2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Aj keď si dnes vegetariánstvo získava na popularite, mäso a údeniny patria stále k základným potravinám po celom svete. Zelenina a ovocie sú hlavnými zdravými potravinami, ale konzumácia mäsa má určité výhody.
Odborníci na výživu tvrdia, že musí existovať rovnováha. Bielkoviny sú nevyhnutné pre dobré zdravie, pretože poskytujú esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže syntetizovať a musí sa prijímať s jedlom. Bielkoviny vstupujú do štruktúry svalov a sú kľúčovým prvkom pri udržiavaní imunity. A aby sme telu dodali tieto aminokyseliny, musíme kombinovať dva druhy bielkovín: rastlinný a živočíšny. Je však potrebné poznamenať, že na rozdiel od rastlinných bielkovín obsahujú živočíšne bielkoviny viac esenciálnych aminokyselín.
Rybie mäso je vynikajúcim zdrojom omega-3 a omega-6 esenciálnych mastných kyselín, bielkovín, vitamínov (A, B12, D, E) a minerálov (draslík, železo, jód, fosfor, selén). Pravidelná konzumácia rybieho mäsa predchádza osteoporóze, zápalom, anémii, urýchľuje pálenie záhy, znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, môže mať pozitívne účinky pri depresiách a bipolárnych poruchách a zvyšuje príjem vápniku v tele.
Kuracie mäso je bohatým zdrojom minerálov, stopových prvkov a vitamínov a poskytuje v rôznych pomeroch väčšinu vitamínov B-komplexu, vitamínov A, D, K, E rozpustných v tukoch, železa, medi, zinku, horčíka, fosforu, draslíka, vápnika. Selén u kurčiat hrá dôležitú úlohu v niekoľkých metabolických procesoch vrátane metabolizmu hormónov štítnej žľazy a hrá obzvlášť dôležitú úlohu pri udržiavaní vysokej imunity. Selén, ktorý je hojne vybraný u hydiny, môže zabrániť šedému zákalu a srdcovým chorobám.
Hovädzie mäso je dôležitým zdrojom železa. Je tiež bohatý na vitamín B, ktorý pomáha pri tvorbe červených krviniek a užitočného kreatínu pri vývoji svalovej hmoty a karnitínu zodpovedného za udržiavanie normálneho metabolizmu. Hovädzie mäso má tiež vitamín E, dôležitý antioxidant s výhodami pre pokožku alebo cievny systém, ktorý sa tiež nazýva vitamín mladosti a plodnosti.
Jahňacie mäso má vysoké nutričné hodnoty a je ľahko stráviteľným zdrojom železa a zinku. Je nevyhnutný na posilnenie kostného systému a opravu tkanív. Obsahuje tiež esenciálnu aminokyselinu, ktorá sa zriedka nachádza v iných typoch vlasov, a dodáva telu energiu. Je bohatý na množstvo výživných látok, vrátane bielkovín, železa, vitamínu B12, zinku, selénu. Ďalej obsahuje mangán, selén, meď, kyselinu listovú a antioxidanty.
Kačacie mäso poskytuje zdravý tráviaci systém a zlepšuje nervový systém. Posilňuje tiež imunitný systém a zaisťuje vývoj tela. Je dobrým zdrojom bielkovín, niacínu, fosforu, riboflavínu, železa, zinku, vitamínu B-6 a tiamínu a nižšieho množstva vitamínu B-12, kyseliny listovej a horčíka.
Mäso je veľmi dôležité pre správne fungovanie tela kvôli vysokému obsahu vysoko kvalitných bielkovín a minerálov. Preto ho musíme jesť v inej podobe. Okrem toho, že je užitočný, musí byť aj chutne pripravený.
Ako si pripraviť dokonalý steak doma? Otázka nie je jednoduchá. Existuje veľa špecifík, počnúc tým, aký typ sporáka máte a končiac typom a materiálom panvice, typom steaku a jeho hrúbkou.
Technika, ktorá by vám mohla pomôcť pri liečbe vašich blízkych chutným mäsovým jedlom, je tzv. pečať mäso. Tu sú vlastnosti tohto procesu.
