Rajské Jablko

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Rajské jablko (Diospyros kaki) (Persimmon) je rastlina z čeľade ebenových (Ebenaceae), rod Diospyros a exotické ovocie, ktoré je spomedzi subtropických ovocných rastlín asi najviac odolné voči chladu. Prekvapivo, počas vegetačného pokoja, ovocie vydrží až -20 stupňov. U nás je najviac rajskou odrodou rajského jablka Kosta.

Rajské jablko vyzerá ako kríženec medzi žltým jablkom a červenou paradajkou. Je mimoriadne užitočný a chutný, má oválny alebo mierne eliptický tvar a sýtooranžovú farbu. Vyznačuje sa štvordielnym eliptickým pohárikom.

Názov ovocia, preložený z gréčtiny, znamená „božský oheň“. Vlasťou tohto jedinečného ovocia sú Čína a Japonsko. V ich krajinách od nepamäti oceňujete lahodné ovocie a poznáte všetky jeho zdravotné výhody. Oveľa neskôr, iba v raji sa distribuoval v Stredozemnom mori a potom v Amerike v 18. storočí, keď sa ovocie oranžovej paradajky dostalo do Bulharska v polovici minulého storočia a dnes ho možno vidieť pestovať v niektorých častiach Čierneho mora a v južnom Bulharsku.

Rajské jablko začína prinášať ovocie zvyčajne po 3-4 rokoch od vysadenia stromu. Kvitne v máji. Výška rajského jablone dosahuje 8 - 10 m a jeho listy sú špecifické - veľké s eliptickým tvarom a bohaté na olej.

Odrody rajského jablka

Ako zástupca subtropického podnebného pásma je rajské jablko a jeho odrody mimoriadne odolné voči chladu alebo nižším teplotám. Existuje 5 sorov rajské jablko:

- Fuyu - obľúbená odroda rajského jablka s celkom sladkými a chrumkavými plodmi. Tvarom a veľkosťou sú mierne sploštené a stredne veľké. Ovocie začína dozrievať, keď sa jeho farba zmení zo zelenej na oranžovú;

- Suruga - to sú väčšie rajské jablká s charakteristickou oranžovo-červenou farbou. Dozrievajú koncom októbra, začiatkom novembra a majú dosť hustý a sladký interiér;

- Giant Fuyu - v tvare tejto odrody rajské jablko je podlhovastejší a väčší. Má červenkastú farbu, aj keď je nezrelý. Po úplnej zrelosti sa ich farba zmení na tmavočervenú. Samotný strom tejto odrody je nízky a rajské jablká dozrievajú v októbri;

- Jiro - toto je pravdepodobne najobľúbenejšia odroda rajského jablka v Amerike. Samotné plody sú pomerne veľké a veľmi dobrej kvality;

- Costata - táto odroda rajské jablko má výrazný kužeľovitý tvar. Dozrieva v októbri a vyznačuje sa žltou farbou a výraznou sťahujúcou chuťou v plnej zrelosti.

Zloženie rajského jablka

Lahodné a pre nás exotické rajské jablko je bombou užitočných látok pre telo. Obsahuje významné dávky draslíka, vápnika, fosforu, sodíka a železa, vitamínu C, P, PP, B1, B2, E a kyseliny glutámovej. Plody rajského jablka sú bohaté na cukry (glukóza a fruktóza 13 - 19%), pektín a farbivá.

Ovocie je vďaka nim celkom výživné. V zrelých rajských jablkách je množstvo cukru 17-18%. V 100 g žeruchy je: 127 kcal, 0,4 g tuku, 33,5 g sacharidov, 64,4 ml vody, 100 ml draslíka. Glykemický index rajského jablka je 44,77.

Výber a skladovanie rajského jablka

Pri výbere rajské jablko na trhu si nemôžete nevšimnúť, že väčšina ovocia je zhnitá. Je to normálne a vo väčšine prípadov to je známka toho, že ovocie je zrelé a chutné. Vyberte si pomerne tvrdé rajské jablká a spravidla žiadne mechanické zranenia. Rýchlo zjedzte dobre vyzreté plody, pretože nemajú dlhú trvanlivosť.

