2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Nech už hovoríme o čomkoľvek, mesiace apríl a máj sú jahňacím obdobím. Každý vie, že po pôstnom období pred Veľkou nocou, od Veľkej noci, možno na stôl položiť toľko jahniat, koľko si vaša duša želá.
Samotné jahňacie mäso je veľmi voňavé. Preto nevyžaduje silné falšovanie. Korenie používané na doplnenie jeho arómy je mäta, oregano, majoránka, tymián, bazalka, rozmarín, citrónová kôra, kmín, koriander, cesnak.
Samozrejme sa nemusia dať na seba naraz. Ďalším spôsobom, ako ochutiť jahňacie mäso, je bravčová masť. S ním sa špičkou noža urobia do mäsa malé rezy. Vložte do nich malé kúsky cesnaku a čerstvé korenie. Mäso môžete nechať vstrebať arómy alebo ho ihneď pripraviť.
Pečenie celého jahňacieho mäsa nie je ľahká záležitosť. Najstarším receptom, ktorý zanechali naši predkovia, je jahňacie mäso zo zbojníkov. Pre niekoho je tento recept primitívny, ale pravdou je, že na každom festivale spojenom s folklórom našej krajiny sa jahňatá pripravujú týmto spôsobom. A neexistuje človek, ktorý by nebol uchvátený zrakom, arómou a chuťou jemného mäsa.
Baránok na banditu
Ak nie je vhodná pec, je vykopaná stredne hlboká pasca. Je vyplnená drevom a predtým sa oheň zapáli, aby sa oheň zapálil.
Jahňacie mäso sa vyčistí a umyje a jeho pokožka sa zachová ako čerstvá. Mäso sa potrie čiernym a červeným korením, podľa chuti posolí a posype olejom. Korenie sa šíri všade, ručne, po ktorom sa celé jahňacie mäso vráti späť na kožu. Je zašitý a dobre navlhčený vodou.
Keď je pasca naplnená žeravými uhlíkmi, je zoškrabaná, aby sa z nej stala diera. Vloží sa do nej pripravené zviera a vrch je opäť pokrytý žeravými uhlíkmi. Po 4-5 hodinách je jahňa vykopané z ohňa, koža je odstránená a roztrhaná. Ľahko solené a pripravené na konzumáciu.
Ďalším variantom receptu na pečené jahňacie mäso je náplň s jeho maličkosťami, ako aj s množstvom ďalších výrobkov. Existuje veľa druhov receptov, ako aj spôsoby a miesta pečenia.
Pred rokmi bola v každom dedinskom dome pec, v ktorej sa jahňacie mäso pražilo od 4 do 5 hodín do 24 hodín denne. Myšlienka výroby celého baránka je taká, že čím viac sedí, tým je chutnejšia.
Odporúča:
Ako Dlho Sa Koláč Pečie?
Odpradávna je chlieb hlavným jedlom Bulharov. Pri vytváraní bochníka chleba sa v minulosti robilo veľa prianí pre zdravie a dobrý život. V našej tradičnej kultúre nie je chlieb len na bežné denné jedlo. Miesenie chleba však sprevádzalo rôzne obrady - či už dobré alebo zlé, narodenie alebo smrť.
Ako Dlho Sa Jahňa Pečie?
Najchutnejšie pečené jahňacie sa získa, keď jahňa sa pečie pri nízkej teplote (asi 170 stupňov) dlhšiu dobu, ktorá sa určuje podľa veľkosti kusa mäsa a tuku v ňom obsiahnutého. Podľa zvykov na deň svätého Juraja jahňacie musí byť upečený v celku - tj.
Ako Dlho Sa Pečie Kurča
Kedy pečené kura , musíte vedieť, ako dlho bude trvať, kým sa stane veľmi krehkým a jeho pokožka bude voňavá, zlatistá a chrumkavá. Pripravenosť pečeného kurčaťa sa určuje prepichnutím mäsa vidličkou. Ak je šťava, ktorá tečie, čistá, znamená to, že je kura úplne pripravené.
Ktoré Mäso Sa Pečie Ako Dlho
Predbežná úprava mäsa vyžaduje, aby sa rýchlo umyli pod tečúcou vodou, a kus musí byť celý. Ak je nakrájaný, stráca cenné šťavy a znižuje jeho výživovú hodnotu. Vo francúzskej kuchyni bolo umývanie nahradené blanšírovaním. Po umytí alebo blanšírovaní je mäso sušené a zbavené šliach a prebytočného tuku.
Koľko Nás Bude Jahňa Stáť Na Veľkú Noc A Ako Spoznať Tú Bulharskú
Keď sa blíži Veľká noc, všetci sme nadšení cena jahňacieho mäsa v obchodoch a samozrejme - zo strany pôvodu sa téme budeme venovať viac. Dni pred Veľkou nocou sú obchody plné Jahňacie mäso a všade sú tabuľky s Bulharský baránok alebo čerstvé jahňacie mäso.
