Maliny

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Maliny sú plody malinového kríka. Majú peknú farbu a naozaj neodolateľnú chuť. Je pre ne charakteristické, že sa im najlepšie darí v kopcovitých a horských miestach a oblastiach s chladným a vlhkým podnebím.

História malín v Európe začína, keď ich križiaci priniesli so sebou pri návrate do svojich krajín. Za rodisko lahodného ovocia sa považuje hora Ida v dnešnom Turecku. Aj keď v 18. storočí maliny sú už všeobecne známe v Európe sa s pestovaním malín na mnohých miestach začalo až o storočie neskôr. Maliny majú zložitú štruktúru veľmi malých plodov, ktoré sú navzájom zlepené a každé z nich nesie svoje vlastné jedlé semeno.

Najčastejšie sú to dve malinové plodiny: tie, ktoré rastú v júni, a sú aj také na jar. Jarná úroda vychádza koncom júla a koncom augusta a pokračuje až do ochladenia. Na výrobu dobrých malín nesmie byť počasie príliš vlhké, ani príliš suché alebo horúce. Ak je počasie príliš vlhké a vlhké, maliny sú náchylné na plesne.

Maliny majú mnoho iných farieb ako červená, môžu to byť čierna, fialová alebo zlatá. Maliny sú typom ostružiny a sú známe ako cukrové maliny. Od černíc sa líšia tým, že majú dutinu po oddelení od stonky.

Maliny sú v obchodoch s potravinami zvyčajne drahé, pretože sú veľmi mäkké a ľahko sa zrania, ťažko sa skladujú, je potrebné ich rýchlo zjesť, a preto je dobré si ich nazbierať sami.

Zloženie malín

Maliny obsahujú vysoké množstvo draslíka, vitamínu A a vápnika. Obsahujú tiež asi 50% odporúčaného denného príjmu vitamínu C. Maliny sú veľmi zdravou potravinou, obsahujú veľké množstvo vitamínu C a neobsahujú tuky, cholesterol ani sodík. Sú tiež dobrým zdrojom železa a kyseliny listovej (ktorá sa používa najmä pri liečbe nízkych červených krviniek alebo anémie).

Maliny sú bohaté vlákniny. Pol až jedna libra malín denne môže poskytnúť dvadsať až tridsať gramov vlákniny, čo je pre dospelých na celý deň nevyhnutnosťou. Takže ak máte možnosť, pokojne si doprajte maliny, černice a čučoriedky.

100 g malín obsahuje 52 kalórií, 1,2 g bielkovín, 0,65 g tuku a 11,9 g sacharidov. Na pokrytie potrebného množstva vitamínu C na deň stačí 200 g malín.

Výber a skladovanie malín

Vyberte si okrúhle, pevné, úplne červené maliny (žltá alebo fialová, ak ide o farbu odrody). Nezrelé ovocie, ak sa nazbiera, už nedozrieva. Po dozretí sa maliny oveľa ľahšie odlupujú a stávajú sa tmavočervenejšie. Ak malinu vyberiete s námahou, potom ešte nie je zrelá. 1 šálka malín je asi 123 gramov a má v priemere asi 64 kalórií.

Nekupuj veľké množstvo malín, pretože pri izbovej teplote rýchlo zmäknú a splesnivejú a môžu sa skladovať v chladničke najviac dva dni. Dajú sa ľahko zmraziť tým, že ich umyjete a umiestnite do vrecka, ktoré utesníte, aby v ňom nezostal žiadny vzduch.

Nezáleží na tom, či oberať maliny Zo svojej záhrady alebo skleníka je potrebné vziať do úvahy niekoľko tipov:

- Buďte opatrní, vaše nohy a kolená môžu poškodiť ovocie pri pohybe po okraji rady malín.

- Zbierajte iba tie plody, ktoré sú úplne zrelé.

- Rozložte listy, aby vám neunikla žiadna skrytá malina, ktorá je pripravená na odtrhnutie.

- Vyvarujte sa dlhodobému vystavovaniu už natrhaných malín na slnku. Je lepšie nechať ich v tieni, pod stromom alebo v kufri auta.

- Maliny sa môžu skladovať v chladničke 2 - 3 dni, v závislosti od stavu, v akom boli zozbierané. Po niekoľkých dňoch však ovocie stratí sviežosť, farbu a uschne.

- Ovocie neumývajte, kým nie ste pripravení ich zjesť. Vďaka praniu sú náchylnejšie na znehodnotenie.

- Maliny sú menej odolné ako čučoriedky a jahody, preto ich vložte rýchlejšie do chladničky. Najlepšie sú teploty medzi 3 a 8 stupňami skladovanie malínale pozor, aby ste nezmrzli! (Čerstvé maliny sú veľmi náchylné na poškodenie mrazom).

Kvôli náročnému skladovaniu čo najskôr zjedzte maliny. Nalejte ich do širokého taniera a odstráňte z nich chuchvalce a plesne, ak existujú.

Kulinárske využitie malín

Maliny sú veľmi chutné ovocie, ktoré sa dá jesť samotné alebo v kombinácii s množstvom iného ovocia. Z malín sa navyše vyrába vynikajúci malinový džem, malinový kompót a džúsy. Sú súčasťou jedných z najchutnejších malinových koláčov a pečiva s malinami, dajú sa nimi ozdobiť aj naplniť váš malinový koláč alebo malinový krém.

Maliny sa kombinujú veľmi dobré s čučoriedkami a jahodami a samotné sa dá pridať do ranného musli. Maliny roztlačte na ľade a získate vynikajúcu domácu malinovú zmrzlinu. Mrazené maliny sa používajú rovnako - do zmrzliny, s mliekom alebo do müsli. Sušené maliny môžeme dať do chutného celozrnného koláča s orechmi.

Výhody malín

Maliny obsahujú kyselinu, ktorá chráni telo pred rakovinou. Slúžia tiež na zníženie hladiny cukru v krvi a odstránenie cukrov zo krvi diabetikov. Maliny zlepšujú trávenie a odporúčajú sa ako tlmiaci prostriedok pri bolestiach žalúdka a ich vysoká kyslosť pomáha pri gastrointestinálnych poruchách. Kumarín v malinách normalizuje zrážanie krvi a posilňuje cievy.

Ukázalo sa, že maliny majú silný protiteplotný účinok. Pri miernom prechladnutí sa nemusíte uchýliť k liekom. Odvar pripravený z varených sušených malín má podľa mnohých liečiteľov schopnosť znižovať telesnú teplotu. Tento odvar vás zbaví prechladnutia bez zásahu liekov.

Maliny sú dobrým riešením aj na kocovinu, pretože majú schopnosť rýchlo pomôcť telu očistiť sa od škodlivých alkoholových zložiek.

Diéta s malinami

Maliny majú nízky obsah kalórií a preto ich možno konzumovať v neobmedzenom množstve a zahrnúť ich do rôznych diét.