2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Arónia je známa mnohými zdravotnými výhodami. Obsahuje množstvo vitamínov skupiny B, kyselinu askorbovú (vitamín C), základné prvky ako železo, meď, mangán a ďalšie. Obsahuje všetky druhy cukrov a pektínov.
Vďaka tomu všetkému nie sú výhody arónie malé, ale nie každý ju miluje v prírodnej podobe, teda priamo z konára, pretože má veľkú adstringenciu a viskozitu. Okrem toho prináša bohaté ovocie a je dobré ju na zimu uskladniť bez toho, aby stratila svoje cenné vlastnosti. Jednou z takýchto metód je domáce aróniové víno.
Víno z arónie je lahodné a voňavé, vyrobené vlastnými rukami. Tmavý rubínový nápoj navyše udržuje dobré zdravie. Z ovocia prechádza do vína množstvo jedinečných vlastností, ktoré z neho robia liek na vysoký cholesterol, nízku imunitu, skoky v krvnom tlaku, krehkosť alebo uvoľnenie stien krvných ciev.
Je iba jeden ale. Pre aby bolo víno z arónie užitočné, by sa malo piť extrémne mierne - jedna polievková lyžica 30 minút pred jedlom (denne) alebo nie viac ako 75-100 ml denne.
Príprava vína z arónie nie je to ťažké. Fázy sú v podstate identické s prípravou akéhokoľvek iného domáceho vína: zber, príprava, rmutovanie, kvasenie, filtrácia a zrenie. Existuje ale množstvo jemností a nuáns, bez ktorých namiesto skutočnej chuti môžete získať nápoj s pochybnou chuťou, farbou a čo je najdôležitejšie - výhody.
Ako vyrobiť dobré víno z arónie? Existuje toľko receptov na víno z arónie, ako aj recepty na akékoľvek iné víno z iného ovocia. Ale etapy jeho prípravy sa opakujú prakticky v každom recepte. Preto zvážime technológiu výroby vína z čiernej arónie založenú na klasickom recepte.
Komponenty:
- 10 kg plodov arónie;
- 2 kg kryštálového cukru (alebo 1 šálka na 1 kg ovocia);
- 100 gramov neumytých hrozienok;
- 2 litre predvarenej a ochladenej vody.
Technológia a nuansy
Najskôr vyberáme kontajnery na výrobu vína vo všetkých fázach. Musia byť buď smaltované (bez poškodenia) alebo sklenené.
V suchý a najlepšie slnečný deň zbierame plody už dobre vyzretej arónie. Odvážte ich a bez umývania zmiešajte požadované množstvo rukami alebo dreveným lisom. Výsledné pyré sa vloží do nádoby s objemom najmenej 10 litrov. Pridajte do tabuľky cukor (1 kg) a pridajte hrsť neumytých hrozienok. Znovu premiešajte, zakryte a odložte na teplé miesto na 7 dní. Optimálna teplota bude 19-24 stupňov.
Zároveň nezabudnite na detail - musíte denne miešať zmes, aby sa nestala pleseň. Po týždni sa aróniový sirup a kaša od seba konečne oddelia a na povrchu sa objaví pena.
Najskôr budete pracovať s buničinou: musí sa zhromaždiť a pretlačiť cez gázu (alebo lisom). Zvyšok buničiny ale nevyhadzujte, bude to stále potrebné.
Potom pracujte so šťavou: všetko, čo ste získali, prefiltrujte cez gázu a nalejte do nádoby, kde bude víno kvasiť. Na túto nádobu pripevníte na vrch vodnú uzáver alebo dáte jednoduchú gumenú rukavicu zakúpenú v lekárni.
Zároveň zalejeme zvyšnou ovocnou dužinou vlažnou vodou a pridáme druhú polovicu cukru, všetko veľmi opatrne premiešame. Zakryte a nechajte ďalších 7 dní na rovnakom teplom mieste bez prístupu svetla, nezabudnite každý deň miešať.
Po 7 dňoch prefiltrujte druhú časť, naplnenú vodou a už opuchnutú, bez stlačenia - buničina už dala vode všetko cenné. Teraz musíte výslednú tekutinu naliať do nádoby, kde už prebieha fermentačný proces. Aby ste to dosiahli, musíte vytiahnuť rukavicu, naliať tekutinu, nasadiť rukavicu.
Celá usilovná práca spočíva v tom, že po zmiešaní tekutín musí byť budúce víno prefiltrované každé dva dni tak, že ho cez tenkú gumovú hadicu (ako z kvapkadla) vypustíme do čistej nádoby a znovu nasadíme rukavicu. Tento postup opakujte, kým sa fermentácia nezastaví a víno nebude úplne zbavené kalov.
Keď získate čistý a pripravený nápoj, mal by byť vo fľašiach, zapečatený a odoslaný na dozrievanie po dobu 2-4 mesiacov na chladnom a tmavom mieste. Výsledné domáce víno z arónie prekvapí príjemnou chuťou a luxusným buketom vôní, dodá vám zdravie a nepochybne doplní zbierku každého milovníka vína. Jeho obsah alkoholu je zvyčajne asi 12%. Môžete ho uložiť až 5 rokov.
Prípravu arónskeho vína je možné vykonať rýchlejšie, ale nemôžeme hovoriť o výhodách takéhoto nápoja. Skutočné zdravé víno vyžaduje čas, trpezlivosť a pracovitosť.
Odporúča:
Nápady Na Domáce Tonické Nápoje
Tonické nápoje sú úžasná vec. Dodávajú nám silu a energiu po celý deň. Je však nesprávne spoliehať sa na tie umelé, v ktorých obsahu sa nachádzajú škodlivé farbivá a konzervačné látky. Ak chcete byť aktívni a zdraví, najlepšie je pripraviť si tonizujúce nápoje doma.
Pripravíme Si Domáce Maslo
Domáce maslo je zdravé a neobsahuje typické farbiace olejové farbivá a prísady. K tomu všetkému je domáce maslo chutnejšie. Zistite, ako si ho pripraviť doma. Vezmite tri litre kravského mlieka a nalejte ho do väčšej nádoby a odložte do chladničky.
Nápady Na Domáce Hamburgery
Ľahko si doma pripravte chutné a zdravé hamburgery, vďaka ktorým si vaši blízki a priatelia budú lízať prsty. Burger s lososom Milovníci rýb upadnú do extázy a ochutnajú prvé sústo lososového hamburgeru. Všetko, čo pre štyri hamburgery potrebujete, je 200 g údeného lososa, jeden citrón, niekoľko listov šalátu a 50 gramov ementálu.
Ako Urobiť Domáce Víno Dobrým
Víno by sa nemali opiť bez spoločnosti. Jeho príprava je mágia, ktorá sa prenáša z otca na syna a hraničí s posvätnou činnosťou. Muž v jeho živote musí vyrobiť aspoň jeden dom, zasadiť strom, vytvoriť generáciu, ale prichádza vek, keď muž musí začať s výrobou vína, a to je fáza dozrievania človeka.
Pripravíme Si Domáce Ovocné Víno
Na každého milovníka vína by urobilo dojem nielen štandardné víno vyrobené z hrozna, ale aj takzvané ovocné víno, ktoré sa dá pripraviť z čerešní, jabĺk, hrozienok, jahôd, malín a čo už nie. Má veľmi silnú a príjemnú ovocnú vôňu a chuť, ale stále nezabudnite, že stupeň alkoholu nie je nižší ako pri tradičnom víne, a netreba ho preháňať.
