2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Jedlá pripravené z kačacieho mäsa nie sú na bulharskom stole veľmi populárne. Každý, kto chce spestriť svoj jedálniček a oceniť kúzlo správne vybraného korenia, sa môže vydať na kulinársku cestu a porovnať recepty z celého sveta na varenie kačice s exotickou a zaujímavou chuťou.
Nie vždy je to však ľahké dosiahnuť. Na tento účel je mimoriadne dôležité zvoliť korenie, ktoré je správne kombinované a pridávané v správnom množstve. Koreňová zelenina, ako je červená repa, mrkva, paštrnák, okrúhlice, fenikel, zeler, sú kľúčom k dosiahnutiu lahodnej prílohy ku kačici.
V Číne sa často používa určitá koreninová zmes piatich samostatných ingrediencií, ktorá je pri potrebných receptoch najčastejšie na prvom mieste s potrebnými výrobkami.
Aby sme si ho mohli vyrobiť doma, budeme potrebovať: 3 lyžice škorice, 6 badiánu alebo 2 čajové lyžičky anízových semiačok, 1 1/2 čajovej lyžičky feniklových semien, 1 1/2 čajovej lyžičky sečuánskeho korenia alebo 1 1/2 čajové lyžičky celého korenia., 3/4 lyžičky klinčekov.
Všetky tieto koreniny sa spoja a dajú sa do mixéra alebo mlynčeka na kávu, potom sa zomeliú najemno. Aromatická zmes sa skladuje vo vzduchotesnej sklenenej nádobe. Je dobré spotrebovať do dvoch mesiacov, aby bola chuť každého jedla skutočne pôsobivá a intenzívna.
Vopred pripravené korenie sa dá ľahko upiecť na panvici. Štyri čajové lyžičky hotového korenia môžu ochutnať dve kačacie filety.
Mäso bohaté na zinok, selén a vitamíny skupiny B je tiež cenným produktom francúzskych kuchárskych majstrov. Pripravujú ho s vetvičkou tymiánu, bobkového listu a čierneho korenia. Táto voňavá trojica dominuje všetkým hydinovým receptom. Chuť rafinovaného kuracieho vývaru je daná touto kombináciou korenia.
Stredomorská vôňa morskej rosy, alebo inak povedané - rozmarínu, sa dá veľmi dobre kombinovať s kačicami, ale pretože korenie je príliš zvláštne a dominantné, nie je neobvyklé, keď nie je priateľské ani v kytici iných voňavých rastlín.
A pokiaľ ide o pikantnosť, nemôžeme obísť silný charakter cesnaku, ktorý s týmto vynikajúcim mäsom pre gurmánske jedlá kombinuje oveľa lepšie ako cibuľa alebo pór.
Horčica, med a sójová omáčka sú prítomné jednotlivo alebo v kombinácii ako preferovaná marináda na prípravu jemnejšej kačice.
A jeden dôležitý detail: kačacie mäso vždy pečte vo vysokoteplotnej rúre; a po vybratí ho necháme 15 minút prikryté fóliou, aby sa do neho mohli uložiť jeho šťavy.
Odporúča:
Yzop Je Ideálne Korenie Na Mleté mäso A Hovädzie Mäso
Yzop je voňavá trváca bylina. V Bulharsku sa najčastejšie vyskytuje na juhozápade Bulharska a v regióne Belogradchik na vysokých vápencových skalách. Väčšinou je obľúbená ako bylina s výrazným protizápalovým účinkom. Odporúča sa hlavne pri kašli a žalúdočných problémoch.
Kačacie Marinády
Kačacie mäso je oveľa chutnejšie a jemnejšie, ak je pred varením namočené v marináde. Pre kačicu sú nevyhnutné vône s ovocnou vôňou, ktoré ju robia šťavnatou a s veľmi zaujímavou arómou. Ak kačacie mäso pred varením marinujete, bude oveľa chutnejšie, ako keď ho uvaríte bez predmarinovania.
Kajenské Korenie - Horúce Korenie V Kuchyni
Kajenské alebo kajenské korenie je sušené červenkasté korenie so zvlášť pikantnou chuťou. Farba korenia, z ktorého sa získava, je od zelenej, žltej až po tmavo červenú. Aróma a chuť kajenského korenia sa meria na stupnici od 1 do 120. Rastlina uprednostňuje teplé, vlhké a na minerály bohaté pôdy.
Pripravte Si Citrónové Korenie - čarovné Korenie S Neuveriteľnou Arómou
Citrónové korenie ako korenie je celkom jasné a voňavé a používa sa do šalátov ako dressing, ako aj do zeleninových jedál, kuracích jedál, omáčok a polievok. Po pridaní do zmäkčeného masla dodáva citrónu vynikajúcu arómu a sviežosť a môže sa použiť na dochutenie grilovaných jedál, zeleniny, mäsa, hydiny a morských plodov.
Sečuánske Korenie - Korenie Na Mäso A Pečivo
Sečuánske korenie je známe korenie pochádzajúce zo starého dobrého východu. Jeho názov pochádza z čínskej provincie S'-čchuan, ktorá sa považuje za rodisko korenia. Sečuánske korenie je v krajinách na východe pomerne známe a používa sa v Japonsku aj Indii.
