2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Anglický krém, známy ako ricínový olej, slúži ako základ pre výrobu luxusných dezertov, ako je španielsky flan, karamelový krém a čajový ricínový olej. Ale je to tiež úžasný dezert sám o sebe.
Jeho hlavnými zložkami sú mlieko alebo tekutá smotana, ako aj cukor a vajcia. Ricínový krém zahusťuje vďaka žĺtkom, ktorých bielkoviny sa pri zahriatí zmenšujú a menia tekutinu na emulziu.
Ricínový krém má vysoké požiadavky na teplotu. Ak počas jeho prípravy teplota prekročí požadovanú - od 74 do 90 stupňov, tenká sieť kondenzovaných bielkovín sa zmení na hrudky, z ktorých sa krém stane suchým a zrnitým.
Ak sa takýto krém ďalej zahrieva, hrudky sa spoja do pevných hrubých kúskov, z ktorých vyteká tekutina, ako z špongie. Potom sa krém zráža a zostávajú iba kúsky varených vajec, ktoré plávajú v kalnej tekutine.
V každej fáze prípravy anglického krému musíte prijať opatrenia proti zrážaniu bielkovín. Najskôr opatrne oddelíme žĺtka od bielkov.
Žĺtky vymiešame s cukrom, aby bola zmes biela. Do zmesi pomaly prilievajte horúce mlieko a jemne šľahajte bez tvorby bublín. Optimálny pomer je jeden žĺtok na sto mililitrov mlieka.
Potom zmes nalejte do hrnca a za veľmi jemného miešania ju rovnomerne zahrievajte, kým krém nezhustne.
Ak chcete krém upiecť, musíte ho prepasírovať do malých formičiek a nechať vo vodnom kúpeli vo vyhriatej rúre zahustiť.
Aby dezert po vybratí zostal v kondícii, musí byť pripravený zo štyroch celých vajec, štyroch žĺtkov a šesťsto mililitrov mlieka.
Ak chcete získať karamelovú kôrku, roztopte sto gramov cukru na miernom ohni do zlatista. Hotový krém vo formách opatrne polejeme karamelom a necháme stuhnúť.
Odporúča:
Krém
Krém spravidla ide o mliečny výrobok, ktorý sa používa do jedál a dezertov, omáčok, krémov, polievok a cestovín, ohrievaných a pečených. Pôvodne bol vyrobený iba z čerstvého kravského mlieka, dnes je však krém na mliečnej aj zeleninovej báze.
Nápady Na Domáci Krém
Domáce krémy sú ľahkým dezertom, ktorý môžete použiť nielen na sviatky, ale aj do každodenných jedál, aby ste menu doplnili punc slávnosti. Ovocný vaječný krém je veľmi chutný a ľahký. Potrebné produkty: 6 vaječných žĺtkov, 100 gramov cukru, 600 mililitrov mlieka, 20 gramov želatíny, 1 vanilka, 100 gramov roztlačenej jahody - možno kompót, 600 mililitrov kyslej smotany, jahody na ozdobu.
Fenomenálny Pleťový Krém Iba S 2 Prírodnými Zložkami
Niet pochýb o tom, že medzi najpriaznivejšie prírodné zložky pre zdravie pokožky patria aloe vera a kokosový olej. Tieto dve zložky majú vedecky dokázaný liečivý účinok na ekzémy, psoriázu, vyrážky, podráždenú alebo suchú pokožku. Vďaka mnohým výhodám pre zdravie sa aloe vera a kokosový olej často používajú v produktoch starostlivosti o telo, ale v kombinácii sú ešte prospešnejšie.
Vedci: Mliečny Krém Vás Chráni Pred Mozgovou Príhodou
Nedávna štúdia vedcov z Clevelandskej univerzity zistila, že mlieko so smotanou je mimoriadne užitočné a môže znížiť riziko mŕtvice a srdcových chorôb. Vedci za žiadnych okolností neodporúčajú vyhodiť produkt s vysokým obsahom tuku, ktorý sa vytvorí na povrchu vareného mlieka, pretože je to oveľa viac ako odpad.
Anglický čaj
Európske tradície pitia čaju pochádzali väčšinou z Anglicka. Je známe, že sa čaj pije o piatej popoludní - čaj o piatej. Tento štýl je spojený s našimi popoludňajšími raňajkami. Briti vypijú každý rok sto šesťdesiatpäť miliónov šálok čaju.
