2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
1. Soľanka na hovädzie a bravčové mäso
2 kg soli, 200 g cukru, 50 g dusičnanu a 20 l vody sa varia. V takom slanom náleve zmäkne aj najtvrdšie hovädzie mäso, a tak solené mäso vydrží niekoľko mesiacov bez toho, aby sa pokazilo. Pred zaplavením však musí byť mäso zbavené krvi, dobre rozotreté so soľou a soľanka musí byť ochladená. V tomto slanom náleve mladé bravčové mäso zmäkne po štyroch alebo piatich dňoch, staré a stehná však musia zostať najmenej dva týždne. Soľanku je možné použiť ešte niekoľkokrát pridaním malého množstva soli a prevarením (pena musí byť odstránená);
2. Lahodná soľanka
V 7 litroch vody povarte 2 kg soli, 250 g dusičnanu a 2-4 kg cukru alebo cukrového sirupu.
Táto soľanka je veľmi vhodná pre ryby - po dvoch mesiacoch pobytu v nej sa stáva veľmi chutnou. Usporiadajte ryby do suda vo vrstvách, každú vrstvu posypte soľou a nalejte soľanku na vrch;
3. Bravčová soľanka
Pripravte soľanku z 5 litrov vody, 450 g soli a 50 g dusičnanu. Mäso sa očistí od krvi, rozotrie sa so soľou a zaleje sa ochladenou soľankou;
Takto pripravené mäso je možné skladovať celé mesiace v slanom náleve. Šunky určené na údenie sa uchovávajú v tejto soľanke najmenej dva týždne. Mladé bravčové mäso v takom slanom náleve po piatich dňoch veľmi zmäkne. A túto soľanku, rovnako ako ostatné, možno použiť niekoľkokrát pridaním malého množstva dusičnanu a jeho prevarením (pena sa odlupuje);
4. Sekundárne solenie
Zmes 32 dielov soli a 2 dielov dusičnanu je veľmi dobrá, najmä na sekundárne solenie. Ak vložia 3 diely dusičnanu, mäso bude veľmi červené;
5. Solenie mäsa na sušenie
Na solenie mäsa určeného na sušenie je dobrá zmes 32 dielov soli, polovice dielu dusičnanu a 3 dielov cukru;
6. Solenie borievkovou arómou
Pripravte si zmes 32 dielov soli, 3 diely dusičnanu a 3 diely borievky. Množstvo soli by malo byť v súlade s tým, ako dlho sa má mäso uchovávať. Ak pridáte viac soli, mäso vydrží dlhšie, ale nebude také jemné. Na 100 dielov hovädzieho mäsa stačí 5 alebo 6 dielov soli a 1/2 dielu dusičnanu.
Odporúča:
Tri Chutné Americké Polievky
Pokiaľ ide o americkú kuchyňu, mnohí z nás ju stelesňujú iba tak populárnym McDonaldom, KFC alebo všeobecne rýchlym občerstvením. Nie je to len to, ale zmes potravinových preferencií jeho osadníkov, ktorí pochádzali z rôznych častí sveta, ktorí kombinovali svoje vlastné tradície a to, čo im ponúkol Nový svet.
Nápady Na Novoročné Predjedlá A Predjedlá
Predkrmov a predjedál na Silvestra by malo byť veľa - druhovo aj kvantitatívne. Nikto nevydrží celú noc na prázdnom stole a hlavne - bez predjedla. Pri príprave novoročného menu je teda najlepšie zamerať sa predovšetkým na tento prvok. Tu sú nejaké návrhy:
Najnezdravšie Americké Jedlá
Nie je náhoda, že v posledných rokoch sa výraz „ americke dieta "Stala sa metaforou nezdravého stravovania." Dôvod je ten, že je to v USA tzv nezdravé jedlo je mimoriadne populárny - jeho ceny sú symbolické a sú na každom kroku. Kvôli uponáhľanému životnému štýlu sa na neho ľudia čoraz viac spoliehajú pri snahe ušetriť čas a peniaze.
Najobľúbenejšie Americké Jedlá Na Svete
Americká kuchyňa je bohatou zmesou miestnych receptov s koloniálnou príchuťou. Osadníci zo Starého sveta sa naučili miestne recepty a zručnosti, ale priniesli so sebou aj tradičné recepty z krajín starého kontinentu. Americká kuchyňa je dnes medzi mladými ľuďmi symbolom „rýchleho občerstvenia“a obezity.
Americké Víno
Americký boj s vínom / Phytolacca americana / je trváca bylina z čeľade Phytolaccaceae - Lakonosni. Bylina je známa aj ako americký lakonus, ashiková farba, víno, merekep a ďalšie. Oddenok rastliny je silný, repovidnogo, mnohohlavý, s mnohými vláknitými koreňmi.
