2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mäso z diviak bola potravou pre ľudí odpradávna, dávno predtým, ako sa začali chovať domáce ošípané. Je to výživné a veľmi užitočné.
Mäso z diviaka má výraznejšiu chuť ako domáce bravčové, líši sa od bravčového mäsa krásnou farbou s ružovým nádychom a príjemnou vôňou.
Ale príprava mäsa z diviakov má svoje zvláštnosti. Odporúča sa na prípravu hlavných jedál. Mäso dospelých divokých ošípaných je oveľa tvrdšie a na rozdiel od mäsa mladých divých ošípaných má nepríjemný špecifický zápach.
Ak chcete pripraviť mäso z diviaka na varenie, musíte vyčistiť pokožku od štetín. Aj keď už bol vopred vyčistený, môžu po ňom zostať nejaké chĺpky.
Za týmto účelom je pokožka obarená ohňom a potom sú pinzetou odstránené zvyšné chĺpky. Na varenie sa odporúča používať mäso mladých zvierat, ktoré by sa nemalo namočiť do marinády, aby sa odstránil jej nepríjemný zápach.
Ak ale použijete mäso starších zvierat, nechajte ho nakysnuté 7 - 8 hodín, najlepšie jeden alebo dva dni v 2% roztoku octu vo vode. Pri príprave mäsa z diviaka treba vedieť, že jeho chuť je najlepšie zdôraznená červeným a čiernym korením, citrónovou šťavou a horčicou.
Mäso z diviaka obsahuje antioxidanty, ktoré stabilizujú hladinu cukru v krvi. Obsahuje veľa fosforu a je pre telo veľmi užitočný, pretože je nízkokalorický a má minimálny cholesterol.
Kotlety sú vynikajúce diviak, ktoré sa krájajú od strednej časti tela a oddeľujú mäso s kosťou od rebier. Výsledné rezne sa roztĺkajú dreveným alebo kovovým kladivom, aby zmäkli a stali sa plochejšími, potom sa solia a vyprážajú.
Krájače tvoria zadné nohy, z ktorých sú vyrezávané vykostené kúsky. Rameno sa používa na pečenie celého kusa mäsa.
Pred pečením je veľmi dobré mäso z diviaka potrieť strúčikmi cesnaku, dodáva mu veľmi príjemnú chuť a arómu.
Odporúča:
Učebnica Kulinárstva: Spracovanie A Varenie Hydiny
Hydinové mäso je bohaté na vodu, soli, bielkoviny a vitamíny. Okrem toho je veľmi chutný, ľahko stráviteľný a vo veľkej miere sa používa v diétnej a detskej kuchyni. Jeho chuť do značnej miery závisí od potravy a veku vtáka. Ak chcete vyčistiť vnútro vtáka, najskôr odrežte nohy k prvému kĺbu a oddeľte hlavu.
Ako Dlho Trvá Spracovanie Ovocia A Zeleniny Zo žalúdka?
Rôzne druhy ovocia a zeleniny sú spracovávané žalúdkom v rôznom čase. Napríklad citróny sa melú hodinu a pol a avokádo a červené hrozno - na hodinu a 45 minút. Spracovanie grapefruitu, čerešní, čučoriedok a lesných plodov trvá dve hodiny. O 15 minút viac času na mletie ananásu, fíg, jahôd a hrušiek.
Domáca Klobása Z Diviakov Odviezla Do Nemocnice 9 ľudí
Deväť ľudí z dediny v Haskove skončilo v nemocnici po konzumácii klobásy z diviakov. Pochúťka bola domáca a pripravovala ju strela diviaka. Prípad bol zaregistrovaný v Národnom centre pre verejné zdravie a analýzy, uvádza Haskovo Info. Pacienti sú príbuzní a priatelia poľovníka, ktorý infikovanú sviňu zastrelil.
Tipy Na Spracovanie Mäsa
Predbežná úprava mäsa spočíva hlavne v jeho presnom umytí. Mäso by sa malo umývať pod silným prúdom vody. Umyte celý kúsok určený na varenie. Neumývajte mäso, ktoré ste už nakrájali a očistili od šliach a kostí. Pred umytím nožom sú najšpinavšie miesta zoškrabané, po umytí je plomba vyrezaná.
Ako Dlho Trvá Spracovanie Mäsa Zo žalúdka?
Rovnako ako väčšina potravín, aj rôzne druhy mäsa sa v žalúdku spracovávajú v rôznom čase. Je dôležité vedieť, za aké obdobie sú rôzne produkty absorbované v tele. To je dôležité najmä pre ľudí, ktorí sa rozhodli zdravo stravovať. Všeobecne sa bielkoviny, ktoré obsahujú mäso, štiepia oveľa pomalšie ako iné výrobky.
