2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mäso divých zvierat sa vo varení nazýva divina a je zvlášť cenené. Je užitočné a výživné a poskytuje inú predstavu o chuti mäsových výrobkov.
Má najnižší obsah tuku a jeho hlavným zložením je svalové tkanivo. Je bohatý na bielkoviny a minerály. Draslík, fosfor, sodík, horčík, železo a zinok sa kombinujú s vitamínmi B1, B6, niacínom a vytvárajú symbiózu výživných látok.
Preto sa divoké mäso odporúča pri diétach pri chudnutí a cukrovke.
Príprava zveriny vyžaduje oveľa viac času na prípravu ako mäso domácich zvierat. Najčastejšie spracovávaným a konzumovaným mäsom je bažant, diviak, kačica divá, prepelica, jarabica, králik divý, srnčia a jelenie mäso.
Pretože sa jedná hlavne o svalovinu, je to tak tvrdý a tesné kvôli prítomnosti mnohých svalových vlákien. Zároveň je veľmi čistý kvôli jedlu, ktoré divé zvieratá konzumujú. Živia sa hlavne žaluďmi, hubami, bobuľami, slimákmi, koreňmi.
Spracovanie mäsa z diviny začína jeho čistením. U diviakov musia byť štetiny oddelené od mäsa. Aby nezanechali žiadne chĺpky, je dobré ich spáliť. Po odstránení peria sa odporúča spáliť aj voľne žijúce vtáky. To sa robí ponorením do vriacej vody a následným vytrhaním peria.
Pred začiatkom tepelnej úpravy sa mäso nechá najmenej 7 hodín máčať vo vode. Pridávanie octu alebo vína do vody nie je dobrý nápad, pretože majú schopnosť mäso ešte viac utiahnuť. Najlepšou možnosťou je stáť v roztoku vody a octu 48 hodín.
Voda, v ktorej hra vrie, musí byť studená. Takto sa odoberie zvyšná krv v tele. Teplá voda ju utesní a zostane v samotnom mäse, čím zmení svoju chuť.
Hra je veľmi vďačná za marinády. Takto mäso mäkne a získava bohatšiu chuť. Môže sa variť bez ďalších prísad, iba s omáčkou. Najvhodnejšia marináda na divinu je vyrobená z nejakého korenia, džemu-cukru alebo medu a kyseliny - ocot alebo paradajková šťava.
Čas varenia hry závisí od veku zvieraťa. Mladý kanec varí 3 hodiny, dospelý - minimálne 4 hodiny.
Najlepšie spôsoby kulinárske spracovanie zveri sú varenie a dusenie. Pri pečení je mäso suché. Vtáky sú hlavne vyprážané. Prepelica sa stáva veľmi chutnou s maslom, ale musíte chytiť okamih, keď je pripravená. Vyprážané mäso je suché a tvrdé.
V prípade zveri medveďa a diviaka musí byť tepelné ošetrenie dlhšie, aby sa zabránilo riziku trichinózy.
Všetko divé mäso sa dobre kombinuje s tučnými výrobkami, ako je slanina a slanina. Divoký králik by sa však nemal variť s kyslou kapustou.
Tento druh mäsa je vhodný na masť a na glazovanie slávky je ideálny produkt.
Korením pre divinu je bobkový list, rozmarín a čierne korenie a pre divoké a prepeličie mäso je najlepším doplnkom brusnicový džem.
Nápojom k pokrmu z diviny je červené víno.
Odporúča:
Ako Sa Pripravuje Ovocné Pyré?
Ovocie je najlepším zdrojom vitamínov. Spolu s minerálmi a stopovými prvkami posilňujú obranyschopnosť tela. Ovocné pyré je pre dieťa mimoriadne užitočné jedlo a je tiež jednou z hlavných potravín na kŕmenie malého. Ktoré pyré je lepšie:
Pancetta - Ako Sa Pripravuje A Ako Sa Konzumuje?
Francúzski kuchári, ktorí sú známi svojou vycibrenou kuchyňou, sa pravdepodobne pozerajú zhora na aktivity svojich talianskych kolegov, ktorých kuchyňa je známa predovšetkým výrobou cestovín, predjedál a pizze. Alebo inak - nič také zložité, prepracované alebo prepracované … Čo by však povedali Francúzi na talianske mäsové výrobky, ktoré sa stali uznávanými pochúťkami po celom svete?
Takto Sa Hra O Jedlo Stáva Skutočným Umením
Pohrávanie sa s jedlom namiesto toho, aby ste z neho vytvorili niečo vynikajúce, môže byť dobrý nápad, ak z neho vytvoríte skutočné umenie. Príkladom toho môže byť japonský umelec Gaku, ktorý na svoju osobnú stránku Instagram zverejnil celú zbierku umeleckých diel, pričom najbežnejšími plátnami sú jablká a banány.
Ak Vám Oko Hrá, Obmedzte Kávu
Každému sa stalo, že jeho oko hrá - teda horné alebo dolné viečko jedného oka je mimovoľne vytiahnuté nahor. Pocit, ktorý je veľmi nepríjemný, sa nazýva myochémia očných viečok. O tomto fenoméne je známe len veľmi málo a bolo zistené, že sa vyskytuje viac pri dolnom viečku ako pri hornom.
Squash Hra
Dámy, ktoré si chcú utiahnuť postavu a nechcú držať diétu, sa nepokazia, ak namiesto fitnes idú na squash. Tento raketový šport sa v časopise Forbes umiestnil na prvom mieste ako najzdravší. V publikácii bola uverejnená správa porovnávajúca športy z rôznych kategórií.
