Uhorky

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30

Uhorky sú jedným z najstarších druhov zeleniny pestovaných u nás. Uhorka je jednoročná rastlina patriaca do rodiny Pumpkin. Obsahuje semená a je to vlastne ovocie, ale pre svoju mierne horkastú a kyslú chuť je zaradený do skupiny zeleniny.

Uhorky sú zelenina s najvyšším obsahom vody. Pestované druhy sa delia podľa toho, či sa konzumujú čerstvé alebo nakladané. Uhorky, ktoré sa konzumujú čerstvé, majú valcovitý tvar a sú dlhé asi 25 až 35 cm.

Ich kôra, ktorá sa líši od zelenej do bielej, môže byť podľa odrody hladká alebo pruhovaná. Vnútro uhorky je veľmi bledozelené, husté a chrumkavé. Uhorky, ktoré sa pestujú na marinovanie, majú oveľa menšiu veľkosť. Uhorky nakladačky sú jednou z odrôd uhoriek pestovaných na tento účel.

Uhorky pochádzajú z južnej Ázie pred 10 000 rokmi. Prvotní prieskumníci a turisti priniesli túto zeleninu do Indie a ďalších častí Ázie. Boli veľmi populárne v starovekých civilizáciách Egypta, Grécka a Ríma, ktoré ich používali nielen ako jedlo, ale aj kvôli svojim blahodarným liečivým vlastnostiam pre pokožku.

Pestovanie uhoriek v skleníkoch bolo zavedené v čase Ľudovíta XIV. Ranní kolonizátori zasa priniesli do USA uhorky. Morenie uhoriek sa začalo prvýkrát v starovekom Španielsku, potom, čo tam túto zeleninu priniesli rímski cisári.

Zloženie uhoriek

Uhorky majú veľmi nízku výživovú hodnotu. Asi 95% jeho obsahu tvorí hlavne voda, veľmi malé množstvo pektínu, celulózy a bielkovín.

Uhorky sú veľmi dobrým zdrojom vitamínu C a minerálu molybdénu.

Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu A, draslíka, mangánu, kyseliny listovej, vlákniny a horčíka, ako aj mimoriadne dôležitého minerálneho oxidu kremičitého. Zaujímavosťou je, že obsah železa v asi 100 g uhoriek je vyšší ako v hrozne a jahodách. 100 g uhorky obsahuje 13,52 kalórií, 0,72 g bielkovín a 99,28 g vody.

Výber a skladovanie uhoriek

Výber uhoriek závisí od skutočnosti, že sú tvrdé, so zaoblenými hranami a ich farba je od svetlej po tmavozelenú. Mali by ste sa vyhnúť tým uhorkám, ktoré sú žlté, zvädnuté alebo pokrčené na koncoch. Túto zeleninu je potrebné skladovať v chladničke, kde ju môžeme uchovávať čerstvú niekoľko dní. Odporúča sa spotrebovať do jedného alebo dvoch dní.

Uhorky a iná jemná zelenina sú niekedy ošetrené voskom, aby boli chránené pred poranením počas prepravy, čo znamená, že musia byť pred konzumáciou olúpané.

Uhorky vo varení

Uhorky sú jedným z najbežnejšie používaných produktov. Sú súčasťou mnohých šalátov - niektoré z najznámejších bulharských šalátov, konkrétne pastiersky šalát a šopský šalát, sa pripravujú s uhorky. Uhorky sa k mlieku hodia veľmi dobre, preto sa z nich pripravuje mliečny šalát a známy tarátor. Uhorky sa dajú jesť aj samotné, dochutiť ich len trochou soli.

Malé uhorky / uhorky / sa používajú na konzervovanie, čo z nich robí jedno z najpreferovanejších zimných predjedál. Konzervované uhorky sa používajú do niektorých jedál - hlavne kuracích, ako aj do niektorých jedál s mletým mäsom.

Šťava z uhoriek sa používa v strave, pije sa neriedená alebo v kombinácii so šťavou z inej zeleniny. Pretože uhorkový džús nemá veľmi vysoké chuťové vlastnosti, často sa používa iba ako prísada do rôznych zeleninových koktailov.

Výhody uhoriek

Pomocou surových uhoriek umiestnených na koži môžete zmierniť existujúci zápal. Šťava z uhoriek môže znížiť pálenie záhy, pomôcť v boji proti zápalu žalúdka a vredom. Konzumácia uhoriek môže byť veľkým prínosom pri ochoreniach zubov a ďasien.

