Parmice

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Parmice / Mugil cephalus /, tiež známy ako morská parmica, je ryba čeľade parmice, ktorá zahŕňa aj parmice tenkohlavú, ilariu a tanier. Medzi nimi získava iba morská parmica. Jeho hmotnosť môže dosiahnuť až 5 kilogramov a jeho dĺžka môže presiahnuť 60 centimetrov.

Stalo sa, aj keď zriedka, aby sa chytili exempláre s hmotnosťou 7 kilogramov. Mullets majú dosť pretiahnuté telo bočne sploštené, maľované šedou farbou, farba na zadnej strane je viac nasýtená a tmavá, a na bruchu zosvetlenie. Hlava morskej parmy je veľká a široká. Jeho oči sú tiež veľké. Na žiabroch a hlave rýb sú veľké váhy, ktoré vyzerajú úhľadne. Tento druh má dve chrbtové plutvy.

Vlastnosti parmice

More parmice je bežný druh. Môže ľahko osídľovať nielen sladkú vodu, ale aj slanú vodu. Znáša dobre mierne a teplé vody. Nachádza sa v Tichom, Atlantickom a Indickom oceáne, ako aj v ich moriach. Čierne more obývajú aj morské parmice. Počas letných mesiacov mulice často chodia k ústiam riek ústiacich do mora.

Tento druh dosahuje pohlavnú dospelosť po druhom roku. Potom je čas na plodenie. Zvyčajne sa to stane počas letných mesiacov, keď si vyberiete oblasti na otvorenom mori alebo okolo pobrežia. Kaviár morskej parmy pláva. Vyliahnu sa dva až päť dní po vyhodení. Tento proces závisí od teploty vody.

Spočiatku je hlavnou potravou pre mladé zooplanktón. Ako rastú, začnú prehĺtať kôrovce a červy. Občas ich poteší aj vegetácia na dne bazéna. Mladé morské hviezdice získavajú najväčšiu váhu v prvých dvoch rokoch svojho výskytu. Parmice sa pohybujú v kŕdľoch a môžu migrovať na veľké vzdialenosti.

Lov parmice

Na bulharskom pobreží sezóna na chytanie parmice je od júla do októbra. Tento druh rýb je možné uloviť športovým prútom. Skúsení rybári používajú aj niektoré triky. Pri love na plavák sa používa odnímateľný háčik. Vhodnými miestami na rybolov sú ústia riek ústiacich do Čierneho mora. S parmicou by ste mali byť veľmi opatrní, pretože ide o bojovú rybu a nevzdala by sa ľahko. Je dobré pripraviť veľmi silné spodné náradie. Morské červy a dážďovky sú vynikajúcou návnadou pre parmice. Niekedy sa môže použiť aj mliečna kukurica.

Výber a skladovanie parmice

Rovnako ako pri výbere iných druhov rýb, tak aj v tomto prípade dbajte na stav mäsa. Keď je ryba čerstvá, zachovala si svoju pružnosť. Odborníci odporúčajú vždy skontrolovať stav očí, pretože ak sú zakalené, ryba je stará. Pre istotu v kvalite nákupov parmice, nenakupujte od náhodných miest alebo od podozrivých obchodníkov, ktorí vyberajú výrobky z kufrov a garáží.

Pri nákupe rýb musíte vedieť, ako ich správne skladovať. Ak ste si vybrali parmice je zmrazený, môžete ho vložiť do komory najviac na dva dni a vytiahnuť ho niekoľko hodín pred začiatkom varenia. Ak je ryba celá a nemáte v úmysle ju ihneď uvariť, môžete vnútornú stranu vyčistiť a dobre umyť studenou vodou.

Potom ju osušte a zabaľte do igelitu. Vložte zabalenú parmiu do mrazničky a vyberte ju, aby sa opäť niekoľko hodín pred varením rozmrazila. Pamätajte, že keď začnete rybu pripravovať, nemala by byť horúca, ale chladená.

Čistenie parmice

Pri upratovaní parmice je potrebné vykonať niekoľko krokov. Najskôr rybu dobre umyte studenou vodou. Pokračujte v odstraňovaní šupín. Za týmto účelom jednou rukou držte telo parmice a druhou odstráňte váhy. Pomôžte si ostrým nožom alebo špeciálnym prístrojom. Je čas odstrániť plutvy. Teraz tiež odstráňte chvost.

Potom rozdeľte telo cez chrbát. Opatrne odstráňte vnútornosti, dávajte pozor, aby ste ich nerozmetali. Tiež očistite pokožku brušnej dutiny. Po odstránení všetkých nežiaducich častí mäso umyte a osušte. Potom môžete pokračovať v ďalšom spracovaní.

Varenie parmice

Mäso z parmice je biela a relatívne suchá. Jeho chuť netreba v žiadnom prípade podceňovať. Pozitívnym znakom parmice je to, že sa jej kosti rýchlo vyčistia a mäso sa dá ľahko oddeliť. Ak máte tento druh rýb, ale nie ste si istí, ako presne ich pripraviť, skúste ich upiecť v rúre. Kombinujte ryby s paradajkami, cibuľou, mrkvou. Pridajte huby. Výsledok vás určite uspokojí.

Ak parmice patrí medzi väčšie, môžete ju naplniť vlašskými orechmi, cibuľou, hrozienkami a ryžou. Môžete tiež grilovať parmice. Pred hodením ryby do ohňa ju hojne posypte čiernym korením, soľou, kari, devesilom, rozmarínom, tymiánom a estragónom. Ďalšou možnosťou je rybu pred naaranžovaním na grile dochutiť citrónovou marinádou, paprikou, cesnakom, kôprom a bielym vínom. Z parmice sa pripravuje viac dusených jedál, polievok a špízov. Jeho jemné mäso je možné pridať do každého šalátu, najmä do tých s paradajkami.

Výhody parmice

Parmice je užitočný pre správny vývoj nášho tela, pretože je zdrojom tukov, bielkovín, fosforu, vitamínu B1, vitamínu PP, fluóru, omega-3 mastných kyselín. Je dokázané, že pravidelná konzumácia parmice môže znížiť riziko srdcových problémov. Konzumácia rýb má zároveň pozitívny vplyv na funkciu mozgu. Ukazuje sa tiež, že konzumácia parmice prispieva k dobrej nálade. Podľa vedcov je pravdepodobnosť, že ľudia, ktorí jedia ryby 2 - 3-krát týždenne, depresiou relatívne menej.