2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V posledných rokoch sa spotreba konského mäsa výrazne zvýšila. Je veľmi cenený v Ázii a Európe a Taliani sú najväčšími konzumentmi konského mäsa medzi Európanmi. Dokonca aj svetoznáma talianska klobása „Mortadella“sa dá pripraviť z konského mäsa.
Konské mäso je jedným z najčistejších druhov mäsa. Má veľmi nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín. Je bohatý na kyselinu listovú, kreatín, zinok a vitamín B12. Obsahuje ešte viac železa ako špenát. Mnoho lekárov ho odporúča ľuďom, ktorí potrebujú dodržiavať diétu, vyhýbať sa tučným jedlám alebo trpieť anémiou. Konské mäso je možné pripraviť v rôznych formách - steaky, mleté fašírky, klobásy.
Marinovanie a varenie konského mäsa
Pretože je konské mäso trochu suchšie, odporúča sa ho pred varením namočiť do marinády, vďaka čomu bude ešte jemnejšie, šťavnatejšie a chutnejšie.
Marina typujem - Prvá marináda pre koňa obsahuje biele víno, med, soľ a 2 lyžice. pivo. Pred vložením do marinády sa mäso spracuje kladivom, aby sa získalo tenšie filé, ktoré sa z oboch strán osolí. Takto to zostane čo najdlhšie.
Marina typu II - zmiešajte 1 lyžičku. balzamikový ocot, 1-2 lyžičky. olivový olej a rôzne koreniny 1 lyžička. / tymián, šalvia, muškátový oriešok, borievka, čierne a červené korenie, rozmarín /.
Umyté a osušené konské mäso nakrájame a zalejeme marinádou. Čím dlhšie zostáva, tým je voňavejšie, ale všeobecne stačí 12 až 24 hodín.
Potom sa ugriluje a nakoniec zabalí do alobalu asi na 10 minút, aby sa úplne uvoľnil.
Marináda typu III - Je to veľmi ľahké. Mäso sa marinuje s príslušným množstvom sójovej omáčky a nechá sa niekoľko hodín.
Ďalšia marináda, ktorú ponúkneme vašej pozornosti, je výzvou pre majstrov bash, ale na druhej strane je výsledok skvelý.
Potrebné výrobky: asi 1 500 g konského mäsa, soľ, korenie, 1 paradajka, 1 zväzok petržlenovej vňate, bobkové listy, pár strúčikov cesnaku, 1 mrkva, tymián, klinčeky, olej, pár cibúľ, 1, 5 litra červeného vína a 1 pohár bieleho suchého vína. Mäso posypte soľou a korením, nechajte dve hodiny v chladničke. Marináda sa pripravuje nasledovne - nakrájaný cesnak, cibuľa, mrkva a paradajky. Pridajte korenie a nakoniec mäso zalejte vínom. Vydrží tak tri dni v chladničke.
Ďalšia veľmi vhodná konská marináda obsahuje horčicu. Mäso sa pokrája, posype korením a soľou, potrie horčicou a nechá asi hodinu odstáť v chladničke.
Konské mäso sa pripravuje veľmi jednoducho v obálke. Konské steaky sú veľkoryso namazané olejom a vložené do pekáča. Pridávajú sa rôzne koreniny - kmín, tymián, čierne korenie. Nalejte do vrecka vodu a pečte asi 60 minút. Na tento spôsob prípravy sa nevyžaduje marináda.
Konské mäso pastrami
Ukázalo sa, že konské mäso sa používa aj v niektorých z najchutnejších pastrami. Mäso musí byť úplne čisté - bez chrupaviek, šliach a kostí. Do vhodnej nádoby poukladajte rad mäsa, rad morskej soli a pokračujte, kým sa nevyčerpajú množstvá. Nakoniec to končí soľou. Takto to zostane medzi 5 dňami a 1 týždňom. Mäso sa potom vyberie zo soli a namočí sa do studenej vody asi na 6 hodín, ale voda sa mení každú hodinu. Mäso je veľmi dobre vysušené a potreté zmesou bieleho vína a rôznych korenín. Potom nasleduje niekoľko týždňové obdobie sušenia.
Odporúča:
Správne Marinovanie Rýb A Morských Plodov
Ryby a morské plody majú preukázané výživové vlastnosti a sú veľmi užitočné pre ľudský organizmus. Je dobré naučiť sa, ako ich pripraviť rôznymi spôsobmi, a tiež pochopiť, ako ich môžeme uložiť do marinády, aby vydržali dlhšie. Tu sú 3 ľahko implementovateľné recepty na marinádu z rýb a morských plodov .
Tipy Na Varenie Jahňacieho Mäsa
Baránok je jedným z najzdravších druhov mäsa. Je dobre prijímaný takmer všetkými milovníkmi lahodného a zdravého jedla. Jahňacie mäso má navyše veľa možností na varenie, ktoré môžete naservírovať svojim blízkym. Jahňacie mäso nie je v skutočnosti ťažké pripraviť.
Tipy Na Varenie Viac Chutného Bravčového Mäsa
Bravčové mäso zaujíma ústredné miesto v bulharskej národnej kuchyni. Bravčových jedál je veľa a zahŕňa všetky druhy tepelného spracovania produktu. Bravčové mäso je jemné a šťavnaté mäso a je neuveriteľne chutné. Je to jeden z mäsových výrobkov, ktorý sa pripravuje pomerne rýchlo a hodí sa k mnohým ďalším príchutiam.
Pravidlá Pre Marinovanie Mäsa
Pravdepodobne každý z vás vie, čo sa skrýva za konceptom marinovania, ale ak mám byť úprimný k začiatočníkom v kuchyni, objasníme si, že nejde o proces zameraný iba na dochucovanie mäsa (marinovať sa dajú ryby aj zelenina), ale aj vstrebávanie všetkých korenín, ktoré ste do marinády pridali.
Osvedčené Recepty Na Marinovanie Rýb
Marinované ryby je obľúbeným jedlom mnohých, pretože okrem užitočného produktu sa dá konzumovať kedykoľvek počas dňa. Či už si ho pripravíte na sendvič na raňajky, ako predjedlo na obed alebo priamo na večeru, jeho použitie je jednoduché, pokiaľ vopred viete, ako ho marinovať.
