2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mongolská kuchyňa zahŕňa kulinárske tradície Mongolov, ktorí sú tiež pôvodnými obyvateľmi Mongolska. Drsné kontinentálne podnebie v krajine ovplyvnilo miestnu stravu, takže mongolská kuchyňa sa skladá hlavne z mliečnych výrobkov, mäsa a živočíšnych tukov. Zelenina a korenie sa používajú zriedka.
Vďaka svojej geografickej blízkosti a hlbokým historickým vzťahom s kuchyňou krajiny v Číne a Rusku nájdete veľa podobností s kuchyňou oboch krajín. Mongolskí nomádi sa živia priamo produktmi domácich zvierat, ako sú dobytok, kone, ťavy, jaky, ovce, kozy a divina. Mäso sa varí, používa sa do polievok a knedlíkov (líčko, manti, hushur) alebo sa na zimu suší.
Mongolská strava obsahuje veľké množstvo živočíšnych tukov, ktoré sú potrebné na to, aby vydržali chladné zimy a tvrdú prácu. Zimné teploty až do mínus 40 stupňov a práca vonku si vyžaduje dostatočné zásoby energie. Mnoho nápojov sa vyrába z mlieka, ako aj zo syrov a iných mliečnych výrobkov.
Jedným z najbežnejších vidieckych jedál je varené baranie mäso - často bez akýchkoľvek ďalších prísad. V mestských častiach sa pripravujú varené knedle plnené mäsom. Halušky sa tiež varia vo vode / banshe, manti / alebo sa vyprážajú na baranom tuku / hushur /. Ostatné jedlá kombinujú mäso s ryžou alebo čerstvými rezancami pripravené z rôznych gulášov / tsuyvan, budati hurva / alebo polievok / guriltaishol /. Najprekvapivejší spôsob varenia sa používa iba pri zvláštnych príležitostiach.
V takom prípade sa mäso (často spolu so zeleninou) varí pomocou kameňov, ktoré boli predhriaty ohňom. To sa zvyčajne deje s kúskami baraniny v zapečatenej kovovej škatuli od mlieka (hrôza) alebo v žalúdočnej dutine vykostenej kozy alebo svišťa. Mlieko varte, kým sa krém neoddelí. Zvyšok odstredeného mlieka sa spracuje na syr alebo sa vysuší na tvaroh, jogurt alebo ľahký mliečny alkohol / krémové oblúky /.
Najznámejším nápojom v krajine je koumiss, čo je fermentované kobylie mlieko. Populárnou raňajkovou cereáliou je jačmeň, ktorý je vyprážaný a hnetený so sladom. Výsledkom je múka, ktorá sa konzumuje ako kaša s mliečnym tukom a cukrom alebo zapitá mliečnym čajom. Bežným denným nápojom je obohatený mliečny čaj, ktorý sa dá zmeniť na polievku pridaním ryže, mäsa alebo banshee.
V dôsledku ruského vplyvu počas socializmu si vodka získala určitú popularitu aj vďaka prekvapivému počtu miestnych značiek.
Konské mäso sa konzumuje v Mongolsku a nájdete ho takmer v každom obchode.
Najznámejšie mongolské sladkosti sú sušienky, ktoré sa konzumujú pri zvláštnych príležitostiach.
Odporúča:
Rýchla Kulinárska Prechádzka Po Lahôdkach Čile
Čile - krajina Vysokých Ánd zhromaždila pestrú paletu kulinárskych tradícií. Stopy zanechalo najskôr domorodé obyvateľstvo - indiáni z Araucana a potom španielski kolonizátori. S kolonizáciou kontinentu prišla pšenica, ošípané, kravy, kurčatá.
Kulinárska Prechádzka Po Grécku
Pre mnohých z nás je Grécko preferovaným letným cieľom nielen pre nádherné pláže a pokoj, ale aj pre neuveriteľne vynikajúcu grécku kuchyňu, ktorá má v tvári svojich zaprisahaných obdivovateľov. Pokiaľ ide o chutné jedlo, vynašli ho Gréci.
Krátka Prechádzka Ríšou Dánskeho Pečiva
Klasika Dánske pečivo môžu byť buď plnené ovocím, alebo môžu byť korenené, alebo kombinovať obe možnosti. Je možné vyrobiť ich z rôznych druhov syra a zeleného korenia. Dánske pečivo sa najčastejšie vyrába vo forme kolotočov, veterných mlynov a obálok, ale dá sa vyrobiť aj ako pizza, ktorá sa pri podávaní krája na plátky, alebo v malých elegantných verziách, ktoré na vašich hostí urobia dojem, ak ich podávate s ranná káva alebo popoludňajší čaj.
Kulinárska Prechádzka Dobrotami Uruguajskej Kuchyne
Uruguajská národná kuchyňa je žiarivá mozaika, v ktorej sa prekvapivo prelína talianska, argentínska, brazílska, nemecká, indická a dokonca aj kreolská kuchyňa. Poznávacím znakom uruguajských jedál je čerstvosť surovín - najmä zeleniny a mäsa.
Krátka Prechádzka Sladkou Ríšou Pudingov
Pri varení sa pod krémami rozumejú dezerty, ktoré sa pripravujú predlisovaním, šľahaním alebo varením surovín. V najširšom slova zmysle sa na označenie krémov používa slovo puding. Vo francúzštine znamená slovo krém najvyberanejšie alebo najjemnejšie.