Vnútorná časť uhorky je zložená hlavne z vody a obsahuje aj kyselinu askorbovú (vitamín C) a kyselinu kávovú, ktoré pomáhajú upokojiť podráždenie pokožky a zmierniť opuchy. Šupka z uhorky je bohatá na vlákninu a obsahuje množstvo prospešných minerálov vrátane oxidu kremičitého, draslíka a horčíka.

Oxid kremičitý v uhorkách je podstatnou súčasťou spojivového tkaniva, ktoré zahŕňa svaly, šľachy, väzy, chrupavky a kosti. Uhorková šťava sa často odporúča ako zdroj oxidu kremičitého na zlepšenie pokožky a zdravia pokožky. K vysokému obsahu vody prispieva aj šťava z uhoriek, ktorá je prírodným zvlhčovačom.

Používajú sa uhorky lokálne a na rôzne typy kožných problémov, vrátane opuchov pod očami a úpalu. Dve zlúčeniny obsiahnuté v uhorkách - kyselina askorbová a kyselina kávová, bránia zadržiavaniu vody. Uhorky tiež pomáhajú pri vysokom krvnom tlaku.

Uhorky sú vynikajúcou zeleninou na zníženie nadváhy a na zrýchlenie metabolizmu. Sú nízkokalorické, čo z nich robí ideálne jedlo pre ľudí s diétou. Veľké množstvo vlákniny a vody v uhorkách pomáha uvoľňovať toxíny a zároveň stimuluje trávenie.

Považuje sa to za to uhorky pomáhajú proti nebezpečným chorobám, ako je cukrovka a zlý cholesterol. Šťava z uhoriek obsahuje hormón, ktorý sa považuje za silného pomocníka proti rozvoju cukrovky. Steroly obsiahnuté v uhorkách znižujú hladinu zlého cholesterolu.

Ďalší výhoda uhoriek tiež sa vôbec netreba podceňovať. Zelenina je schopná udržiavať zdravie kĺbov prevenciou dny a znižovaním bolesti pri artritíde. Je to spôsobené obsiahnutým oxidom kremičitým, ktorý má schopnosť posilňovať spojivové tkanivo. V kombinácii s mrkvovou šťavou môžu uhorky účinne znížiť hladinu kyseliny močovej a zmierniť artritídu a dnu.

Uhorky môžu zmierniť bolesť a malátnosť po kocovine. Vysoké množstvo vitamínu B a elektrolytov obnovuje mnoho stratených látok v dôsledku zneužívania alkoholu a tým zmierňuje nevoľnosť a bolesti hlavy.

Denná konzumácia uhoriek pomáha rehydratovať organizmus, čo je dôležité najmä v horúcich letných mesiacoch. Konzumujte ich vo forme tarátora, do rôznych šalátov alebo len tak - budete sa cítiť svieži a svieži.

Uhorky majú vynikajúce vlastnosti tónovať telo. Zabudnite na auto a kávu, ktoré majú množstvo vedľajších účinkov - stavte na plátok uhorky alebo liečivú vodu s uhorkami a bylinkami podľa želania. Efekt je markantný, pokožka je žiarivá a bez akýchkoľvek vedľajších účinkov.

Aplikácia uhoriek

Okrem toho, že je uhorka čerstvým a diétnym jedlom, je nevyhnutným kozmetickým výrobkom. Je to skvelý nástroj na bielenie a zjemnenie pokožky. Kozmetické vlastnosti tejto zeleniny vysoko prevyšujú výživové. Uhorky majú zvlhčovacie a chladiace vlastnosti.

Šťava z uhoriek je prítomná v mnohých výrobkoch na skrášlenie pokožky. Uhorkové mydlo používajú tisíce žien a pleťová voda po vystavení silnému vetru je nevyhnutná.

Najčastejšie použitie uhoriek v kozmetike je momentálne v tzv.uhorkové želé, ktoré sa používa na drsnú a veľmi suchú pokožku.

Poškodenie z uhoriek

Mladé matky veľmi často rýchlo po narodení spěchajú schudnúť a uchýlia sa k konzumácii rôznych diétnych jedál vrátane uhoriek. Ukazuje sa však, že to nie je veľmi dobrý nápad, pretože nadmerná konzumácia môže u matky spôsobiť plynatosť a u dieťaťa nežiaduce laxatívne účinky.

Uhorky v čerstvej alebo konzervovanej forme nie sú užitočné pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka alebo peptickým vredom. Rovnako ako u iných zdravých potravín, ani konzumácia uhoriek by nemala byť prehnaná, aby sa zabránilo nežiaducim účinkom.