2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Grilované mäso je národné jedlo, ktoré je hlboko zakorenené v našej kultúre, a takmer neexistuje sviatok, v ktorom by nebolo prítomné pri našom stole. Vzhľadom na to, že sa nezdá byť veľmi ťažké pripraviť grilované steaky, takmer každý sa považuje za špecialistu. Grilovanie, ako každá časť varenia, má svoje špecifické jemnosti, ktoré si musíte osvojiť, aby ste sa mohli nazývať grilovacím majstrom.
Odborníci z oblasti chutí napríklad vysvetľujú, že takmer každý, kto sa rozhodne grilovaný steak urobiť, urobí obrovskú chybu. Podľa nich takmer nikto nevie, ako sa správne pripraviť, a keď si vezme gril, myslí si, že už je majster.
Po prvé, teplota, pri ktorej sa steaky varia, by nemala byť príliš vysoká, pretože lahodné šťavy z mäsa sa odparia a zostáva suché a húževnaté.
Ďalšou zásadnou chybou je, že keď sa mäso varí, kuchári ho neustále bodajú a obracajú, či je vnútri pripravené. Mäso musí zostať samé. Pri normálnej teplote by sa malo piecť z jednej strany asi 10 minút a z druhej - rovnako dlho. Oheň musí byť tiež rovnomerný.
Najväčšou chybou však je, že akonáhle sú steaky hotové, okamžite sa krájajú. To nakoniec zmení chuť jedla. Správna vec je nechať mäso odpočívať 5 až 10 minút, najlepšie v uzavretej nádobe.
Keď ju necháte odstáť, šťavy z mäsa do nej vsiaknu, vďaka čomu je steak oveľa šťavnatejší a chutnejší. Ihneď nakrájajte, šťave z mäsa dôjde a to zmení chuť.
Ďalšou významnou jemnosťou je spôsob skladovania mäsa. Predtým ho vyberte z chladničky a urobte to najmenej pol hodiny predtým, ako sa pustíte do varenia. Steaky by mali mať pred grilovaním izbovú teplotu. Je dobré zvoliť jemné mäso. Dobrým nápadom je steak alebo filé z ribeye, ktoré sú vhodnou voľbou na varenie na panvici.
Ďalšou jemnosťou pre dokonalé steaky je vloženie do uzavretej nádoby, kde si po opečení odpočinú, niekoľko pretlačených strúčikov cesnaku, tymian a asi 50 g masla. Pred podávaním pokrm pretrepte, aby sa korenie dalo rovnomerne zmiešať.
Odporúča:
Banánový Strom Je Najväčšou Bylinou Na Planéte
Banány - také chutné, sýte a užitočné ovocie nás prekvapia niečím iným - technicky patria k bylinám. Banány sú známe už od 3. storočia pred naším letopočtom. v stredomorskom regióne. Ich pôvod sa hľadá niekde v Malajzii. K dnešnému dňu možno banány nájsť vo viac ako 100 krajinách sveta.
Tajomstvo Grilovaných Fašírok
Každá krajina sa vyznačuje svojou národnou kuchyňou, ktorá obsahuje niektoré jedlá pripravené z obľúbených produktov a tradičné techniky varenia. Takéto jedlá sú akýmsi znakom krajiny, kde sa pripravujú. Jedným z týchto jedál pre bulharskú kuchyňu je fašírky .
Dochucovanie Steakov
Spolu s kebabom a fašírkami patria steaky medzi najbežnejšie mäsové jedlá na Balkánskom polostrove. Vo väčšine častí sveta sú uprednostňovaným menu a líšia sa iba spôsobom prípravy. Každému je jasné, že bez ohľadu na to, ako čerstvé mäso vyzerá, nemožno ho bez korenia alebo marinovania dať priamo na gril, na grilovaciu panvicu alebo do rúry.
Jemnosti Pri Príprave Steakov
Príprava chutných steakov je umenie. Ak chcete získať jemné steaky topiace si ústa, musíte si uvedomiť umenie ich výroby. Aby boli steaky šťavnaté, chutné a jemné, je v prvom rade dôležitá kvalita kupovaného mäsa. Ak je mäso staré alebo bolo niekoľkokrát zmrazené, neexistuje spôsob, ako získať vynikajúce steaky.
Tipy Na Varenie Steakov Na Grile
Príprava grilovaných steakov sa stala klasickou, pretože sa tak stáva jemnejšia a pri správnom varení - a šťavnatejšia. Vďaka grilu alebo grilovacej panvici a vysokým teplotám, ktoré na ňom možno udržiavať, sa mäso stáva oveľa rýchlejšie, ako keby sa varilo, dusilo alebo pečie v rúre.
