2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Chlieb sa konzumuje takmer v každej krajine sveta. Aj keď pšenica nerastie, iné výrobky ako kukurica, raž alebo ryža sa melú na múku a vyrábajú z nich jednoduchý a výživný ekvivalent pšeničného chleba.
Vďaka zahraničným cestám a rastúcemu počtu reštaurácií so zahraničnou kuchyňou sa zoznamujeme s chlebom z rôznych krajín, ako aj s príslušnými národnými jedlami. Ak sa vám podáva indické jedlo, nebolo by najprirodzenejšie jesť ho s čapátou alebo naanom? Alebo keď si človek dá napríklad mexické jedlo, je úplne prirodzené, že ho sprevádzajú mexické tortilla torty. Rovnako aj orientálny koláč neodmysliteľne patrí k gréckemu alebo tureckému jedlu, ale stal sa natoľko populárnym, že sa takmer stal súčasťou našej národnej kuchyne.
Európsky chlieb sa na rozdiel od ázijského a juhoamerického chleba vyrába predovšetkým z pšeničnej múky obyčajnej a všeobecne kysne droždím. Napriek tejto podobnosti v základnom postupe existuje neuveriteľne veľká rozmanitosť chleby v Európe - od bohatej a zložitej veľkonočnej torty až po jednoduchú, ale dokonalú bagetu.
Tá námaha stojí za to
Kváskový chlieb vyžaduje určitý čas na miesenie a kysnutie. Indické chleby, aj keď nie všetky, sú vyrobené z droždia, zvyčajne vyžadujú, aby niekto piekol bochníky na horúcom sporáku jeden za druhým, aby videl, ako v priebehu niekoľkých sekúnd zmiznú v niečom hladnom hrdle. Takmer všetky chleby si vyžadujú čas a úsilie, ale stojí to za to!
Orientálny koláč
Chlebové placky, ktoré poznáme všetci, sú pravdepodobne arabského pôvodu, hoci mimo Stredného východu sú mimoriadne populárne. Obzvlášť atraktívne na nich je, že sa ľahko štiepia a stávajú sa skvelým základom pre sendviče a špízy, falafel, šaláty alebo čokoľvek, čo sa dá do nakrájaného chleba. Trik s nimi spočíva v pečení vo veľmi horúcej rúre.
Výrobky pre 10 ks:
suché droždie - 2 lyžičky.
práškový cukor - 1 lyžička.
múka - 450 g plus viac na posypanie
soľ - 1 lyžička.
mazací olej
Zmiešajte suché droždie, cukor a 300 ml teplej vody a po zahriatí nechajte pôsobiť penovú zmes.
Múku a soľ preosejeme do misy. Urob studňu. Vložte zmes s droždím a vymiešajte na cesto. Otočte ho na pomúčenú plochu a miesite 10 minút, aby boli hladké a elastické.
Cesto sformujte do tvaru gule, vložte do misy vymastenej olejom a zakryte čerstvou fóliou, tiež vymastenou olejom. Nechajte napučať, kým nezdvojnásobí svoj objem. Predhrejte rúru na 240 stupňov.
Cesto premiesime, urobíme pevným a rozdelíme na 10 kusov. Každý kúsok stočte do oválu s hrúbkou asi 4 mm. Vložíme na vymastenú a múkou vysypanú formu a necháme 5 minút odpočívať. Mierne posypeme múkou a pečieme v rúre asi 8 minút, kým nebudú nafúknuté a zlatisté.
Grécka veľkonočná veľkonočná torta
V mnohých európskych krajinách sa na cirkevné sviatky pečie špeciálny chlieb. Veľkonočná torta so zdobením vajíčok patrí k najmalebnejším.
Tortilly
Najznámejšie mexické koláče - tortilly, sú vyrobené zo špeciálnej kukuričnej múky, stolovej hariny, ktorú nájdete v dobrých lahôdkach.
Poloprstene
Vôňu a textúru bagiet je mimo Francúzska ťažké dosiahnuť, hlavne preto, že múka, pece a zručnosť sú mimoriadne francúzske. Chlieb v tomto recepte nemusí byť to, čo ste možno ochutnali vo Francúzsku, ale sú veľmi dobré, ak sa jedia v ten istý deň a berú sa priamo z rúry.
