2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Šafran predstavuje farby fialového krokusu. Kvitnú raz ročne, a to iba na pár dní. Okrem toho sa šafránové krokusy líšia od našich známych krokusov a troch skrytých lízaniek, ktoré sú sušené na šafran.
Zber šafranu je mimoriadne namáhavý a jemný a vykonáva sa iba ručne. Znalci vedia, že by sa to malo robiť skoro ráno pred východom slnka. Na 1 g suchého šafranu je potrebných asi 150 kvetov. A cena je tiež pôsobivá.
Šafran sa často nazýva kráľom korenia. Je považovaný za najrafinovanejší a najvoňavejší. Iba niekoľko jeho práškov pridaných do jedla zásadne mení všetky jeho chuťové vlastnosti a dodáva mu príjemnú mierne horkastú chuť a arómu.
Okrem toho má posilňujúci a vytriezvujúci účinok. Najčastejšie sa pridáva samostatne. Výborne sa hodí iba k čiernemu koreniu a cesnaku. Nájdete ho v rade receptov na polievky, mäsové jedlá, ovocné želé, omáčky, zmrzliny, peny a ďalšie.
Ako korenie šafran sa používa už od staroveku. Mnoho ľudí si pred spaním pridávalo do čaju šafran, aby si vylepšili svoje jasnovidné schopnosti. Pridával sa aj do odvarov pre lásku. Starí Gréci ho dávali do vína pre eufóriu. Dnes ho možno hromadne nájsť vo Francúzsku a Anglicku. Najvyššia kvalita sa pestuje v Španielsku.
Okrem toho, že je korenie, je šafran tiež súčasťou mnohých doplnkov výživy. Presné dávky, ktoré môže odporučiť, však zatiaľ nie sú známe. Z ľudového liečiteľstva sú známe recepty na čierny kašeľ, horúčku, choroby pečene a žalúdka, šedý zákal, ktorý obsahujú šafran. Tónuje a spevňuje organizmus, podporuje bezproblémové trávenie, reguluje menštruačný cyklus.
Napriek všetkým výhodám konzumácie šafranu sú odporúčané dávky minimálne. Väčšie množstvo môže viesť k intoxikácii alebo dokonca k smrti.
Odporúča:
Tipy Na Varenie čerstvého Tuniaka
Čerstvý tuniak sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Nie je to veľmi bežné, ale stále s ním existujú zaujímavé recepty. Môžeme ho pripraviť na grile, vyprážanom, grilovacej panvici, v rúre, v šalátoch a s rôznymi omáčkami a marinádami. Zaujímavosťou je, že tuniak patrí medzi potraviny s nízkym obsahom kalórií.
Tipy Na Varenie Pohánky
Čoraz častejšie nájdeme recepty pripravené s takou užitočnou pohánkou, alebo tzv. pohánka. Tu v stručnom štýle, krátkom, presnom a jasnom, vám predstavím niekoľko najdôležitejších vecí pri príprave pohánky vo varení. Ak je miska určená na detskú výživu, nepridávajte soľ, a pokiaľ je to pre dospelých, pridajte ju podľa chuti do vody, v ktorej bude vrieť.
Tipy Na Varenie Rýb
Aby mala pečená ryba neuveriteľnú arómu a zlepšila sa jej chuť, môžete využiť niektoré kulinárske triky. Pred pečením rybu podlejte plátkami citrónu alebo pomaranča a plátky citrónu pridajte do tekutiny, ktorá sa vytvorí pri dusení alebo pečení ryby.
Tipy Na Varenie Zeleniny
Pri varení zeleniny odvar nevyhadzujte, ale použite ho na prípravu rôznych druhov polievok a omáčok. Živiny zo zeleniny prechádzajú do vody. Ak nechcete, aby vám ruky sčerneli, nakrájajte zeleninu nožom z nehrdzavejúcej ocele. Zeleninu ošúpte a nakrájajte tesne pred dovarením.
Niekoľko Dôležitých Tipov Na Varenie Ryže
Podľa mnohých profesionálnych kuchárov je jedným z najťažších kulinárskych snáh pripraviť lahodnú ryžu, ktorá tiež vyzerá dobre. Tu je niekoľko rád, ktoré vám môžu pomôcť, ak vaša ryža stále nedopadne tak, ako by ste chceli. Ryža s dlhým zrnom je zvláštna odroda.
