2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Vo varení nie je nič také dôležité ako to je výber dobrého mäsa a ďalšie pokrmy. Zobraziť tento výber z tipy zo starých kníh pri výbere mäsa na varenie.
Morky a sliepky - nohy by mali byť čierne a mäkké a nechty krátke. Starý moriak (egyptský) mal vždy vpadnuté oči a suché nohy.
Hovädzie mäso - ak je čerstvé, jeho zrná sú viditeľné a červenkasté a jeho tuk nadobúda bledožltú farbu.
Hovädzie mäso - malo by byť úplne biele, aj keď sa niekedy stáva, že je mäso vynikajúce. Niektorí mäsiari pred zabitím preliali krv na teľa, aby mäso vyzeralo biele, ale také mäso stráca svoju príchuť. Teľacie mäso nemôže vydržať dlho a hlavne v teple sa rýchlo kazí.
Ovčie mäso (Ovce) - keď je pevné, červené a jeho tuk je biely, potom je dobrý! Tuk mladších oviec sa dá ľahko rozdeliť, zatiaľ čo tuk starších oviec je tvrdý. Ak sú ovce choré, mäso vyzerá slizko a keď ich stlačíte, pustí z nich vodu a tuk zožltne.
Jahňacie alebo pľuvané mäso - nevydrží dlho. Je dobré, keď je veľká krková žila namodralá a predná strana svieža.
Turecko - keď kupujete vtáky, musíte sa ubezpečiť, že sú mladé! Starý moriak má stuhnuté a červenkasté nohy, zatiaľ čo mladý má čierne (čučoriedky). Ak už bol zabitý, uistite sa, že máte plné oči a mokré nohy.
Sliepky - keď majú hladké nohy a hrebene, sú mladé! Keď sú ich nohy a hrebene strapaté, drsné a nemotorné, sú staré.
Husy - keď sú staré, ich nohy a zobáky (červené) sú červené, a keď sú mladé, žlto-biele. Ak už boli zabité a majú ohnuté nohy, sú čerstvé. Ale ak majú stuhnuté nohy, sú staré.
Kačice (Yurdechki) - uistite sa, že ich chodidlá sú mäkké a hrdlá opuchnuté. Krotké sú žlté a divoké s červenými nohami.
Makrela - ryba musí byť úplne čerstvá, pretože inak to nestojí za to a je len na slanom náleve.
Riečne ryby - sú najchutnejšie, ak sa varia ešte čerstvé.
Mušle - keď sú mušle dobre utiahnuté, znamená to, že sú čerstvé. Mušle s malou mušľou sú najchutnejšie!
Odporúča:
Tipy Pri Výbere Odšťavovača
Existujú rôzne typy odšťavovačov - od jednoduchých manuálnych až po drahé high-tech modely. Pri výbere toho, čo si kúpiť, je dôležité pochopiť ich princíp fungovania. Lis na citrusy - Toto je najjednoduchší typ odšťavovača. Môže to byť manuálne alebo mechanické.
Tipy Na Varenie Jahňacieho Mäsa
Baránok je jedným z najzdravších druhov mäsa. Je dobre prijímaný takmer všetkými milovníkmi lahodného a zdravého jedla. Jahňacie mäso má navyše veľa možností na varenie, ktoré môžete naservírovať svojim blízkym. Jahňacie mäso nie je v skutočnosti ťažké pripraviť.
Tipy Na Varenie Viac Chutného Bravčového Mäsa
Bravčové mäso zaujíma ústredné miesto v bulharskej národnej kuchyni. Bravčových jedál je veľa a zahŕňa všetky druhy tepelného spracovania produktu. Bravčové mäso je jemné a šťavnaté mäso a je neuveriteľne chutné. Je to jeden z mäsových výrobkov, ktorý sa pripravuje pomerne rýchlo a hodí sa k mnohým ďalším príchutiam.
Tipy Na Varenie Mäsa
Aby bolo mäso chutné a užitočné, varí sa určitým spôsobom. Varí sa vo vode alebo zeleninovom vývare. Ak dáte mäso do vriacej vody, vrchná vrstva bielkovín sa veľmi rýchlo zrazí, čo zabráni rozpusteniu výživných látok v mäse vo vode. Ak je mäso vložené do studenej vody, výživné látky prejdú do vývaru.
Správne Tipy Pri Výbere Sekačky
V dnešnej dobe sa z choppera stala vec, ktorú by mala vlastniť každá gazdinka. Bez ohľadu na to, aký veľký je, či má jeden alebo dva nože a či má veľkú alebo malú misku, už sa stal nepostrádateľnou súčasťou nášho kuchynského vybavenia. Pri výbere vrtáka, ktorý si chcete kúpiť, je však dôležité vedieť toto:
