2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
70 percent olivového oleja predávaného vo všetkých krajinách nie je vôbec dobrej kvality. To ukazuje na nedávnu štúdiu amerického ministerstva poľnohospodárstva. U nás však môže byť množstvo falošného olivového oleja ešte vyššie, píše 24 Chassa.
Najväčšie podvody sa robia s olivovým olejom, ktorý sa považuje za najkvalitnejší alebo takzvaný extra panenský. Spravidla by sa tento druh mal pripravovať iba z najlepších olív, pretože olej sa extrahuje mechanicky pri teplote 27 stupňov.
Kvôli vysokej cene sa však extra panenský vyrába aj z menej vybraných olív a v olivovom oleji nájdete aj slnečnicový alebo repkový olej.
Pred rokom našla miestna potravinová agentúra v populárnom reťazci veľké množstvo extra panenského olivového oleja, čo však v skutočnosti nebolo tak. Po vyšetrovaní vyšlo najavo, že predmetná ropa prichádzala v cisternách z Grécka a bola plnená do fliaš v dedine v Plovdive.
Potravinová agentúra v Bulharsku vykonáva kontroly väčšinou na základe signálov spotrebiteľov, a preto sa zatiaľ neuskutočnila žiadna hromadná špecializovaná kontrola trhu. V Európskej únii je však výroba a obchod s tekutým zlatom dosť regulovaná.
Pre olivový olej platí sedem predpisov. U nás je to ako vždy opačne a žiadny normatívny akt nehovorí nič konkrétne o olivovom oleji. Preto máme všetky dôvody domnievať sa, že množstvo falšovaného oleja je viac ako 70 percent.
Ukazovateľ, ktorý určuje kvalitu olivového oleja, je kyslosť. Podľa najnovšieho predpisu pre extra panenský musí byť pod 0,8 percenta. Podľa odborníkov sa dá kvalitný olivový olej spoznať podľa farby a chuti.
Pravé maslo by malo mať zelenkastú až hnedú farbu a mala by mať horkú chuť. Podmienkou je, aby látka voňala olivami.
Spotrebitelia môžu hádať, či je olivový olej kvalitný, vložením do chladničky. Ak nejde o falzifikát, po 2 - 3 hodinách zhustne a zbelie, a ak sa opäť vytiahne, po niekoľkých hodinách získa späť pôvodný vzhľad, vysvetľuje potravinársky technológ Ing. Drobenov.
Odporúča:
Ako Uchovávať Olivový Olej A Rastlinný Olej
Olej je uložený vďaka jeho továrenskému baleniu dosť dlho. Predáva sa s tesne uzavretým vekom a vďaka tomu si dokáže uchovať svoje kvality aj dva roky. Fľaše s olejom by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Lepšie je skladovať olej uzavretý skôr v skle ako v plastových fľašiach.
Ako Spoznať Kvalitný Olivový Olej
Aby sme rozpoznali kvalitný olivový olej, musíme poznať jeho základné vlastnosti. Zvyčajne ide o cenu, kyslosť výroby a chuť. Cena olivového oleja sa určuje podľa kvality. Ak je podozrivo nízka, najlepšie je venovať pozornosť štítku a zodpovedajúcemu označeniu.
Olivový Olej Verzus Repkový Olej: Čo Je Zdravšie?
Repkový olej a olivový olej sú dva z najpopulárnejších kuchynských olejov na svete. Oba sú označované ako zdravé srdce. Niektorí ľudia sa však čudujú, aký je rozdiel a čo je zdravšie. Čo je repkový a olivový olej? Repkový olej sa vyrába z repky olejnej (Brassica napus L.
Ricínový Olej: Kukuričný Olej Bol Užitočnejší Ako Olivový Olej
Kukuričný olej sa ukazuje ako cennejší pre zdravie ako olivový olej, o ktorom sa hovorí, že je najužitočnejším tukom, uvádza Eurek Alert. Kukuričný olej podľa vedcov znižuje hladinu cholesterolu úspešnejšie ako za studena lisovaný olivový olej.
Chytili Skupinu V Grécku, Ktorá Predávala Falošný Olivový Olej
Sedem ľudí bolo zatknutých v Grécku za predaj veľkého množstva slnečnicového oleja, ktorý sa uvádzal ako olivový olej. Falošný olivový olej sa predával u našich južných susedov aj v zahraničí, uvádza agentúra Associated Press. Na štvorčlennú rodinu a tri ich príbuzných bolo vznesené obvinenie.
