2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo hotová majonéza vydrží tak dlho. Je to preto, lebo je balený s konzervačnými látkami, aby vydržal dlhšie. Aj keď sa nepokúšate žiť zdravo, je dobré zachrániť niektoré alebo iné toxíny v tele. A všetci vieme, že domáce výrobky sú nielen užitočnejšie, ale aj oveľa chutnejšie.
Príprava domácej majonézy si vyžaduje nie viac ako 5 minút. Ďalšou výhodou našej vlastnej výroby je, že môžete kedykoľvek obohatiť a diverzifikovať svoju chuť pridaním prakticky nespočetného množstva jednoduchých výrobkov, vďaka ktorým bude jedinečná.
V kulinárskom svete sa verí, že každý kuchár by mal byť schopný mixovať majonézu, pretože ide o elementárny kulinársky postup. Majonéza je emulzia - zmes dvoch tekutín, ktoré by sa za normálnych okolností nikdy nezmiešali.
Kvapaliny sú olej a citrónová šťava, stabilizované po zmiešaní lecitínu vo vaječnom žĺtku. Pre porovnanie, v kupovanej majonéze je vaječný žĺtok nahradený inými stabilizátormi.
Keď sa rozhodnete pre výrobu domácej majonézy, najskôr si nájdite najčerstvejšie vajcia na trhu. To je veľmi dôležité, pretože čím dlhšie vajíčko vydrží, tým viac sa lecitínový stav znižuje. Najlepšie použijete olej zo slnečnicového oleja alebo rafinovaného olivového oleja. Jeho chuť by nemala prevažovať nad ostatnými prísadami.
Tu je recept:
Potrebné výrobky: 2 žĺtky, 1 celé vajce, 1 polievková lyžica. čerstvo stlačená citrónová šťava, soľ, 2 šálky rastlinného oleja alebo obyčajný olivový olej
Spôsob prípravy: Do misky dáme žĺtky, celé vajce, citrónovú šťavu a soľ podľa chuti. Miešajte mixérom asi 10 sekúnd, kým nebude zmes krémová. (Možno pripraviť aj v mixéri pri maximálnej rýchlosti).
Bez vypínania mixéra pridávajte olej pomaly a v malom množstve. Keď omáčka začne hustnúť, môžete tenkým prúdom pridať zvyšný olej. Keď sa nová dávka oleja úplne vstrebe, pridá sa nová.
Množstvo pridaného oleja závisí od toho, akú konzistenciu uprednostňujete. Ak je vaša majonéza hustejšia, ako by ste chceli, môžete ju zriediť niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy alebo teplou vodou. Odoláme a podľa potreby dosolíme.
Majonézu skladujte v uzavretej nádobe v chladničke. Je platný až 4 - 5 dní. Do takto pripravenej majonézy môžete pridať akúkoľvek prísadu, ktorá sa vám páči, drvené korenie, čerstvé zelené korenie, horčica, kečup alebo paradajková pasta atď.
Odporúča:
Nápady Na Domácu Paradajkovú Omáčku
Paradajkové omáčky sú obzvlášť vhodné na doplnenie chuti rôznych druhov cestovín alebo pizze, ale dajú sa použiť aj pri podávaní mäsových alebo rybích jedál a tiež zeleniny. Univerzálna paradajková omáčka sa pripravuje z troch lyžíc olivového oleja alebo rastlinného oleja, jednej veľkej cibule, piatich strúčikov cesnaku, jednej lyžice oregana, šesťsto gramov nasekaných paradajok, dvoch lyžíc paradajkovej pasty, jednej lyžice cukru, soli a korenia ochutnať.
Nápady Na Domácu Krčmu
Za starých čias bola krčma miestom určeným na pitie, ale výber miest vtedy nebol taký veľký ako dnes. Dnes sa domáca krčma stále teší obľube a zhromažďuje ľudí, ktorí sa zabávajú v jej útulnej atmosfére. Každý sníval o tom, že bude mať doma krčmu, kde si v chladných zimných nociach priateľského smiechu rozozvučí krb a ako sa to spieva v piesňach, nalieva ničivé víno.
Nápady Na Domácu Mliečnu Omáčku
Na zlepšenie chuti jedla a zdôraznenie chuťových nuancií sa pripravujú rôzne druhy mliečnych omáčok, ktoré sú vhodné ako do šalátov, tak aj k vareným jedlám. Jeden z druhov mliečnych omáčok je veľmi vhodný na doplnenie chuti zeleninových jedál a šalátov.
Ako Pripraviť Domácu Majonézu
Ako pri každom inom potravinovom zázraku, aj pri majonéze je zrejmé, že domáca je tá najchutnejšia. Ale na to, aby ste ho dokázali pripraviť hustým, bez pocitu z jednotlivých surovín a chutného, potrebujete zručnosť, ktorú nemá každá gazdinka.
Pripravíme Si Domácu Majonézu V Mixéri
Na trhu existuje veľa rôznych spotrebičov - mixéry, odstredivé odšťavovače, pomaly stláčateľné odšťavovače - horizontálne, vertikálne atď. Všeobecne je výber veľmi veľký, takže si musíte uvedomiť, čo presne potrebujete a akú prácu za vás možno urobiť.