Na trhu nájdete častejšie rajské jablká, ktoré sa predávajú po nazbieraní zelených. Je to kvôli väčšej trvanlivosti, ale nejedzte nezrelé ovocie, ktoré pripomína stále zeleno ružovú paradajku.

To však neznamená, že si rajské jablko nemôžete kúpiť. Po príchode domov nechajte ovocie iba na parapete a počkajte, kým sa dobre zafarbí. Za najchutnejšie sa považujú rajské jablká, zrelé na strome a nadobudli jemnú a sladkú textúru samotného konára.

Rajské jablko skladujte v chladničke, najlepšie v spodnej časti na ovocie a zeleninu. Tam môžu plody vydržať maximálne 2 týždne. Ovocie v žiadnom prípade nezmrazujte.

Kulinárske využitie rajského jablka

Kuchárske použitie rajského jablka nie je skvelé, pretože ovocie je najlepšie konzumovať iba surové. Aby ste to dosiahli, musíte odstrániť jeho šupku a tiež kameň v srdci rajského jablka. Zvyšok ovocia v mäsitej a chutnej časti, ktorú musíte zjesť okamžite.

Všetky cenné látky rajského jablka v ňom možno skladovať, iba ak je surové. Nezohrievajte ho, iba ho vložte ako ozdobu alebo ozdobu na koláče. C. rajské jablko môžete pripraviť sladké a chutné krémy a tiež ich dať do koláča alebo pečiva.

Z plodov rajského jablka sa pripravujú sirup alebo kompóty, rôzne želé, džemy a marmelády. Je ľahké pripraviť si domáci tomel sirup. Za týmto účelom ošúpte a najemno nakrájajte niekoľko druhov ovocia, zalejte ich horúcou vodou a po 5 - 10 minútach vodu preceďte. Ovocie roztlačte. Šťavu nalejte do fliaš a uložte ju do chladného, tesne uzatvoreného.

Výhody rajského jablka

Jasne oranžová farba rajských jabĺk naznačuje vysoký obsah betakaroténu, ktorý je veľmi dôležitý pre videnie a chráni pokožku pred predčasným starnutím. Vďaka svojmu obrovskému obsahu vitamínu C sa rajské jablko po celé storočia používa ako úspešný liek na skorbut. Vitamín C pomáha vyrovnať sa s vírusovými stavmi a v kombinácii s beta karoténom oba vitamíny zaručujú silný imunitný systém.

Bohatý obsah vitamínu PP v rajskom jablku úspešne bojuje proti únave, depresiám, robí našu pokožku zdravou a bez akné a vlasy získavajú kravský lesk a štruktúru. Horčík v raji je dôležitý pre prácu srdca, draslík posilňuje obehový systém a železo bojuje proti anémii.

Aj v dnešnej dobe ľudová medicína používa tomel pri liečbe anémie, zhoršeného gastrointestinálneho traktu, rôznych sezónnych ochorení, ako je chrípka, prechladnutie, pretože oranžové plody dokonale zvyšujú našu odolnosť.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov a malým dávkam lykopénu je tomel vynikajúcim antioxidantom, ktorý redukuje voľné radikály a bojuje proti melancholickým náladám, najmä v zimných mesiacoch.

Najcennejším v rajskom jablone je rastlinný cukor. Je celkom dobrým pomocníkom pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, ako aj pri vysokom krvnom tlaku. Rajské jablko pôsobí močopudne a 3-4 plody denne sú lepšie ako tabletky na reguláciu krvného tlaku.

Na vrchu tamtoho, rajské jablko je verný priateľ tých z nás, ktorí sa chcú zbaviť nejakého iného nepotrebného prsteňa. Ovocie poskytuje veľa cenných látok a zároveň obsahuje málo kalórií a účinne dokáže vytvárať dlhý pocit sýtosti. Rajské jablko je odborníkmi na výživu veľmi odporúčané pre ľudí s nadváhou.