2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Tenké toustové kôrky, plnka, vôňa rozpusteného masla a prelievajúca sa sladkosť - pre mnohých ľudí je baklava skutočným kráľom dezertov.
Tento lákavý koláč dominuje na sviatočných stoloch v Bulharsku a v ďalších balkánskych krajinách. A tiež na tých na Blízkom východe, ako aj medzi Gruzíncami, Arménmi a Cyperčanmi. Hoci baklava aby bol známy po celom svete, jeho pôvod zostáva neznámy.
Podľa niektorých štúdií pochádza buď zo Strednej Ázie, alebo zo Sýrie. V byzantskej ére bol jej recept už natoľko rozšírený, že sa s ním dokonca začalo obchodovať.
Niektoré štúdie sa domnievajú, že hojdačka baklava je Gazientep, mesto v rovnomennom regióne, ktoré sa nachádza juhovýchodne od Anatólie, severozápadne od Mezopotámie a neďaleko Sýrie. Mimochodom, názov „baklava“má podľa britského slovníka Oxford mongolské korene. Mughalská ríša bola moslimský štát, ktorý trval od roku 1526 do roku 1858 a zjednocoval dnešné územia Indie. Podľa Oxfordu etymológia slova „baklava“posilňuje predpoklad tureckého pôvodu koláča.
V Osmanoch prvé písomné stopy po existencii baklava pochádza z roku 1473, teda vedie k dobyvateľovi Istanbulu Mehmedovi II. Verí sa, že prvú baklavu pripravili v kuchyni paláca Topkapi v Istanbule. Predpokladá sa, že koláč je dedičom mnohých lístkových chlebov, ktoré sa dovtedy v týchto krajinách vyrábali.
Každá krajina má svoju vlastnú históriu a svoje variácie svojej prípravy.
Napríklad v Rumunsku vstúpila baklava do 18. storočia, súčasne s nugátovou a tureckou radosťou prostredníctvom fanatikov (aristokratov vyznávajúcich pravoslávnu vieru). Aj dnes je baklava pripravená na Nový rok.
Novoročná baklava je vyhradená aj pre slávnostný stôl v Bulharsku. Aj keď kandizovaný koláč je možné vyskúšať v rôznych formách takmer v každej cukrárni u nás, tradícia jeho výroby doma neumiera. A spolu s ním zostáva nenahraditeľné potešenie z domu naplnené arómou toastu a vôňou škorice.
V Turecku sa kvôli tisícom lieskových stromov baklava vo veľkej miere vyrába z lieskových orechov. V Tunisku je dezert často plnený zmesou orechov - vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, kešu orechy … V Alžírsku môžete naraziť na baklavu s mandľou uprostred. Lahodná baklava je k dispozícii aj v Grécku. A tam, ako na väčšine miest, je po upečení zaliata mliekom alebo cukrovým sirupom.
Pre mnoho druhov baklava existuje aj legenda, ktorá hovorí, že cukrári v palácovej kuchyni tureckého sultána museli každý deň pripravovať nový druh lahodného dezertu, ktorý si ich pán tak obľúbil. Preto vymysleli rôzne formy baklavy a ozdobili ich všemožnými náplňami, aby uspokojili nároky padiša.
Ak po takýchto chutných príbehoch už vidíte baklavu, nemyslite na to. Dva balíčky jemných pečivových kôr, štvrť kilogramu masla, pár podrvených vlašských orechov, škorica, cukor, citrón a voda stačia. Na ostatné sa opýtajte babičiek.
Odporúča:
Oslavujeme Deň Pečených Gaštanov
V chladnom mesiaci december je tu ohrievacie jedlo, ktoré je obzvlášť populárne po celom svete. V tomto ročnom období sa často nachádzajú pečené gaštany. Zemitá, jedinečná vôňa je viac než dosť na to, aby sa každý ponoril do vianočného ducha.
Štyri úžasné Plnky Do Pečených Jabĺk
Lekári vyhlásili najobľúbenejšie ovocie a najužitočnejšie - jablko! Obsahuje antioxidanty, ktoré znižujú riziko srdcovo-cievnych chorôb, regulujú zlý cholesterol, pomáhajú predchádzať ochoreniam mozgu, ako sú Parkinsonova choroba a Alzheimerova choroba.
Sladkosti S Vôňou A Chuťou Marhúľ
Konečne prišla sezóna jedného z najobľúbenejších druhov ovocia u nás - marhúľ. Svieže a čerstvé sú základom mnohých druhov pečiva. Môžu sa používať samotné alebo v kombinácii s inými sezónnymi orechmi a ovocím. Tu je niekoľko čerstvých nápadov na koláče s marhuľovou príchuťou, ktorým len málokto dokáže odolať:
Vajcia Panagyurishte - Klasika S Vôňou Rozpusteného Masla
Na konzumáciu vajec Panagyurishte nemusíte chodiť do Panagyurishte. Sú také populárne, že sa dajú vyskúšať kdekoľvek. A sú také chutné, že sú častým hosťom nielen v jedálničku, ale aj doma pri rodinnom stole. Hlavnými vinníkmi sú aróma roztopeného masla s červenou paprikou a vôňa vajec s cesnakom.
Durian: Ovocie S Pekelnou Vôňou A Božskou Chuťou
Durian sa často nazýva kráľom ovocia. Chutí mimoriadne dobre - chutí ako vaječný krémeš s vanilkou a papájou. Výnimočná chuť, ale vôňa je iný príbeh. Durianovo zelené ovocie vonia po čerstvej tráve. Ale čím viac dozrieva a dozrieva, tým viac sa mení vôňa.
