2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Krevety sú malé a roztomilé morské plody, ktoré si obľúbia mnohí z nás. V skutočnosti sú títo kôrovci azda najznámejšími morskými plodmi.
Tvrdá, priesvitná dužina surových kreviet môže mať inú farbu v závislosti od vzhľadu. Môže to byť ružová, šedá, hnedá alebo žltá. Po tepelnom spracovaní sa mäso týchto kôrovcov stáva matným, krémovým alebo ružovým sfarbením.
Na svete existuje asi 300 rôznych druhov kreviet a týchto 300 má tisíce druhov. Najbežnejšie sú krevety kráľovské a v poslednej dobe si obľúbenosť získavajú tigre, ktoré sa v Ázii konzumujú najviac.
Ľudia si krevety pochutnávali ako na jedle, odkedy sa tieto kôrovce objavili vo vodách Zeme, tj. od nepamäti.
Krevety sú takmer po celom svete. Aj keď ich veľa krajín pestuje umelo, väčšina produkcie pochádza zo Spojených štátov, Južnej a Strednej Ameriky, Japonska, Thajska a Taiwanu.
Zloženie kreviet
Krevety sú veľmi bohaté na minerály a vitamíny. Obsahujú vitamíny skupiny B a neobsahujú žiaden tuk, ale na druhej strane je v nich veľa bielkovín. Krevety obsahujú veľké množstvo vápnika, draslíka, jódu a zinku. Sú tiež veľmi bohaté na vitamín E, ktorý zabraňuje starnutiu buniek.
100 g kreviet obsahuje asi 0,3 g tuku, 18 g bielkovín a 75 kcal.
Výber a skladovanie kreviet
- Čerstvé krevety musia mať pevné telá a na škrupine stopy čiernych škvŕn. Ak kupujete čerstvé krevety, je dobré vedieť, že vydržia iba asi deň alebo dva.
- Ak plánujete v budúcnosti variť krevety, je lepšie ich brať zmrazené. Skladujte v mrazničke niekoľko týždňov.
- Vôňa je dobrým indikátorom toho, či sú krevety čerstvé. Ak sú skutočne čerstvé, mali by mať ľahkú vôňu slanej vody.
- Nech už skladujete akékoľvek morské plody, mali by ste byť vždy opatrní, pretože sú ľahko náchylné na znehodnotenie.
Krevety vo varení
Krevety majú pár antén a štyri páry končatín a chvost, ktorým sa pohybujú pozdĺž morského dna. Ich hlavnou jedlou časťou sú svaly pod chvostom, ktoré zostávajú po odstránení hlavy, hornej časti tela, končatín a antén.
Krevety sa považujú za pochúťku z morských plodov, a preto sú aj nákladnejšie. Dajú sa konzumovať takmer na akýkoľvek spôsob - varené, grilované, dusené, vyprážané. Krevety obohacujú chuť mnohých šalátov, dobre sa kombinujú s ryžou, polievkami a rôznymi ľahkými predjedlami. Je potrebné dbať na to, aby sa neprepečili, pretože ich mäso je pevné a prakticky bez chuti.
Mrazené surové krevety rozmrazte veľmi málo - dosť na rozmrazenie a vložte do vriacej vody. Hotové krevety vyplávajú na povrch asi za 8 - 10 minút. Mrazené varené krevety varíme až 3 minúty. Najbežnejší spôsob konzumácie krevety ich varíme 5 až 7 minút a podávame s koktejlovou omáčkou.
Chuť kreviet výborne dopĺňa cesnak, olivový olej a víno. Vyprážané krevety sú tiež veľmi chutné, je však potrebné dávať pozor, aby sa neprepečili.
Výhody kreviet
- Krevety sú prospešné pre naše kardiovaskulárne zdravie. Iba asi 120 g. krevety získate 28,2% dennej hodnoty vitamínu B12. Vitamín B12 je jednou z výživných látok, ktoré potrebujeme na udržanie hladiny homocysteínu - molekuly, ktorá má schopnosť priamo poškodiť steny ciev a je významným rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia - nízka.
- Chráni nás pred smrteľnou srdcovou arytmiou. Zdravá strava, ktorá zahŕňa konzumáciu najmenej 300 gramov omega-3 rýb týždenne (krevety sú veľmi dobrým zdrojom omega-3), zlepšuje elektrické vlastnosti srdcových buniek a chráni nás pred smrteľnými srdcovými arytmiami.
