Flavonoidy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Klasifikované ako rastlinné pigmenty, flavonoidy sú neuveriteľnou škálou viac ako 6 000 rôznych látok, ktoré sú obsiahnuté takmer vo všetkých rastlinách, a sú príčinou ich zafarbenia v odtieňoch žltej, oranžovej a červenej. Vo flavonoidoch možno nájsť veľa rôznych chemických skupín látok.

Tieto skupiny zahŕňajú flavonoly, dihydroflavonoly, flavóny, izoflavóny, antokyány a antokyány. Niektoré flavonoidy sú pomenované podľa rastlín, ktoré ich obsahujú. Napríklad ginkgetin je flavonoid z stromu ginkgo a tangeretin je flavonoid z mandarínky.

Flavonoidy sú najznámejšie pre svoje antioxidačné vlastnosti. Sú rozšírené v rastlinách. Sú zodpovední za svoju odlišnú farbu a ochranu pred napadnutím iným hmyzom. Vstrebávané ľuďmi však majú množstvo užitočných vlastností - protizápalové, protirakovinové, antivírusové a antialergické. Neoceniteľné výhody a funkcie flavonoidov pozrieme sa na nasledujúce riadky.

Funkcie flavonoidov

Ochrana bunkových štruktúr - väčšina flavonoidov funguje v ľudskom tele ako antioxidanty. V tejto funkcii pomáhajú neutralizovať nadmerne reaktívne molekuly obsahujúce kyslík a zabraňujú deštrukcii buniek týmito molekulami.

Podpora pôsobenia vitamínu C - každá zložka vo flavonoidoch aj vo vitamíne C zlepšuje antioxidačnú aktivitu druhej zložky.

Kontrola zápalových procesov - prevencia

Kľúčový je nadmerný zápal úlohu flavonoidov.

Antibiotické pôsobenie - v niektorých prípadoch môžu flavonoidy pôsobiť priamo ako antibiotiká inhibíciou fungovania mikroorganizmov, ako sú vírusy alebo baktérie.

Ukazovatele pre nedostatok flavonoidov môžu to byť krvácanie z nosa, nadmerné modriny, opuchy po traume, hemoroidy a ďalšie. Zvyčajne oslabená imunitná funkcia, ktorá je zrejmá z častých prechladnutí alebo infekcií, môže byť tiež znakom nedostatočného príjmu flavonoidov. Ani pri veľmi vysokej hladine flavonoidov (napríklad 140 gramov denne) nespôsobuje nežiaduce vedľajšie účinky.

Teplota, kyslosť (pH) a stupeň spracovania potravín významne ovplyvňujú obsah flavonoidov v potravinách, ktoré konzumujeme.

Druhy flavonoidov

Flavonoidy sú početné, ale najčastejšie sú tri. Sú to:

- Epikatechín - je najbežnejší v kakau, ale nájdete ho aj vo víne a zelenom čaji. Tento flavonoid sa považuje za najdôležitejší. Štúdie s ním súvisia so zdravím srdca človeka. Má veľmi silný antioxidačný účinok, reaguje nielen s voľnými radikálmi, ale má ich aj úplné odbúravanie a vylučovanie z tela;

- Kvercetín - je veľmi rozšírený a nachádza sa takmer vo všetkých zdrojoch flavonoidov, väčšinou však v citrusových plodoch. Je považovaný za najaktívnejší flavonoid, ktorý má tiež protizápalový účinok. Má silný aktivačný antioxidačný účinok a zároveň pôsobí ako ochrana vitamínu C v tele. Pripisujú sa mu protirakovinové a antidiabetické sily;

- Proantokyanidíny - sú v medicíne veľmi rozšírené. Obsahuje ovocie, ako sú jahody, černice a čučoriedky. Okrem obvyklého antioxidačného pôsobenia flavonoidov majú schopnosť zvyšovať hladinu vitamínu C v tele. Posilňujú krvné cievy a pomáhajú proti zrážaniu krvi. Táto skupina flavonoidov má schopnosť spomaliť odbúravanie kolagénu.

Výhody flavonoidov

Flavonoidy zohrávajú úlohu pri prevencii a / alebo liečbe nasledujúcich chorôb: alergia, astma, atopická dermatitída, katarakta, cukrovka, dna, hemoroidy, makulárna degenerácia, migréna, žalúdočné vredy, kŕčové žily atď.

Najobľúbenejšími náhradami flavonoidov sú citrusové flavonoidy, ako je korcetín, rutín a hesperidín.

Početné štúdie preukázali, že flavonoidy sú mimoriadne prospešné z hľadiska kardiovaskulárneho zdravia. Predpokladá sa, že chránia pred rakovinou, demenciou a vysokým krvným tlakom. Našla sa súvislosť medzi konzumáciou potravín s flavonoidmi a Parkinsonovou chorobou.

