Rozmarín - Zázračná Bylina Na Varenie, Zdravie A Krásu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Rozmarín je silná bylina, ktorá pochádza z oblasti Stredomoria. Jeho názov je odvodený z latinského ros marinus, čo znamená rosa mora, vďaka tomu, že bol prvýkrát videný rásť pozdĺž pobrežia Stredozemného mora.

Rozmarín sa používa už tisíce rokov vo varení a v medicíne a je známy svojou schopnosťou stimulovať myseľ, zlepšovať pamäť a koncentráciu. Rozmarín je veľmi odolný a vyzerá trochu ako ihličie, nie ako bylina na varenie.

Ihly byliny, ktorá je členom rodiny mincovní, sú mimoriadne ostré, vďaka čomu je táto bylina vhodná na mäsové jedlá, ako sú dusené jedlá alebo pečené mäso.

Rosemary sa často venuje stredomorskej kuchyni, kde by niektorí kuchári bez nej nedokázali uvariť určité mäso. Je vynikajúcou chuťou najmä pre jahňacie, bravčové a kuracie mäso. Rozmarín má veľmi silnú arómu, a preto by sa mal používať s mierou.

Toto zelené korenie je jednou z mála bylín, ktoré skutočne dobre vysušia vďaka tomu, že má v listoch veľa oleja. Preto sa rozmarín môže používať vo varení čerstvý alebo sušený, s rovnakými výsledkami, so silnou a chutnou chuťou.

V niektorých prípadoch je sušený rozmarín skutočne ostrejší ako čerstvý rozmarín a nemal by sa používať tak hojne ako čerstvá verzia, aby nedošlo k prehnaniu chutí v miske.

Rozmarín sa lekársky aj kozmeticky používa už niekoľko tisíc rokov. V rôznych civilizáciách rozmarín bol symbolom mnohých dôležitých vlastností, ako je lojalita medzi priateľmi, pamäť, láska a vernosť a dokonca láska a smrť.

Najdôležitejšie pre väčšinu ľudí v minulosti a dnes je predovšetkým to, že rozmarín je spájaný hlavne s mysľou a jej schopnosťou posilňovať pamäť a posilňovať duševné sily.

Nikdy nebolo nezvyčajné vidieť gréckych a rímskych študentov, ktorí počas štúdia a skúšok nosili vo vlasoch girlandu alebo vrkoč z rozmarínu.

Bylinkári po celé storočia používali rozmarín na liečenie mnohých kožných problémov; rozmarín a tónykeď máte pocit úzkosti, nervozity alebo depresie. Rozmarín je bylina, ktorá obsahuje veľa vitamínov a minerálov.

Rozmarín má veľa liečivých vlastností a je pravdepodobne najznámejší pre svoju schopnosť upokojiť nervový systém, zmierniť bolesť a ako osviežujúci a omladzujúci pleťový tonik.

Zloženie rozmarínu

Čerstvý a sušený rozmarín obsahuje rovnaké živiny, ale líši sa v množstve. Napríklad čerstvý rozmarín je dobrým zdrojom mangánu, ale keď vyschne, časť mangánu sa stratí sušením. Na druhej strane, sušený rozmarín obsahuje podstatne viac vápniku a železa.

Čerstvý rozmarín, ktorý sa používa vo väčšom množstve ako sušený rozmarín, je vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C, železa, vápnika, kyseliny listovej a mangánu. Je tiež dobrým zdrojom vitamínu B6, horčíka, draslíka a medi.

Liečivé vlastnosti rozmarínu

- Rozmarín chráni pred rakovinou, najmä pred rakovinou kože a nádormi, a má antioxidačné vlastnosti;

- rozmarínový éterický olej má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti;

- Rozmarín môže stimulovať krvný obeh v tele;

- Môže pomôcť zvýšiť nízky krvný tlak;

- bylina podporuje trávenie v žalúdku;

- Rosemary môže zmierniť plynatosť, koliku u detí, plyn a poruchy trávenia;

- Môže zmierniť depresiu, úzkosť a nervozitu;

- Môže zmierniť bolesti hlavy;

- Vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam rozmarín môže pomôcť zažíva artritické a reumatoidné bolesti;

- Keď sa rozmarín nanáša na vlasy ako pleťová voda, môže liečiť lupiny, podporovať ich rast, udržiavať ich zdravé a lesklé a v tmavých vlasoch vytvárať akcenty;

- Môže oživiť unavenú a bledú pokožku;

- Rozmarín dokáže uvoľniť svaly tela a môže pomôcť pri všetkých druhoch kŕčov. Môže byť použitý na masáže;

- Rozmarín zlepšuje prietok krvi do mozgu, čo môže zlepšiť koncentráciu a pamäť;

- Hovorí sa, že spomaľuje alebo predchádza plešateniu;

- Rozmarín môže stimulovať telo k tvorbe potu stimuláciou pokožky, čo pomôže potiť pri horúčke, chrípke alebo prechladnutí;

- Je to dobré na uvoľnenie spúta z hrudníka;

- Rozmarín udržuje pokožku mladú a môže spomaliť proces starnutia;

- Môže pomôcť pri letargii a vyčerpaní a obnoviť hladinu energie;

- Je to antiseptikum;

- Môže pomôcť pri liečbe dýchacích a pľúcnych problémov, keď sa používa na trenie alebo vdýchnutie v parnom kúpeli.

- Rozmarín môže zmierniť bolesť počas menštruačného cyklu; -

Varené s rozmarínom

Rozmarín je mimoriadne odolná rastlina. Jedná sa o jednu z mála bylín, ktorej aróma sa pri varení úplne nestratí a navyše veľmi dobre vysuší.

Čerstvý rozmarín musí byť uložený v pôvodnom obale alebo zabalený vo vlhkej papierovej utierke a uložený v chladničke;

Kedy povaríme s rozmarínom, najskôr musíte odstrániť čapy z rukovätí a rukoväte zlikvidovať. Niektorí dávajú prednosť tomu, aby sa ihly pred použitím jemne nasekali alebo rozdrvili;

Alternatívne je možné celé vetvičky rozmarínu pridať do polievky alebo dusiť, aby sa počas varenia dochutili, ale musíte ich pred podávaním odstrániť.

Rozmarín sa bežne používa ako korenie pre jahňacie a bravčové mäso jedlo, ale existuje veľa ďalších vynikajúcich možností, ako variť s rozmarínom. Ďalej uvádzame niekoľko nápadov.

- Používa sa na prípravu domácej plnky;

- Pridajte do polievok na dochutenie;

- Zmiešajte s cesnakom a použite ako dochucovadlo pre jahňacie alebo kuracie mäso;

- Pridáme k rozpustenému maslu a zalejeme varenými zemiakmi a zeleninou;

- Pridajte nasekaný rozmarín do omelety, do miešaných vajec alebo do frittaty.

- Omotajte listy rozmarínu kúskami kuracieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa a pečte;

- Použite rozmarín na pečené ryby;

- Pridajte do paradajkových omáčok a polievok;

- Pridajte do olivového oleja a podávajte na hrianke;

- Použite na dochutenie domáceho chleba a slaných sušienok.

- Pridajte do šošovice, fazule alebo do duseného mäsa.