2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Rovnako ako všetky ostatné národy, aj Bulhari majú tradičné menu a typický spôsob stravovania. Najmä počas zimného obdobia nie je v našich zemepisných šírkach takmer žiadny stôl, ktorý by nepodával kyslé kapusty, kyslé uhorky, nakladané papriky a hlavne kyslé uhorky, ktoré, ako vieme, patria k hlavným predjedlám pre brandy. Málokto si však uvedomuje, že tento druh stravovania je nezdravý, tieto škodlivé kulinárske návyky sa však opakujú desaťročia a dedia sa z generácie na generáciu.
Prečo sú kyslé uhorky stále škodlivé? Väčšina z nich má vysoký obsah solí, čo predstavuje obrovské zdravotné riziko, najmä pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami alebo náchylnými na obezitu. Namiesto toho, aby Bulhari kládli dôraz na surové ovocie a zeleninu, uprednostňujú väčšinou sladkosti a kyslé uhorky. Málokto z našich krajanov si uvedomuje, že tieto „pochúťky“škodia žalúdku. Šampionát v „zlom hodnotení“vedie kyslá kapusta, ktorá je prítomná každý deň v jedlách väčšiny ľudí. Neexistuje takmer žiadna bulharská rodina, ktorá by každú sezónu nepripravovala zimné jedlo.
Samotným procesom je anaeróbna fermentácia, ktorá sa vykonáva v „prostredí“marinády alebo soľanky. Mikroorganizmy vylučujú kyselinu mliečnu, maslovú a octovú, rôzne alkoholy a zlúčeniny. Do zimného jedla sa často pridáva korenie, ako je cesnak, kôpor, petržlen, čierne korenie, kmín a ďalšie. Konečným výsledkom je - produkt s mimoriadne slanou alebo kyslou chuťou. Cukor je tiež prítomný takmer v každom recepte, čo „obohacuje“nuance zdravého jedla.
Zelenina sa dá skladovať mesiace, ale budú mať rovnaké výživové vlastnosti? Odpoveď je nie. Väčšina vitamínov zmizne v dôsledku soľanky / marinády a tepelného spracovania. Prospešné vlastnosti boli nahradené vysokou koncentráciou solí a kyslých látok, ktoré prispievajú k pikantnejšej chuti týchto potravín.
Okrem toho, že sú uhorky nepriateľom ľudí s vysokým krvným tlakom, sú jednou z príčin gastritídy - ďalšej choroby bežnej medzi našimi krajanmi. Vysoká úroveň kyslosti v jej obsahu poškodzuje žalúdočnú a črevnú sliznicu.
Už sme v sezóne kyslej uhorky, kyslej kapusty a uhoriek. Toto je jedlo, ktoré obľubuje väčšina Bulharov, pre ktorých by bolo ťažké odpísať z ich jedálneho lístka. Držte sa však rovnováhy. Pravdepodobne táto veta platí aj pre zimné jedlo - konzumujte ho s radosťou a mierou.
Odporúča:
Tu Je Príklad, Ako Správne Pripraviť Kyslé Uhorky V Plechovke
Príprava zeleniny a ovocia, ktoré sa majú konzumovať v zime, sa v Bulharsku stala dlho tradíciou. Medzi najpreferovanejšie zimné druhy zeleniny na domácom stole patria kyslé uhorky. Je to preto, že sa dá ľahko pripraviť, je pripravené za krátky čas a samozrejme je známe svojou jedinečnou chuťou.
Ako Pripraviť Kyslé Uhorky S Karfiolom
Karfiol dáva nálevu zvláštnu chuť. Keď sa vrátime do detstva, väčšina ľudí si bude pamätať, že v skutočnosti najobľúbenejšou časťou nálevu bol chrumkavý a kyslý karfiol a mrkva. Existuje veľa druhov solených uhoriek, vezmeme do úvahy dva z nich - jeden iba s karfiolom a mrkvou a druhý s väčším počtom zeleniny.
Tri Neodolateľné Recepty Na Vidiecke Kyslé Uhorky
Uhorky sú počas zimných mesiacov tradičné pre každý bulharský stôl. Je skvelým predjedlom pre brandy a víno. Rovnako ho milujú mäsožravce aj vegetariáni. Je to tiež pekný spôsob, ako si pripomenúť nadchádzajúce teplé mesiace. Pri tejto príležitosti sú tu tri neodolateľné recepty na kyslé uhorky:
Preto Je Dôležité V Zime Jesť Kyslé Uhorky
U nás je starou kulinárskou tradíciou pripravovať kyslé uhorky na zimu každú jeseň a tento zvyk zdedený po našich babičkách má v zime obrovské výhody pre zdravie a silnú imunitu. V surových domácich kyslých uhorkách sa zachovajú užitočné vlastnosti zeleniny, pretože sa nevaria, a v procese prirodzenej fermentácie sa zachovávajú vitamíny a uvoľňujú sa enzýmy užitočné pre telo.
Takto Sa Vyrábajú Chutné Kyslé Uhorky
Vedeli ste, že jeme nezrelé uhorky? Zrelé sú väčšie, žlté a s veľkými semenami. Čo považujeme za „matku“budúcich zberov úrody. Mimochodom, v preklade do gréčtiny znamená slovo „aguros“(ako starí Gréci nazývali uhorku) - nezrelý. 90% tejto zeleniny tvorí voda, čo ju robí takmer ideálnou pre zdravé stravovanie.
