2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Aby ste si vybrali ten pravý kvalitný olivový olej, musíte si podrobne preštudovať štítok fľaše. Kyslosť je rozhodujúcim faktorom pri výbere olivového oleja. Je kvalitnejšia, ak je jej kyslosť nižšia.
3,3 percenta je maximálna povolená kyslosť pre olivový olej. Venujte osobitnú pozornosť kategóriám olivového oleja. Je rozdelená do dvoch kategórií. Najvyšší je Extra panenský olivový olej.
Jedná sa o za studena lisovaný olivový olej, ktorý má príjemnú ovocnú chuť a arómu, zachováva si väčšinu užitočných vitamínov z olív. Kyslosť olivového oleja v tejto najvyššej kategórii je 1 percento.
Pri použití technológie sekundárneho lisovania za studena sa vyrába olivový olej z kategórie panenský olivový olej. Nie je horší vo vôni a farbe ako olivový olej vyššej kategórie a jeho kyslosť dosahuje dve percentá.
Najnižšou kategóriou je olivový olej, ktorý je zmesou rafinovaného a prírodného olivového oleja. Jeho kyslosť nepresahuje 3,3 percenta. Aby ste si mohli zvoliť požadovanú kategóriu, musíte vedieť, čo chcete pripraviť na olivovom oleji.
Najnižšia kategória je vhodná na vyprážanie a do šalátov použite olivový olej z vyšších kategórií. Farba olivového oleja závisí od odrody olív, z ktorých je vyrobený, ako aj od toho, ako sú zrelé.
Líši sa od jasne žltej po zlatohnedú. Čierne, dobre vyzreté olivy dávajú žltkastý nádych a zeleno - nazelenalé. Dobrý olivový olej by nemal byť horký a najlepšie je, keď nemáte žiadnu chuť. Jeho vôňa pripomína vôňu jablka, ale je koláčovej.
V Taliansku, kde je olivový olej vysoko cenený, označili najlepšie odrody tejto cennej tekutiny na štítku IGP (Indicazione Geografica Protetta) alebo DOP (Denominazione di Origine Protetta). Jedna skratka ukazuje, kde sa olivový olej pripravuje, a druhá - že celý proces prípravy olivového oleja prebieha v rovnakej zemepisnej oblasti.
Aby ste nestratili svoje cenné vlastnosti v olivovom oleji, skladujte ho na suchom a tmavom mieste. Teplota by nemala presiahnuť desať stupňov. A najlepší olivový olej sa nemôže skladovať dlhšie ako rok.
Najlepšie je skladovať ho v sklenených, tesne uzavretých fľašiach a v žiadnom prípade v kovových nádobách. Vlastnosti olivového oleja boli overené v priebehu storočí.
Znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolizmus a organizmus sa v porovnaní so slnečnicovým olejom vstrebáva oveľa rýchlejšie.
Odporúča:
Ako Uchovávať Olivový Olej A Rastlinný Olej
Olej je uložený vďaka jeho továrenskému baleniu dosť dlho. Predáva sa s tesne uzavretým vekom a vďaka tomu si dokáže uchovať svoje kvality aj dva roky. Fľaše s olejom by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Lepšie je skladovať olej uzavretý skôr v skle ako v plastových fľašiach.
Ako Spoznať Kvalitný Olivový Olej
Aby sme rozpoznali kvalitný olivový olej, musíme poznať jeho základné vlastnosti. Zvyčajne ide o cenu, kyslosť výroby a chuť. Cena olivového oleja sa určuje podľa kvality. Ak je podozrivo nízka, najlepšie je venovať pozornosť štítku a zodpovedajúcemu označeniu.
Natívny Olivový Olej Sa Ukázal Ako úplný Falošný
70 percent olivového oleja predávaného vo všetkých krajinách nie je vôbec dobrej kvality. To ukazuje na nedávnu štúdiu amerického ministerstva poľnohospodárstva. U nás však môže byť množstvo falošného olivového oleja ešte vyššie, píše 24 Chassa.
Olivový Olej Verzus Repkový Olej: Čo Je Zdravšie?
Repkový olej a olivový olej sú dva z najpopulárnejších kuchynských olejov na svete. Oba sú označované ako zdravé srdce. Niektorí ľudia sa však čudujú, aký je rozdiel a čo je zdravšie. Čo je repkový a olivový olej? Repkový olej sa vyrába z repky olejnej (Brassica napus L.
Ricínový Olej: Kukuričný Olej Bol Užitočnejší Ako Olivový Olej
Kukuričný olej sa ukazuje ako cennejší pre zdravie ako olivový olej, o ktorom sa hovorí, že je najužitočnejším tukom, uvádza Eurek Alert. Kukuričný olej podľa vedcov znižuje hladinu cholesterolu úspešnejšie ako za studena lisovaný olivový olej.
