriebrené kovové lyžice, ako aj plastové lyžice, ktoré mali rôzne farby. K niektorým zariadeniam sú pridané ďalšie závažia.
Ukazuje sa, že keď je hmotnosť v rozpore s očakávaniami ľudí, jedlo sa prijíma jedným spôsobom a iným spôsobom, ak je konzistentné. Tradičné malé lyžice, s ktorými je zvykom jesť dezert, sa ukazujú ako výhodnejšie - jedlo je sladšie, keď sa s nimi konzumuje, tvrdia odborníci.
Keď sa však rovnaké lyžičky ukázali byť ťažšie, ako sa predpokladalo, trikrát sa jogurt vyhodnotil ako menej hustý. Záleží tiež na farbách riadu a ich kontrastu s jedlom.
Mlieko, ktoré, ako viete, je biele, vyzerá najchutnejšie v bielej lyžici. Podávané s čiernou lyžičkou sú podľa vedcov určite vnímané ako menej sladké. Ak ho podávate s modrou lyžičkou, je možné, že bude chutiť aj mierne slane.
Mlieko z ružového ovocia podávané s modrou lyžičkou je tiež menej sladké, ako keby sa konzumovalo ružovou lyžičkou. Keď dostali účastníci experimentu plastovú a kovovú lyžičku, ukázalo sa, že mlieko v plastu vyzeralo tučnejšie.
Keď boli účastníci vyzvaní, aby si odniesli kúsok syra na ďalší experiment špáradlom, vidličkou, nožom alebo lyžičkou, študenti naznačili, že syr z noža bol najslanší.
Profesor Charles Spence a doktorka Vanessa Harr sú presvedčení, že pokiaľ ide o to, aké chutné je jedlo, je zapojených niekoľko zmyslov. Nestačí, aby jedlo bolo voňavé, aby dobre vyzeralo, dôležité je aj to, aký je jeho pocit.
A skôr ako si ho dáme k ústam, náš mozog to už posúdil - to do veľkej miery určuje, ako to budeme vnímať. Nemenej dôležitá je atmosféra.
Predchádzajúci výskum ukázal, že dôležité sú aj ďalšie faktory, napríklad veľkosť a farba pohárov a tanierov. Na menších tanieroch človek zje menej, na veľkých tanieroch sa zdá byť porcia príliš malá a máme pocit, akoby sme zjedli polovicu.
Ak chcete znížiť chuť do jedla, môžete sa podľa inej štúdie najesť z modrých tanierov. Na modrý tanier môžete pridať aj väčšiu vidličku, ktorá tiež zastaví chuť do jedla. Pre opačný efekt podávajte jedlo v žltých alebo oranžových tanieroch.
Odporúča:
Káva Pomáha Znižovať Chuť Do Jedla
Chuť do jedla sa dá znížiť pomocou kávy, dokazuje nová štúdia. Osviežujúci nápoj môže mať na telo rovnako silný účinok ako tabletky, ktoré brzdia našu túžbu po jedle. Túto štúdiu vykonali austrálski vedci, ktorí vysvetľujú, že pokles chuti do jedla kávou sa môže vyskytnúť za určitých podmienok a nie u každého.
Farba Jedla Ovplyvňuje Chuť Do Jedla
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo niektoré výrobky spôsobujú chuť do jedla a iné nie? Vedci našli dôvod: to, či budete mať nutkanie jesť jedlo, závisí nielen od jeho chuti, ktorú poznáte, ale aj od jeho farby. Odborníci opísali, ako môže farba výrobku vzbudiť alebo potlačiť hlad:
Nádobie Vhodné Do Mikrovlnnej Rúry
Pretože iba kov je odolný voči mikrovlnným lúčom, nie je ťažké nájsť vhodný mikrovlnný riad. V niektorých porcelánových miskách sú však kovové častice. Poháre a taniere majú často farebné ozdoby a zlaté okraje. Väčšina farieb obsahuje aj kovové častice, ktoré už v malom množstve spôsobujú pôsobenie mikrovlniek iskry.
Rozptýlenie Počas Jedla Zvyšuje Chuť Do Jedla
Rozptýlenie počas jedla môže výrazne zvýšiť chuť do jedla, varujú odborníci. Nová štúdia naznačuje, že sledovanie postavy alebo hranie smartfónu môžu byť pre postavu veľmi nebezpečné. Štúdiu uskutočnili vedci z Birminghamskej univerzity a citoval ju denník Daily Mail.
Vedeli Ste, že Hudba Mení Chuť Cukríkov A Piva?
Sme zvyknutí meníme chuť jedla pomocou rôznych korenín alebo prídavných látok v potravinách. Vieme tiež, ktorá zložka ovplyvňuje základnú chuť a ako sme sa naučili meniť ju na nepoznanie kombináciou rôznych prísad. Je to vďaka kuchárskemu umeniu.
