2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Javorový sirup je stopercentná alternatíva k cukru, ktorú môžu bezpečne používať ľudia trpiaci cukrovkou. Aj keď je u nás nepopulárny, javorový sirup sa považuje za jeden z najzdravších prírodných produktov, ktorý môže priniesť veľa výhod pre zdravie človeka.
Javorový sirup je vo svojej podstate sladidlo pochádzajúce zo šťavy z javorového cukru, pretože dobrý a kvalitný sirup má ľahkú a nenápadnú chuť dreva. Kedy a ako presne ľudia prvýkrát získali javorový sirup, nie je jasné, existujú však dôkazy, že ešte pred objavením Nového sveta Krištofom Kolumbom, Indiáni používali javorový sirup vyrábaný rovnakou technológiou ako dnes.
Dejiny si tiež zachovávajú skutočnosť, že v 18. storočí bola výroba javorového cukru takmer zastavená a drasticky znížená, pretože v tom čase nastal rozmach distribúcie a masového pestovania cukrovej trstiny. Na rozdiel od čarovnej javorovej šťavy sa repný cukor extrahuje oveľa lacnejšie.
Kanada je krajina, kde je javorový sirup ochrannou známkou. V každom prípade, javorový cukor rastie iba v Severnej Amerike a kanadský javorový sirup je považovaný za najlepší a s mnohými zdravotnými výhodami. Existujú 3 typy kategorizácie javorového sirupu: Trieda 1 (Extra svetlá), tiež známa ako „AA“, Svetlá (svetlá) - „A“, Stredná trieda - „B“, Jantárová (jantárová) - „C“a Tmavá (tmavý) - „D“
Je zaujímavé, že 80% svetového javorového sirupu sa vyrába v kanadskej provincii Quebec. Javorová šťava sa zvyčajne zhromažďuje skoro na jar, od konca februára do konca apríla. Najsladší javorový sirup sa získava v marci, pretože potom sú stromy posypané listovými púčikmi, cez deň je teplota nad nulou a v noci - pod nulou.
Javorový sirup je úplne bez tukov a organický produkt, hoci je dosť sladký, je diétny produkt. Javorový sirup je stopercentnou alternatívou k cukru vo všetkých jeho aplikáciách na varenie.
Technológia výroby javorového sirupu
Extrakcia tejto užitočnej a chutnej tekutiny sa riadi jednoduchou technológiou od nepamäti až do súčasnosti. V kmeni stromu sú vyvŕtané otvory s priemerom 1,5 cm a hĺbkou 5 cm, do ktorých sú vložené rúrky, ktorými sladká šťava vyteká priamo do potrebných nádob. Táto šťava obsahuje 96% vody.
Aby sa takto zhromaždená javorová šťava zahustila, musí sa odpariť a nakoniec sa získa pravý javorový sirup a samotné odparovanie si vyžaduje veľa času. Je dôležité si uvedomiť, že sa do nej nepridáva žiadny cukor, konzervačné látky, farbivá ani arómy. V priemere sa zo 40 litrov javorovej šťavy získa asi 1 liter javorového sirupu alebo mäkkého javorového cukru.
Zloženie javorového sirupu
Užitočný javorový sirup neobsahuje prakticky žiadny tuk. Namiesto škodlivej sacharózy obsahuje sladkú glukózu vyrobenú z dreva a veľké množstvo užitočných stopových prvkov.
V zložení javorového sirupu sa nachádzajú vysoké koncentrácie fytohormónov a najmä kyseliny abscisovej. Javorový sirup triedy C má menej vitamínov a minerálov ako sirup triedy A, pretože sa najskôr extrahuje sirup triedy A a potom sirup triedy C.
Pre javorový sirup s indexom A je charakteristické, že nie je taký sladký a má výrazné stravovacie vlastnosti. Javorový sirup je všeobecne veľmi bohatý na vápnik, horčík, železo, sodík a vitamíny B1, B2, B6, C. Javorový sirup je bohatý na minerály prírodného pôvodu, ako je zinok, tiamín a vápnik a mnoho ďalších biologicky aktívnych zlúčenín, ktoré sú nesmierne užitočné pre naše zdravie.
Výber a skladovanie javorového sirupu
Javorový sirup triedy C je drahší ako trieda A. Pri výbere z kúzelného nápoja je dobré sa okrem ceny riadiť aj textúrou a farbou. Pozrite sa na fľašu - kvapalina v nej by mala byť priesvitná bez sedimentov a mala by mať tmavú jantárovú farbu.
Hneď ako otvoríte fľašu s javorovým sirupom, udržiavajte ju tesne uzatvorenú viečkom na chladnom mieste. Aby sa zachovali vlastnosti sirupu, musí byť v chladničke. Cena jednej fľaše javorového sirupu (250 ml) triedy A je približne 20 - 21 BGN. Trieda C dosahuje 50 - 60 BGN.
Kulinárske použitie javorového sirupu
Kombinácia amerických palaciniek a javorového sirupu je skutočnou klasikou. Dobrou správou však je, že javorový sirup sa dá úspešne použiť ako do pečiva, tak do slaných jedál. Ako náhrada cukru sa javorový sirup používa v nápojoch a všetkých druhoch cukroviniek. V porovnaní s triedou A je javorový sirup triedy C oveľa sladší a vo varení sa často používa. Používa sa na výrobu mnohých koláčov, palaciniek, koláčov, koláčov a ďalších.