Flavonoidy majú veľmi výrazné protizápalové vlastnosti, zlepšujú zdravie krvných ciev a zabraňujú infarktu. Znížte škody spôsobené nadmerným fajčením a konzumáciou alkoholu.

Spomaľujú proces starnutia v tele, zlepšujú zdravie pokožky a pomáhajú vytvárať hodnotný kolagén. Potraviny s flavonoidmi sú vynikajúcimi potravinami nielen pre zdravie, ale aj pre krásu. Ich pravidelná konzumácia omladzuje a skrášľuje, napĺňa telo hodnotnými antioxidantmi a prísadami, ktoré bojujú proti rade chorôb.

Denný príjem flavonoidov

Odborníci na výživu sa domnievajú, že aj ten správne kŕmený človek potrebuje 1 000 až 3 000 mg citrusových flavonoidov denne. Flavonoidy sa najlepšie vstrebávajú, ak sa užívajú s vitamínom C, a tie zase zlepšujú jeho absorpciu v tele. Extrakt z grapefruitu obsahuje 19,37 mg flavonoidov a 100 mg vitamínu C v 100 ml, čo z neho robí ideálny zdroj týchto látok.

Nedostatok flavonoidov

Indikátorom nedostatočného príjmu flavonoidov jedlom je rýchla únava a pocit všeobecnej slabosti. Medzi príznaky patria krvácanie z nosa, ľahké podliatiny a opuchy po úraze. Krvácanie z ďasien môže byť aj pri čistení zubov príznak nedostatku flavonoidov. Časté infekcie alebo prechladnutie sú známkou oslabenia imunitného systému.

Predávkovanie flavonoidmi

V prípade, že sa prejedáte ovocím a zeleninou, nebojte sa. Sú mierne toxické a vážne vedľajšie účinky môžu byť ťažké. Ani vo veľmi vysokých množstvách sa nezistilo, že by flavonoidy spôsobovali vedľajšie účinky.

Zdroje flavonoidov

Prakticky všetky druhy ovocia, zeleniny, bylín a korenín obsahujú flavonoidy. Možno ich nájsť aj v iných potravinách, vrátane zrelých fazulí, kde dávajú zrnkám červenú, čiernu a škvrnitú farbu. Bobule obsahujú najviac flavonoidov a najmä antokyanín. Najvyššia koncentrácia flavonoidov je v najfarebnejšej zložke ovocia, konkrétne v ich šupke. Za najbohatšie zdroje flavonoidov sa považujú:

- Citrusové plody - najbohatší zdroj flavonoidov medzi ostatnými. Obsahujú kvercetín, rutín, mandarínku, hesperidín, ako aj množstvo ďalších, ale menej výrazných zložiek. Citrusové plody zvyšujú príjem vitamínu C, chránia žily a poskytujú ochranu pred určitými druhmi vírusov;

- Drobné ovocie - vrátane čiernych ríbezlí, čučoriedok, malín, jahôd, černíc. Obsahujú kompletnú sadu flavonoidov, ale v najvyššom množstve proantokyanidíny a kvercetín. Existuje množstvo známych prospešných vlastností týchto drobných plodov;

- Čaj - zelený a čierny čaj sú veľmi bohaté na antioxidačné flavonoidy. Pôsobia priaznivo na zdravie človeka i na obehový systém. Najlepšie exprimovanými zložkami v nich sú kaempferol a epikatechíny. Bohužiaľ však tepelné ošetrenie, ktorému je čaj vystavený, významne znižuje aktivitu týchto tak užitočných zložiek;

- Kakao - mimoriadne bohaté na flavonoidy. Má silný priaznivý vplyv na obehový systém. Jeho užitočné vlastnosti sú bohužiaľ obmedzené iba v plodoch kakaa. Čokoláda sa vyrába z extrahovaných tukov z kakaových bôbov a vďaka výrazne horkej chuti sa uvoľňujú flavonoidy. Spotreba čokolády, aj tmavej, sa nerovná konzumácii kakaa;

- Víno - šupka hrozna je výnimočná bohatý na flavonoidy, väčšinou malvidín a epikatechín. Pretože proces fermentácie červeného vína je blízky extrakcii a skladovaniu flavonoidov, predpokladá sa, že je veľmi bohaté na tieto užitočné látky.

Vo svojej prirodzenej forme by mali byť flavonoidy žiaducou prísadou do každého jedálneho lístka. Sú mimoriadne užitočné a nemajú známe vedľajšie účinky. Preto je ich konzumácia nevyhnutnosťou pre zdravie a dlhovekosť.