1. Vyberte steak z obalu a odstráňte z neho vlhkosť kuchynským papierom. Počkajte, kým sa mäso nezahreje na izbovú teplotu;
2. Ak máte veľký kus mäso na pečatenie, nakrájané na steaky. Pamätajte, že je dôležité rezať proti vláknam, pokiaľ to kus mäsa umožňuje. Hrúbka steaku sa pohybuje od 2,5 cm do 4 cm;
3. Zľahka vymastite olivovým olejom na vyprážanie alebo obyčajným slnečnicovým olejom. V žiadnom prípade nepoužívajte olivový olej do šalátov, vonia olivami a má nízku teplotu horenia;
4. Otočte panvicu na maximálnu teplotu a pečať steak z oboch strán, po 2 minúty z každej strany;
5. Znížte teplotu na 2/3 maxima a varte, kým sa nepotrebujete opaľovať;
6. Vložte steak na drevenú dosku alebo na teplú misu, aby ste na 5 minút odpočinuli;
7. Steak nakrájame, osolíme a posypeme čiernym korením, doprajeme si vynikajúce mäso. Pamätajte, že čierne korenie musí byť čerstvo namleté a správne vybrané.
Tu je niekoľko ďalších tipy na pečatenie mäsa.
Hrúbka steaku je mimoriadne dôležitá. Steaky hrubé až 2,5 cm (asi 2 prsty) sa varia iba na panvici.
Steaky hrubšie ako 2,5 cm pečať na panvici a pečieme, kým nebude pripravený v rúre na 180 stupňov. Rúra nahrádza bod 5 manuálu.
Steak s hrúbkou menej ako 2,5 cm utesnite z každej strany 2 - 3 minúty. Každý ďalší centimeter hrubší ako 2,5 cm sa pridá na ďalšie dve minúty k času varenia.
Mäso uzavrieme pre vkus. Pečaťou povrch mäsa skaramelizuje a dostaneme vyprážanú chuť, ktorú máme veľmi radi. Vynikajúci výsledok dosiahneme, ak sa mäso po zapečatení pečie v kastróle alebo alobale. V takýchto prípadoch je mäso pripravené vo vlastnej omáčke a ukáže sa ako vynikajúce, a to aj bez chutnej marinády na mäso a ďalšie prísady.
Precvičiť si svoje schopnosti pečatiace mäso, pozrite si naše recepty na steaky na panvici a steaky v rúre, ako aj na pečené mäso.
Odporúča:
Prečo Je Tekvica Hlavnou Postavou Halloweenu?
Halloween je sviatok s hlbokými koreňmi. Jeho tradície sa dajú vysledovať tisíce rokov dozadu. Dnes je tento sviatok zmesou keltských novoročných zvykov, rímskej slávnosti bohyne ovocia Pomona a kresťanského dňa Všetkých svätých. Kelti slávili Nový rok prvého novembra, keď sa podľa nich skončil čas slnka a začal sa čas chladu a tmy.
Prečo Obmedziť Príjem Mäsa?
Takmer v každej bulharskej domácnosti je uctievané mäso a mäsové výrobky. Väčšina štatistík zároveň ukazuje, že množstvo priestoru by malo byť výrazne obmedzené a malo by sa jesť viac čerstvého ovocia a zeleniny. A je to naozaj tak. Hlavným dôvodom je, že mäso obsahuje veľa tukov a je jednou z potravín, ktoré telo nedokáže rýchlo spracovať.
Prečo Sa Dule Hovorí Medené Jablko? Dôvody, Prečo Ju Jesť Túto Zimu často
Dule je ovocný strom, ktorý poznajú ľudia pred 4 tisícročiami. Jeho botanický názov - Cydonia oblonga, dule dostal od krétskeho mesta Kidonia, ktoré sa dnes volá Chania. Toto jesenné ovocie je tiež známe ako medové jablko ktorý pochádza z gréckeho názvu melimeon, pretože sa dával do medu na výrobu džemu.
Prečo Dánsko Zavádza Daň Z červeného Mäsa?
Dánsko zvažuje návrh na zavedenie dane z červeného mäsa po tom, čo vládni experti dospejú k záveru, že zmena podnebia je etickou otázkou, uviedol Independent. Dánska rada pre etiku odporúča spočiatku zaviesť poplatok za hovädzie mäso a v budúcnosti rozšíriť pôsobnosť nariadenia na všetko červené mäso.
Prečo Je Dobré Odstrániť Kožu Z Kuracieho A Morčacieho Mäsa
Kuracie a morčacie mäso sú skvelým zdrojom čistých bielkovín, ale málokto vie, že ak zjete ich pokožku, kalórie dramaticky stúpajú. Odstránenie kuracej kože znižuje obsah tuku v hydinovom mäse až o 50%. Je zdrojom cholesterolu, takže táto technika varenia sa veľmi odporúča ľuďom, ktorí držia diétu a chcú jesť čisto.