Výhody javorového sirupu
Prírodný javorový sirup je produkt šetrný k životnému prostrediu s preukázanými stravovacími vlastnosťami. Používa sa pri diétach na chudnutie, na prečistenie tela a zníženie telesnej hmotnosti. Javorový sirup sa považuje za silný a efektívny liek a je tiež veľmi účinný pri prevencii rakoviny, cukrovky a obezity.
Vedci našli v javorovom sirupe viac ako 20 antioxidačných zlúčenín, ktoré sú účinné v prevencii rakoviny a majú silné antibakteriálne vlastnosti. Obsahuje vysoké koncentrácie fytohormónov a najmä kyseliny abscisovej, ktoré poskytujú prirodzenú ochranu pred cukrovkou a metabolickým syndrómom. Antioxidanty v javorovom sirupe sú dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu. Neutralizujú voľné radikály a chránia organizmus pred ich nebezpečnými účinkami.
Kanadskí vedci definitívne dokázali, že javorový sirup je najúčinnejší v boji proti množeniu rakovinových buniek v mozgu, prostate, pľúcach v prsníku.
Okrem tejto dôležitej funkcie javorový sirup miluje veľa diét na chudnutie.
Mnoho štúdií v priebehu rokov dokázalo dôležitosť javorového sirupu pre udržanie silného imunitného systému. Obsahuje veľké množstvo takého užitočného zinku a mangánu a ich nedostatok v tele vedie k zníženiu počtu bielych krviniek, čo významne oslabuje imunitný systém.
Predpokladá sa, že konzumácia javorového sirupu je pre mužský reprodukčný systém mimoriadne prospešná. Zinok v javorovom sirupe má priaznivý vplyv na zdravie prostaty. Vedci tvrdia, že nedostatočný príjem dôležitých minerálov zvyšuje riziko rakoviny prostaty. Preto musia muži dostať potrebné minerály a javorový sirup je veľmi chutný spôsob, ako to urobiť.
Výhody javorového sirupu tým nekončia. Podporuje zdravie srdca, opäť vďaka vysokému množstvu zinku v jeho zložení. Prítomnosť zinku v javorovom sirupe je vynikajúcim spôsobom ochrany srdca pred nebezpečnými chorobami, ako je ateroskleróza, mŕtvica a iné kardiovaskulárne príhody. Zinok tiež chráni pred škodlivými účinkami zlého cholesterolu.
Diéta z javorového sirupu
Ukazuje sa, že javorový sirup je hlavnou a stálou ingredienciou v slávnej strave Master Cleanse, ktorá obsahuje čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, horkú červenú papriku, javorový sirup a vodu.
Nie jedna alebo dve hollywoodske hviezdy vrátane Beyonce tvrdia, že táto diéta urobila s ich telom v relatívne krátkom časovom období zázraky. Diéta rýchlo redukuje váhu, pretože čistí telo od pesticídov a chemických prísad do potravín.
Táto 7-10-dňová citrónová diéta úspešne odstraňuje toxíny a stimuluje tráviaci systém. Počas diéty sa prijímajú prírodné jedlá a voda a nie je potrebný pôst. Ovocie, zelenina a ryby sú povolené, domáca limonáda z 2 lyžice. čerstvo stlačená citrónová šťava, 30 ml filtrovanej vody a 2 lyžičky.organický javorový sirup, 1 štipka škorice a štipka kajenského korenia.
Škoda z javorového sirupu
Aj keď má javorový sirup množstvo zdravotných výhod, nesie so sebou aj určité riziká. Aj keď obsahuje dôležité živiny a základné antioxidanty, má vysoký obsah cukru. To znamená, že nie je užitočný pre diabetikov a obéznych ľudí. Nemal by sa konzumovať v nadmerných dávkach, ale s mierou, aby sa z toho dalo vyťažiť maximum.
Odporúča:
Ako Pripraviť Cukrový Sirup Na Koláče
Mnoho pečiva a koláčov vyžaduje plnenie marshmallows cukrovým sirupom. Základné pravidlo je, že jeden z dvoch musí byť studený - buď močiar, alebo sirup. Lepšou možnosťou je nechať sirup vychladnúť na izbovú teplotu a zalejeme ním močiar, ktorý po upečení zostal najmenej štyri hodiny.
Namiesto Cukru - Agávový Sirup
Sirup z agáve je novou alternatívou k cukru po trstinovom cukre, javorovom sirupe a stévii. Je to prírodné sladidlo, ktoré je plne absorbované ľudským telom. Sirup získaný z agáve sa nazýva aj medová voda. Je sladší ako med a je 1,5-krát sladší ako cukor.
Javorový Sirup Bojuje Proti Obezite
Javorový sirup sa vyrába zo šťavy z javorového cukru, ktorý rastie iba v Severnej Amerike. Kanadská provincia Quebec je najväčším producentom javorového sirupu. Javorový sirup je veľmi užitočný. Namiesto škodlivej sacharózy obsahuje ekoglukózu a veľké množstvo stopových prvkov.
Javorový Sirup: Zdravý Alebo Nie?
javorový sirup je populárne prírodné sladidlo, o ktorom sa hovorí, že je zdravšie a výživnejšie ako cukor. Je však dôležité pozrieť sa na vedu, ktorá stojí za niektorými z týchto tvrdení. Tento článok vysvetľuje, či je javorový sirup zdravý alebo nie.
Javorový Sirup - Kvapka Kanadského Zlata
javorový sirup sa získava zahustením javorovej šťavy a je to číra viskózna kvapalina s príjemnou vôňou a veľmi sladkou chuťou. Podľa kanadských štandardov musí javorový sirup obsahovať najmenej 66% cukru a treba brať do úvahy iba cukor, ktorý v sirupe zostane po odparení javorovej šťavy.