Výrobky pre 3 bagety:
suché droždie - 3 lyžičky.
práškový cukor - 1 lyžička.
vitamín C - 1 tableta, drvená
múka - 450 g plus viac na posypanie
soľ - 1 lyžička.
mazací olej
vajce - 1 ks. rozbité na šírenie
Zmiešajte droždie, cukor a 300 ml vody. Nechajte teplé, aby sa stala spenenou zmesou, pridajte tabletu vitamínu C.
Múku a soľ preosejeme do misy. Pridajte kváskovú zmes a vymiešajte vláčne cesto. Miesime 10 minút. Vložíme do nádoby vymastenej olejom pokryté čerstvou fóliou vymastenou olejom a necháme 20 minút kysnúť.
Premiešame na pomúčenej ploche a rozdelíme na tri kúsky. Dva z kúskov zakryte a tretí vytvarujte do valca dlhého 20 cm.
Zhromaždite dva konce, aby ste sa stretli v strede. Pevne ich zatlačte, aby sa horná časť utesnila.
Postup opakujte, potom dajte ruky do stredu valca a jemne s ním kolísajte tam a späť, pričom cesto tlačte smerom k okrajom a vytvorte klobásu dlhú 25 cm. To isté zopakujte s ostatnými dvoma kusmi.
Poukladáme na mierne vymastený a múkou vysypaný plech. Na každom zrolovanom kúsku urobte nožom tri rezy. Zakryjeme čerstvo vymastenou fóliou. Nechajte nabobtnať v teple po dobu 1-1 1/2 hodiny alebo kým zdvojnásobia svoj objem. Predhrejte rúru na 220 stupňov. Podať žiadosť chleby s rozšľahaným vajcom a pečieme 15-20 minút alebo dozlatista. Nechajte na mriežke vychladnúť a jedzte ešte čerstvé.
Varené muffiny
Tieto kruhové muffiny sú európskou špecialitou a varia sa pred pečením. Podľa židovských náboženských a kulinárskych pravidiel by sa kóšer mäso a mliečne výrobky nemali jesť spoločne. Varené muffiny sa teda vyrábajú iba z margarínu alebo oleja. Sú veľmi chutné, keď sú plnené tvarohom.
Odporúča:
Druhy Chlebov
Výhody chleba sú veľa, ale najdôležitejšie z nich je, že si tento výrobok dokáže zachovať svoju šťavnatosť. V praxi sa pripravuje, vypráža, ale kvôli chlebom, ktoré ho chránia, zostane so všetkými šťavami. Existuje veľa druhov chleba, ktoré sú vhodné pre rôzne výrobky - pre mäso, pre zeleninu.
Mango Listy: Netušené Prírodné Bohatstvo, Ktoré Lieči Veľa Chorôb
Všetci milujeme mango. Ale čo povieš pre listy ho? Niet pochýb o tom, že mango má veľa zdravotných výhod. Ale koľkí z nás si uvedomujú priaznivé účinky listy manga ? Tieto listy sú bohaté na vitamíny C, B a A. Sú tiež bohaté na rôzne ďalšie živiny.
Quinoa - Bohatstvo Inkov
Niet pochýb o tom, že quinoa hrala hlavnú úlohu vo veľkej civilizácii Inkov. Predpokladá sa, že bola považovaná za posvätnú rastlinu. Bol zahrnutý do náboženských sviatkov a prvá brázda na výsadbu sa na začiatku každého výsevného obdobia vyrábala špeciálnym zlatým predmetom.
Tri Z Najbohatších Národných Pochutín
Raňajky sú nepochybne najdôležitejším jedlom na svete, ale súdiac podľa ranného menu niektorých národností, odborníci, ktorí dospeli k tomuto záveru, rýchlo zmenia názor. anglické raňajky Anglické raňajky, ktoré sú populárne na celom svete, sú najvýdatnejšie raňajky v porovnaní s inými národnosťami.
Toto Je 6 Indických Chlebov, Ktoré Musíte Vyskúšať
Neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne sú indické chleby, ktoré sú druhovo mimoriadne rozmanité. Niektoré z nich majú nekysnuté cesto, iné musia kysnúť, niektoré sú vyprážané a iné pečené na panvici. Možností je neúrekom. Jednotlivé regióny Indie majú svoje vlastné suroviny a spôsob varenia.
