2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
palmový olej je mimoriadne rozšírený po celom svete a jeho spotreba neustále rastie. O jeho dopade na ľudské zdravie však existujú spory.
Niektorí tvrdia, že palmový olej je užitočný, ale iní poukazujú na nepriaznivé účinky na kardiovaskulárny systém. S neustálym zvyšovaním jeho výroby sú spojené aj obavy o životné prostredie.
Čo je to palmový olej?
Palmový olej sa extrahuje z plodov palmy olejnej. Nerafinovaný palmový olej sa niekedy nazýva červeno kvôli svojej červeno-oranžovej farbe.
Hlavným zdrojom palmového oleja je strom nazývaný Elaeis guineensis a je veľmi častý v západnej a juhozápadnej Afrike. Podobná palma olejná sa nachádza aj v Južnej Amerike, ale na trh sa zriedka uvádza.
Rovnako ako kokosový olej, aj palmový je pri izbovej teplote polotuhý. Je to jeden z najlacnejších a najbežnejšie používaných olejov na svete, ktorý predstavuje 1/3 svetovej produkcie rastlinného oleja.
Je dôležité si uvedomiť, že palmový olej by sa nemal zamieňať s olejom z palmových jadier. Oba pochádzajú z tej istej rastliny, ale olej zo palmových jadier sa extrahuje zo semien ovocia. Poskytuje rôzne zdravotné výhody.
Načo sa to používa?
Palmový olej sa používa na varenie a je pomerne bežnou prísadou do výrobkov dostupných na trhu. Niektorí ľudia popisujú jeho chuť ako podobnú mrkve alebo tekvici.
palmový olej niekedy sa pridáva do arašidového masla a iných orechov ako stabilizátor, aby sa zabránilo oddeleniu a usadeniu oleja v hornej časti nádoby.
palmový olej možno použiť aj v iných potravinách vrátane:
- obilniny;
- pečivo ako chlieb, sušienky a rožky;
- proteínové tyčinky a diétne tyčinky;
- čokoláda;
- kávový krém;
- Margarín;
Výživové zloženie palmového oleja
Tu je obsah výživy jednej polievkovej lyžice (14 g) palmového oleja:
Kalórie: 114
Tuk: 14 g
Nasýtené tuky: 7 g
Mononenasýtené tuky: 5 g
Polynenasýtené tuky: 1,5 g
Vitamín E: 11% výskumu a vývoja
Prínosy palmového oleja pre zdravie
Palmový olej je spájaný s niekoľkými zdravotné výhody, vrátane ochrany mozgových funkcií, znižovania rizikových faktorov srdcových chorôb a obsahu vitamínu A.
- Zdravie mozgu
Palmový olej je vynikajúcim zdrojom tokotrienolov - formy vitamínu E so silnými antioxidačnými vlastnosťami, ktoré môžu podporovať zdravie mozgu. Olej môže tiež pomôcť spomaliť demenciu a znížiť riziko mozgovej príhody;
- Zdravé srdce
Veľká analýza 51 štúdií zistila, že celkové hladiny a hladiny LDL cholesterolu boli nižšie u ľudí, ktorí dodržiavali diéty bohaté na palmový olej, ako u tých, ktorí konzumovali stravu s vysokým obsahom tukov alebo kyseliny myristovej a laurovej.
- Zlepšená hladina vitamínu A v tele
Palmový olej môže pomôcť na zlepšenie hladiny vitamínu A u ľudí, ktorí majú nedostatok alebo sú ohrození.
Potenciálne zdravotné riziká vyplývajúce z palmového oleja
Výsledky štúdií, ktoré sa uskutočňujú na stanovenie vplyv palmového oleja na ľudskom tele sú rozporuplné. Napríklad jedna takáto štúdia ukazuje, že hladiny malého a hustého LDL (sdLDL) - typu cholesterolu spojeného s kardiovaskulárnymi chorobami - sa zvyšujú s príjmom palmového oleja, ale klesajú s inými olejmi. Avšak kombinácia palmového oleja a oleja z ryžových otrúb znižuje hladinu sdLDL.
Ďalšie štúdie uvádzajú zvýšenie hladín LDL cholesterolu v dôsledku spotreba palmového oleja. V týchto štúdiách sa však nemerali veľkosti častíc LDL.
Polemika o palmovom oleji
Je známe, že Indonézia a Malajzia majú vlhké tropické podnebie, ktoré mimoriadne podporuje pestovanie palmového oleja. Nedávna analýza však ukazuje, že 45% pôdy v juhovýchodnej Ázii, ktorá sa v súčasnosti využíva na výrobu palmového oleja, bolo zalesnených v roku 1990.
Existujú správy aj o porušovaní ľudských práv spoločnosťami pre palmový olej, ako je zaistenie poľnohospodárskej pôdy a lesov bez povolenia, vyplácanie nízkych miezd, zabezpečenie nebezpečných pracovných podmienok a výrazné zníženie kvality života.
Okrúhly stôl pre udržateľný palmový olej je organizácia, ktorá sa usiluje o to, aby bola výroba ropy ekologická, kultúrne citlivá a udržateľná.
Vydávajú certifikát kvality iba výrobcom, ktorí dodržiavajú ich normy a dodržiavajú určité pokyny.
Odporúča:
Melón Počas Tehotenstva - Užitočný Alebo škodlivý?
Melón je ovocie, ktoré obsahuje veľa vitamínov skupiny B a vitamín C. Toto užitočné ovocie tiež obsahuje železo a kyselinu listovú, ktoré sú pre telo tehotnej ženy veľmi dôležité. Príjem kyseliny listovej je obzvlášť dôležitý počas tehotenstva a je veľmi dôležitý pre správny vývoj dieťaťa.
Ricínový Olej: Kukuričný Olej Bol Užitočnejší Ako Olivový Olej
Kukuričný olej sa ukazuje ako cennejší pre zdravie ako olivový olej, o ktorom sa hovorí, že je najužitočnejším tukom, uvádza Eurek Alert. Kukuričný olej podľa vedcov znižuje hladinu cholesterolu úspešnejšie ako za studena lisovaný olivový olej.
Tuniak Je Užitočný Alebo škodlivý
Tuniak obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny a takmer žiadny tuk. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje na rast a udržanie čistého svalového tkaniva. Konzervovaný tuniak môže byť dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú pre srdce také potrebné.
Je Surový špenát Užitočný Alebo škodlivý?
Pre ľudí náchylných na obličkové kamene sa surový špenát neodporúča, ale dobrou správou je, že pri ľahkom tepelnom spracovaní nie je problém ho konzumovať. Obličkové kamene sú zvyčajne spôsobené ukladaním špecifických chemikálií vrátane kyseliny šťaveľovej, ktorá sa nachádza v špenáte, pohánke, káve, čaji, kešu, čokoláde, mandliach a niektorých ďalších zelených zeleninách.
Ak Vás Zaujíma, Alkohol Je Užitočný Alebo škodlivý
Výskum dilemy, či je alkohol škodlivý alebo prospešný pre ľudské zdravie, je v posledných rokoch taký kontroverzný a kontroverzný, že môže byť priemerný človek zmätený. Niektoré vedecké závery vylučujú možné zdravotné prínosy alkoholu. Iní poukazujú na výhody pitia.
