2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mäso z diviny je mimoriadne chutné, pokiaľ viete, ako sa pripravuje. Vyznačuje sa tým, že je suchší a svaly zvierat sú pevnejšie a tvrdšie. Je to hlavne kvôli tomu, že žijú na slobode, aktívne sa pohybujú a nie sú vykrmovaní človekom.
Bez ohľadu na to, o akom druhu diviny hovoríme, je povinné niekoľko dní zostať v koži alebo v perí. Za týmto účelom sa očistí od všetkých vnútorných strán, umyje sa a nechá sa stáť na chladnom mieste, najlepšie v chladničke. Pre králika je doba pobytu asi 5 dní, pre ostreľovače - 9, pre jarabice - 8 a pre bažanty - 6.
Pred pečením mäsa je povinné nechať ho jeden deň v marináde. Môže byť teplá aj studená, ale pri jej príprave sa riaďte jedným základným receptom: zmiešajte 500 g vína, 250 ml octu, 1 mrkvu, 1/2 cibule, 2 bobkové listy, 20 zrniek čierneho korenia, 2 klinčeky a asi 2 litre voda.
Je lepšie túto zmes variť asi 10 minút, potom ju nechať úplne vychladnúť. Až potom sa do nej vloží zverina. Musí byť úplne zakryté, čo znamená, že ak je to potrebné, musíte pripraviť dvojnásobné alebo trojité množstvo marinády. Väčšina vtákov, ako napríklad králik, sa po naplnení pečie celá a väčšia zver sa krája na kúsky a potom namočí.
Po prenocovaní sa hra vyberie z marinády a vypustí sa. Nemalo by sa zabúdať, že divina je oveľa suchšia ako mäso domácich zvierat. Vždy sa pripravuje s väčším množstvom tuku a najlepšie je, keď je masť alebo obalená v slanine alebo tučnejšej slanine.
Môžete si pripraviť náplň podľa vášho výberu pre zvieratá, ktoré budete plniť. Môže pozostávať z ryže zmiešanej s vnútornosťami, zeleninou, aromatickými merudiami, orechmi a ďalšími.
Menšie vtáky, ako napríklad prepelice, je možné piecť, plniť napríklad cuketou alebo baklažánom alebo jednoducho navliecť na špíz. Mäso sa vždy pečie zakryté, aby sa ďalej nevysušilo, a umiestni sa do predhriatej rúry.
Ak chcete variť mäso z diviny kastról, tiež sa nepokazíte. Väčšina poľovníkov verí, že mäso z diviakov je týmto spôsobom najchutnejšie. V takom prípade nezapnete rúru vopred, ale až potom, ako do nej vložíte kastról s mäsom.
Spustite ho na asi 220 stupňov po dobu 30-40 minút, potom ho znížte na 180 stupňov. Čím je teplota nižšia a čím pomalšie sa divina pečie, tým je mäso chutnejšie.
Vyskúšajte naše návrhy pre Plnené prepelice, Dusené prepelice, Francúzsky srnček, Pečené prepelice, Bažant so zemiakmi, Srnec v kastróle, Bažant s jablkami, Kančie špízy, Plnený bažant s ryžou, Jelenie stehno so smotanovou omáčkou.
Odporúča:
Ako Dlho Sa Koláč Pečie?
Odpradávna je chlieb hlavným jedlom Bulharov. Pri vytváraní bochníka chleba sa v minulosti robilo veľa prianí pre zdravie a dobrý život. V našej tradičnej kultúre nie je chlieb len na bežné denné jedlo. Miesenie chleba však sprevádzalo rôzne obrady - či už dobré alebo zlé, narodenie alebo smrť.
Ako Dlho Sa Jahňa Pečie?
Najchutnejšie pečené jahňacie sa získa, keď jahňa sa pečie pri nízkej teplote (asi 170 stupňov) dlhšiu dobu, ktorá sa určuje podľa veľkosti kusa mäsa a tuku v ňom obsiahnutého. Podľa zvykov na deň svätého Juraja jahňacie musí byť upečený v celku - tj.
Ako Dlho Sa Pečie Kurča
Kedy pečené kura , musíte vedieť, ako dlho bude trvať, kým sa stane veľmi krehkým a jeho pokožka bude voňavá, zlatistá a chrumkavá. Pripravenosť pečeného kurčaťa sa určuje prepichnutím mäsa vidličkou. Ak je šťava, ktorá tečie, čistá, znamená to, že je kura úplne pripravené.
Ktoré Mäso Sa Pečie Ako Dlho
Predbežná úprava mäsa vyžaduje, aby sa rýchlo umyli pod tečúcou vodou, a kus musí byť celý. Ak je nakrájaný, stráca cenné šťavy a znižuje jeho výživovú hodnotu. Vo francúzskej kuchyni bolo umývanie nahradené blanšírovaním. Po umytí alebo blanšírovaní je mäso sušené a zbavené šliach a prebytočného tuku.
Ako Sa Pečie Jahňa
Nech už hovoríme o čomkoľvek, mesiace apríl a máj sú jahňacím obdobím. Každý vie, že po pôstnom období pred Veľkou nocou, od Veľkej noci, možno na stôl položiť toľko jahniat, koľko si vaša duša želá. Samotné jahňacie mäso je veľmi voňavé.