- Pomáhajú nám chrániť sa a riadiť vysoký krvný tlak. Ľudia, ktorí konzumujú viac potravín bohatých na omega-3 polynenasýtené tuky (napríklad krevety), majú nižší krvný tlak.
- Vďaka prítomnosti selénu a omega-3 mastných kyselín nás chráni pred rakovinou. Krevety sú veľmi bohatým zdrojom selénu a iba asi 12 gramov nám dáva 64,2% dennej hodnoty tohto mikrominerálu.
- Chráni nás pred Alzheimerovou chorobou a inými chorobami súvisiacimi s vekom. Mnoho štúdií preukázalo, že konzumácia rýb bohatých na omega-3 mastné kyseliny, DHA (kyselina dokosahexaénová) a EPA (kyselina eikosapentaénová), pomáha proti Alzheimerovej chorobe, ktorá je v populácii čoraz bežnejšia. Takže ak si chcete zachovať zdravý rozum, jedzte ryby so studenou vodou, bohaté na omega-3 mastné kyseliny, najmenej 3-krát týždenne.
- Strava bohatá na omega-3 mastné kyseliny zlepšuje náladu a chráni nás pred depresiami. Ak chcete predísť depresiám a zdvihnúť náladu, jedzte hrsť lieskových orechov denne a najmenej trikrát týždenne porciu studenovodných rýb (napríklad krevety).
Poškodenie kreviet
Aj keď alergické reakcie môže spôsobovať takmer akýkoľvek druh potravín, je známe, že niektoré potraviny sú spojené s väčším počtom alergií ako iné. Asi 90% potravinových alergií je spojených s 8 druhmi potravín: stromové orechy, ryby, kôrovce (vrátane krevety), kravské mlieko, slepačie vajcia, sójové výrobky, arašidy a pšenica.
Krevety sú tiež jednou z mála potravín, ktoré obsahujú puríny - prírodné látky nachádzajúce sa v rastlinách, zvieratách a ľudskom tele. Z tohto dôvodu by sa ľudia s problémami s purínmi mali vyhnúť konzumácii väčšieho množstva krevety.
Odporúča:
Vhodné Ozdoby Na Krevety
Krevety sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Môžeme ich napríklad variť, dusiť alebo grilovať. Vhodné pre ozdobíme krevetami sú zelenina a dokonca aj niektoré druhy ovocia. Zo zelených môžete použiť: uhorku, hrášok, kukuricu, paradajky, cherry paradajky, brokolicu, karfiol, bambus a špargľu.
Tri Recepty Na Neodolateľné Krevety
Krevety nepochybne zaujímajú ústredné miesto medzi pochúťkami z morských plodov, najmä v kuchyni stredomorských krajín. Či už sú vyprážané, blanšírované, pečené alebo čo nie, patria medzi obľúbené jedlá, keď si chceme zariadiť vlastné hody. Vzhľadom na ich drahšiu cenu je však dobré nepodniknúť hneď improvizácie s touto morskou pochúťkou, ale najskôr sa naučiť, ako ich pripraviť.
Krevety - Užitočné Alebo škodlivé?
Krevety sú morskými obyvateľmi a sú najmenšími predstaviteľmi kôrovcov. Moja dĺžka je až 30 centimetrov, ale najbežnejšie krevety v obchodoch majú iba 7-8 centimetrov. Veľkosť krevety určuje jej cenu. Aby ste sa ubezpečili, že krevety sú jedlé, dávajte pozor na to, či je ich škrupina vlhká, či nemá žltkastú farbu, či nemá na nohách čierne škvrny a či nemá hlavu tmavej farby.
Krevety šaláty
Morské plody sú okrem toho, že sú veľmi chutné, mimoriadne užitočné aj pre ľudské telo. Sú tiež veľmi vhodné, ak držíte diétu, pretože majú veľmi nízky obsah kalórií. Ak chcete pripraviť chutný šalát s krevetami a chobotnicami, budete potrebovať 300 gramov týchto výrobkov.
Ako čistiť Krevety
Krevety sú plávajúce kôrovce. Rozmanitosť ich druhov obýva bazény so slanou aj so sladkou vodou. Morské plody a pochúťky sú zdravé a zdravé jedlo v každom ročnom období, ale najviac sa konzumujú v lete. Krevety sú obľúbenou kulinárskou pochúťkou a pre svoju potrebu sa chovajú na špeciálnych farmách.
