2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Máte radi feferónky? A vedeli ste, že ich nazývajú korením pre zdravý život? V skutočnosti, ak ste fanúšikom korenistých chutí, môžete si uvedomiť, že existuje naozaj veľa druhov ostré korenie. Dnes vám predstavíme to najvýznamnejšie, čo mnohí považujú za skutočný test na ľudské podnebie.
Zaujímavým faktom je, že lekárnik Wilbur Scoville vyvinul v roku 1912 Scovilleovu stupnicu, ktorá meria úroveň pikantnosti. Vedci dnes merajú horký potenciál rôznych feferónok, presnejšie množstvo kapsaicínu v nich obsiahnutých v koreninách a jedlách, ktoré sa pohybujú od nuly do vyše milióna.
kajenské korenie
Kajenské korenie je jedným z najhorúcejších korení na svete. Je pomenovaná po ohnivých čili papričkách, ktoré rastú pozdĺž rieky Cayenne vo Francúzskej Guyane. Toto korenie je známe ako paprika, ale kajenské korenie sa zvyčajne chápe ako peľ zmiešaný s inými koreninami - cesnakom, tymiánom, klinčekmi, novým korením, rascou a dokonca aj sušeným cibuľovým práškom.
V súčasnosti sú najväčšími producentmi kajenského korenia západná Afrika, Mexiko, Brazília, Kolumbia, Kalifornia, Guyana, Vietnam, India a Čína.
Kajenské korenie dodáva jedlám špeciálnu chuť a ostrosť. Používa sa tiež v rozpustenej soli, v čili peľu, v karí a v exotických koreniach, ako je krtko čierny a čučoriedka. Kajenské korenie výborne dopĺňa chuť hrachových a šošovicových jedál, polievok z mäsa a rýb.
Sambal je ľahký
Sambal Olek - Indonézske cestoviny sú k dispozícii v mnohých ázijských reštauráciách na stole, ale buďte opatrní, pretože stačí jedna štipka na to, aby sa z celého jedla stalo kulinárske peklo, čo na škále Scoville zodpovedá asi 10 000 jednotkám.
Červená Savina
Červená Savina, najrôznejšia paprika Habanero, sa už dlho považuje za najteplejšiu chilli papričku na svete. Do roku 2006 bol v Guinnessovej knihe rekordov zaradený medzi najteplejšie, potom sa objavil pepřový Booth Holokia. Dosahuje neuveriteľných milión Scovilleho jednotiek. Pri ich príprave je povinné nosiť rukavice.
Blairova 16-miliónová rezerva
Najteplejším korením na svete podľa Guinnessovej knihy rekordov je „Blairova rezervácia 16 miliónov“. Skladá sa z čistého extraktu kapsaicínu a má, až vidíte, až 16 miliónov jednotiek Scoville.
Odporúča:
Najhorúcejšie Papriky
Asi vás neprekvapí, že ľudská posadnutosť meraním a porovnávaním nezostala nepovšimnutá. Tabuľka na meranie ich „ohnivej chuti“bola vyrobená takmer pred sto rokmi. V roku 1912 vytvoril americký chemik Wilbur Scoville stupnicu, ktorá sa dodnes používa na meranie koeficientu horkosti v rôznych odrodách papriky.
Aké Koreniny Sú Vhodné Do Polievky
Pre rôzne polievky je vhodné kombinovať rôzne koreniny s použitými výrobkami. Nemusíte dávať všetky koreniny dokopy, môžete ich kombinovať podľa svojich preferencií. Do polievok s mäsom je vhodná petržlenová vňať, kurkuma, kari, čierne korenie, bobkový list, paštrnák, muškátový oriešok, feferónka červená, bazalka.
Aké Sú Najzvláštnejšie Ovocie Na Svete?
Ak máte radi rozmanitosť a chcete experimentovať so všetkým, aj s jedlom, nasledujúce riadky sú pre vás. Pretože kladú do centra pozornosti najzvláštnejšie ovocie na planéte ktoré majú moc rýchlo zosadiť z trónu aj banány a jahody a osvetliť menu novým svetlom a šarmom.
Aké Sú Najobľúbenejšie Koreniny V Thajskej Kuchyni
Thajská kuchyňa, ktorá je na celom svete čoraz populárnejšia, vyzerá na prvý pohľad čudne a exoticky. A to nielen kvôli duseným opičím mozgom, vyprážaným švábom alebo obalovaným potkaním rebrám ponúkaným na pololegálnych trhoch … Nie preto, že by neboli chutné, ale vedeli, z čoho sú vyrobené … Je to pre nás neobvyklé a kvôli silnému koreniu používajú smelo, ale s dokonalosťou a taktnosťou pre každé jedlo.
Aké Sú Najvhodnejšie Koreniny Pre Divinu
Mnoho žien v domácnosti sa čuduje, ako sa mäso z diviny varí - či už je marinované, s akou marinádou sa marinuje a akým korením sa dochucuje. Tu je niekoľko rád, ktoré vám pomôžu pri varení hry. Spravidla neexistujú žiadne štandardné koreniny, ktoré by sa mohli používať na divinu.
