Husacie Mäso

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Husacie mäso sa získava z vtákov nazývaných husi (Anser). Husy sú rodom veľkých vtákov, ktoré sú bežné v Európe, Ázii, Afrike, Severnej a Južnej Amerike. Ľudia odpradávna chovali rôzne druhy husí a svoje mäso a vajcia používali na jedlo. Periny, vankúše, oblečenie a suveníry sa vyrábajú z husí z husí v minulosti aj dnes. Podľa niektorých tvrdení je dokonca aj husa prvým vtákom domestikovaným človekom. Staroveké kroniky naznačujú, že Egypťania chovali husi už v roku 2 000 pred n.

V dnešnej dobe existuje veľa druhov druhov v rôznych krajinách a v rôznych odrodách sa hmotnosť pohybuje medzi 1,5 a 6 kilogramami. Nachádzajú sa vo voľnej prírode aj v domácich podmienkach. Jedia sa domáce aj divé husi. Domáce husi majú vyššiu telesnú hmotnosť ako divé husi. Ďalšou výhodou je, že ročne môžu naklásť až päťdesiat vajec, zatiaľ čo divé znesú iba tucet. V Bulharsku sú známe veľká hus biela, sivá hus, hus krátkeho, osivová a malá hus biela.

Zloženie husacieho mäsa

Husacie mäso je zdrojom mnohých užitočných prvkov, ako je železo, zinok, meď, mangán, selén. Ďalej obsahuje draslík, horčík, fosfor, sodík a vápnik. V potravinárskom výrobku je veľa vitamínov. Štúdie ukazujú, že husacie mäso obsahuje vitamín A, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B3, vitamín B5, vitamín B9, vitamín B12, vitamín C a vitamín PP.

Výber z husacieho mäsa

Budete hádať husacie mäso svojou relatívne tmavou farbou. Vyzerá to ako kačacie mäso. Mäso si môžete vybrať z potravinového reťazca, odporúča sa však zaobstarať si ho priamo od výrobcu, pretože kvalita produktu bude zaručená. Najdôležitejší je vek mäsa. Mäso z mladších exemplárov je jemnejšie a chutnejšie. Pri výbere husi venujte pozornosť pokožke. Nemalo by dôjsť k žiadnym zraneniam. Musí byť suchý a rovnomerne sfarbený. Tuk okolo mäsa musí byť priehľadný.

Skladovanie husacieho mäsa

Ak husacie mäso je čerstvo nakrájaný a nebude čoskoro uvarený, musí byť zabalený v plastovom obale a čo najrýchlejšie vložený do mrazničky alebo chladničky. Mrazené vtáky sa môžu skladovať 2 - 3 mesiace, ale tento postup sa neodporúča, pretože viac či menej mení chuť a výživové vlastnosti mäsa. Z rovnakého dôvodu sa tiež znova neodporúča pravidelné rozmrazovanie a mrazenie mäsa. Ak sa má mäso používať na kulinárske účely, malo by sa postupne rozmrazovať, aby sa nezmenila jeho chuť.

Varenie husacieho mäsa

Husacie mäso je rozšírené vo varení v mnohých krajinách. Používa sa na prívarky, polievky, šaláty, paštéty, kastróly. Vhodné na varenie, vyprážanie, marinovanie aj pečenie. Husi sa zvyčajne pečú celé samotné alebo plnené ryžou, mrkvou, paradajkami, cibuľou, cesnakom, vlašskými orechmi, hubami, zemiakmi, hráškom a ďalšími. Husa je možné samozrejme nakrájať a pripraviť z nej úžasné steaky ochutené sójovou omáčkou, cesnakom, citrónovou šťavou, červeným vínom, paprikou, čiernym korením, kurkumou, kari a ďalšími.

Pri príprave husi budete musieť venovať dostatok času a trpezlivosti. Malo by sa dobre umyť a vyčistiť. Samotné varenie vtáka trvá asi dve hodiny. Aby ste sa uistili, že ste úlohu splnili, musíte vtáčaťovi do stehna vtáčik. Ak čepeľ ľahko prechádza cez mäso, potom je dobre uvarená. V opačnom prípade bude musieť vaša hus zostať nejaký čas v ohni.

Ak chcete pečenú hus plniť, musíte ju osoliť a vložiť na najnižší stupeň rúry. Dávajte pozor na polohu vtáka - mal by byť umiestnený na chrbte. Potom by sa mal namazať. Môžete tiež podliať krémom. Počas pečenia musí byť vták obrátený, aby sa mohol upiecť rovnomerne. Je možné, že ho budete musieť v rúre zvýšiť na vyššiu úroveň. Počas pečenia je dobré mäso pravidelne polievať omáčkou, ktorú púšťa. Pečieme asi dve hodiny alebo kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.

Výhody husacieho mäsa

Spotreba husacie mäso sa odporúča z mnohých dôvodov. Mäso obsahuje veľké množstvo mastných kyselín. Aminokyseliny v ňom majú tiež veľký význam pre naše telo, pretože pomáhajú obnoviť svalové tkanivo a budovať svalovú hmotu. Aminokyseliny sa tiež podieľajú na syntéze enzýmov. Závisí od nich koncentrácia, spánok a dokonca aj nálady, ktoré nás premáhajú.

Odborníci tomu veria husacie mäso musia byť prítomní pri stole ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu. Odporúča sa aj v boji proti niektorým chorobám. Ak trpíte anémiou, je dobré tento produkt pravidelne užívať, pretože je zdrojom minerálov, ktoré zlepšujú krvný obeh.

Husacie mäso je medzi ľuďmi vysoko cenený nielen pre svoju chuť. Je dokázané, že pomáha tráveniu a navyše má schopnosť zbavovať telo toxínov, a preto sa odporúča pri otravách olovom. Je to vhodné jedlo pre deti a starších ľudí, pretože posilňuje imunitný systém a telo. Jeho konzumácia navyše stimuluje vylučovanie žlčových kyselín.