2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Fialová huba / Lepista nuda / je bazidiová jedlá huba rodu Clitocybe a čeľade jesenných húb / Tricholomataceae /. Distribuuje sa v Severnej Amerike a Európe. V Rusku je populárne známa ako ryadovka fialová. V anglicky hovoriacich krajinách sa mu hovorí fúkaná drevina, vo Francúzsku ju nazývajú pied bleu a v Nemecku fialová rötelritterling. U nás je obľúbený aj pod názvami obyčajná fialová, čučoriedka a čučoriedka.
Fialová je huba, ktorá nemôže zostať bez pozornosti. Najskôr zaujme fialovým mäsitým klobúkom, ktorý má pôvodne tvar zvončeka a neskôr sa stáva plochým. Jeho priemer dosahuje pätnásť centimetrov. Výrazným sfarbením je namaľovaný aj pahýľ huby.
Môže byť fialová alebo modrastá a v jej hornej časti farba bledne. Má valcovitý tvar a nie je vyšší ako 10 centimetrov. Lamely Lepista nuda sú tiež fialové. Ľahko sa oddelia od mäsa. Peľ spór je ružový. Mäso z fialová špongia má fialový nádych. Je mäkký a hustý. Vyznačuje sa príjemným nenápadným zápachom.
Zbierajte fialovú špongiu
Je pravda, že fialová má veľmi výrazné vlastnosti, ale nie je to jediný lesný hríb, v ktorom je takéto sfarbenie pozorované. Preto, ak máte v úmysle zbierať Lepista nuda, musíte si byť istí svojimi vedomosťami alebo mať po svojom boku skúseného hubára.
Inak je najlepším obdobím na zber fialiek jeseň. Najväčšie množstvo týchto zaujímavých húb sa dá zberať v septembri a októbri. Samozrejme je možné na Lepistu nudu naraziť na jar a v lete. Všeobecne je tento druh rozšírený. V Bulharsku rastie v listnatých aj ihličnatých lesoch. Huby možno pozorovať jednotlivo alebo v skupinách obklopených starým hlukom.
Keď hľadáte fialová špongia, dávajte pozor, aby ste si to nepomýlili s niekoľkými ďalšími hubami. Prvým z nich je takzvaná lúčna fialová / Lepista personata /, ktorá je vhodná aj na konzumáciu. Je to vidieť na lúkach bez stromov okolo.
Od fialovej sa líši tým, že čiapka a mäso sú belavé. Ďalším potenciálnym fialovým náprotivkom je Lepista sordida, známy ako tmavofialová. Tieto dva druhy sa líšia väčšinou od skúsených húb, pretože vyzerajú takmer rovnako. Ponurá fialová má však tenší mäsitý klobúk a pník a vyznačuje sa skromnejšími veľkosťami.
Lepista glaucocana je druh, ktorý tiež klame. Tu však máme svetlejšie sfarbenie kapoty a pňa ako fialové. Tento druh má navyše nepríjemný zápach. Fialová má podobné vlastnosti ako mnoho iných druhov, napríklad Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens a Cortinarius hercynicus.
Fialová špongia na varenie
Fialová huba láka charakteristickou hubovou arómou a príjemnou chuťou. Odporúča sa konzumovať až po dlhšom tepelnom spracovaní. Je vhodný na použitie pri príprave polievok, dusených jedál, dusených jedál, pečiva a vyprážaných jedál. Úspešne sa používa v omeletách a mäsových pokrmoch.
Huby môžete kombinovať s cestovinami alebo len s trochou omáčky, v obidvoch prípadoch bude ich chuť rovnako dobrá. Fialová huba sa konzervuje sterilizáciou. Sušenie tohto typu špongie sa neodporúča. Niektorí kuchári sa vyhýbajú miešaniu Lepista nuda s inými druhmi, aby nestratili svoju špecifickú príjemnú arómu.
V každom prípade by sa mali pri varení šampiňónov dobre očistiť a umyť a opláchnuť studenou vodou. Tento druh húb vyžaduje predohrev, takže po vyčistení je dobré nechať ich variť asi pätnásť minút a potom prejsť na samotné varenie.
Ponúkame vám recept na fialová špongia v oleji, ktorý sa veľmi ľahko vykonáva.
Potrebné výrobky: 700 g fialkových húb, 2 cibule, 100 g masla, 1 polievková lyžica kyslej smotany, 1 petržlenová vňať, čierne korenie, muškátový oriešok, soľ
Spôsob prípravy: Huby dôkladne umyte a očistite. Necháme ich 10-15 minút prevrieť v osolenej vode. Medzitým si nakrájame cibuľu a speníme ju na masle. Huby vyberte z vody, sceďte ich a pridajte k cibuli. Keď sú výrobky dostatočne mäkké, pridajte krém a premiešajte. Dochutíme korením a misku odstavíme z ohňa. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Výhody fialovej špongie
Príjem špongia fialová má dobrý vplyv nielen na naše chuťové poháriky, ale aj na celé naše telo. Huba je cenným zdrojom medi, zinku, mangánu, ktoré sú dôležité pre zdravie a pohodu nášho tela. Je tiež bohatý na tiamín a riboflavín. Fialová je navyše známa pre svoje antibakteriálne vlastnosti.
Poškodenie od fialovej špongie
Ak špongia Fialová je dobre uvarený, jeho konzumácia by nemala spôsobovať nepríjemné pocity. Ak sa však vezme v surovom stave, môže to u spotrebiteľa spôsobiť žalúdočné ťažkosti, ťažkosti, bolesť alebo hnačku.
Odporúča:
Neznáme Huby: Huba Fox
Fox je zaujímavé meno pre hubu. Nie je známe, rovnako ako mnoho iných húb v Bulharsku. Jeho latinský názov je Clitocybe gibba, patrí do čeľade Tricholomataceae - jesenné huby. Je tiež známy ako lievikovitý luskáčik na orechy, ktorý je daný svojím morfologickým tvarom.
Neznáme Huby: Perlová Huba
Perleťová špongia v Bulharsku sa jej hovorí aj Snehulienka. Má latinský názov Hygrophorus eburneus a patrí do čeľade Hygrophoraceae. Kapucňa perlorodky je polguľovitá, keď je huba mladá a pri vývoji vyčnieva. Dosahuje priemer 4 - 7 centimetrov.
Neznáme Huby: Mandľová Huba
Mandľová huba má zaujímavé meno a je to druh jedlej huby, ktorá sa vyskytuje u nás. Jeho latinský názov je Hygrophorus agathosmus, patriaci do čeľade Hygrophoraceae. Kukla mandľovej huby, keď je mladá, je konvexná s hrbom a s vývojom huby sa stáva plochým, s priemerom asi 5-7 centimetrov a má holú hranu.
Pravá Mrkva Je Fialová
Nech sa už spýtate kohokoľvek, či už staršieho alebo maloletého, aká je farba mrkvy, každého napadne bez toho, aby si myslel, čo všetci vieme - oranžovú. Všetky matky a babičky sa veľmi snažia presvedčiť svoje deti, aby konzumovali túto užitočnú zeleninu.
Císařská Huba Shiitake Je Silný Liek Na Rakovinu
Huby shiitake sú bohaté na vápnik, vitamín D, vitamín A, vitamín C, vitamín B12, vitamín B6, železo a horčík. V preklade znamená jeho názov huba rastúca na gaštane. Pochádzajú z Ázie. Sú tiež známe ako cisárske huby, pretože v staroveku ich cisári používali hlavne na liečenie a na dlhovekosť.
