2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Tempura je typické jedlo japonskej kuchyne. Tradičné jedlo sa pripravuje zo smažených rýb a zeleniny v cestíčku. Možno neviete, že slovo tempura nie je výrazom japonského pôvodu, ale latinským jazykom a spája sa s kresťanskou tradíciou.
Tempura podľa tradície vznikol vďaka prvým kontaktom medzi japonskými, portugalskými námorníkmi a kresťanskými misionármi. Kresťania sa zdržiavali konzumácie mäsa tri dni na začiatku každej sezóny. V stredu, piatok a sobotu jedli iba ryby a zeleninu. Tieto obdobia sa nazývali Tempora a odtiaľ pochádza aj slovo tempura. Dá sa povedať, že slovo pochádza z portugalskej tempury, temperomandibular, čo znamená korenie.
Oslavuje sa 7. január deň Tempury.
Originálny recept japonskej tempury
Podľa pôvodného japonského receptu je cesto pripravené iba z dvoch surovín a to je ryžová múka a veľmi studená voda / sýtená oxidom uhličitým /.
Aby ste sa mali dobre Japonská tempura, budete potrebovať:
100 g studenej vody, najlepšie sýtenej
100 g ryžovej múky
Budete musieť rýchlo hniesť ingrediencie pomocou japonských paličiek. Ak počas miesenia zostanú malé hrudky, je to irelevantné, pretože to pomôže urobiť chrumkavejšiu tempuru. Cesto sa potom odloží na 15 až 30 minút do chladničky.
Tempura by mala byť vždy čerstvá a suchá. Možno ste si všimli, že originálna verzia japonského cesta na tempuru je vegánska a bezlepková, pretože je vyrobená z ryžovej múky a neobsahuje žiadne živočíšne zložky - dokonca ani vajcia.
Najlepšia zelenina pre vašu tempuru
Medzi najlepšiu zeleninu pre príprava tempury naaranžujte cuketu, tekvicové kvety, mrkvu, zelené fazuľky, papriky, nakrájajte na prúžky, baklažán na prúžky, brokolicu a karfiol, rozdelené na ruže, špargľu, tekvicu, nakrájajte na tyčinky a ak chcete experimentovať, vyskúšajte šalviu.
Tajomstvá prípravy chrumkavej tempury
Pozrime sa, aké sú tajomstvá prípravy perfektnej chrumkavej a ľahšej tempury. Pri príprave surovín musíte byť obzvlášť opatrní na teploty.
1) Teplota oleja
Ak chcete zistiť, či je maslo pripravené na vyprážanie, stačí nakvapkať malé množstvo cesta a ak klesne a potom stúpa - teplota masla je dobrá;
2) Použite studené prísady z chladničky
Prísady, ktoré sú nevyhnutné pre vašu tempuru, napríklad zelenina, bude potrebné odstrániť priamo z chladničky. Pri horúcom oleji a studených ingredienciách musí byť vyvolaný tepelný šok, aby sa získala chrumkavá tempura. Z tohto dôvodu sa odporúča cesto pred použitím nechať v chlade najmenej 15 minút;
3) Varianta cesta
Ak vás klasický japonský recept na cesto iba z múky a vody neuspokojí, môžete vyskúšať konvenčnejší spôsob: 1 žĺtok, 100 g múky, 100 ml studenej vody a 1 štipku soli.
Ďalšia varianta pôvodný recept japonskej tempury je nahradením sýtenej vody pivnou a cícerovou múkou namiesto ryžovej;
4) Použite sezamový olej
Tradičný olej používaný v Japonsku na príprava tempury, je sezamový olej, ktorý je jedným z tajomstiev jeho charakteristickej chuti. Niektorí používajú na vyprážanie tempury slnečnicový alebo sójový olej, ale ak chcete plne dodržiavať pravidlá japonskej kuchyne, mali by ste uprednostniť sezamový olej. Sezamový olej je rastlinný olej extrahovaný zo sezamu a obsahuje silný antioxidant - sezamol.
Odporúča:
Tajomstvá Gordona Ramseyho Pre Dokonalú Palacinku
Existuje niečo lepšie ako úžasná aróma sobotnej palacinky? Či už im dáte prednosť so sladkou alebo slanou plnkou, bude to určite prvá vec, ktorá skončí na stole - najmä ak máte doma deti. Ak si myslíte - tento článok je práve pre vás. Tu nájdete niekoľko málo známych faktov týkajúcich sa tohto sladkého potešenia, ako aj tipy od špičkového kuchára, ako ich pripraviť.
Ako Pripraviť Dokonalú Paellu
Paella je slávne jedlo s ryžou a ďalšími prísadami pochádzajúce z Valencie. Španielska paella sa tradične podáva na sviatky, najmä v nedeľu a na sviatky Fei (Fayes, Fayas). Názov „paella“znamená „panvica“valencijského jazyka, alebo najmä plochá okrúhla miska, v ktorej sa pripravuje.
Ako Uvariť Dokonalú Ryžu
Nemyslite si, že je nemožné pripraviť nadýchanú bielu ryžu, ktorej zrná sú od seba oddelené bez toho, aby vyzerali ako kaša. Je to možné, ak poznáte niekoľko kulinárskych tajomstiev, ako je správne množstvo vody, teplo a pevné veko po ruke. Tu sú kroky, ktoré vám pomôžu splniť túto úlohu:
Desať Drinkov Pre Dokonalú Postavu
Tajomstvom chudnutia je nielen dodržiavanie určitej diéty, ale aj správny výber nápojov, ktoré sa majú konzumovať počas dňa. Odstráňte sódu, sýtené a sladké fľaškové nápoje. Nahraďte ich čistou vodou alebo prírodnými nápojmi, ktoré sú vyrobené z prírodných surovín.
Vzorec Pre Dokonalú Vianočnú Večeru
Každý z nás premýšľal presne o tom, ako stráviť sviatky - aké prekvapenia môžu mať pre svojich blízkych, ako si zariadiť a vyzdobiť domácnosť, aké pochúťky dať na stôl. Avšak viete, že ak pre niečo vytvoríme presný plán, zvyčajne sa pokazí kvôli niektorým okolnostiam, ktoré sme nepredpokladali.
