2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mali ste niekedy otravu jedlom? Ak nie, považujte sa za šťastného. Len v Spojených štátoch má tento problém každý rok približne 50 miliónov ľudí. Ročný počet úmrtí po otrave salmonelou sa blíži k miliónu. Počet otravy jedlom v Británii je asi 500 tisíc.
Na ukončenie tohto problému skupina kórejských vedcov vyvíja špeciálnu laserovú technológiu, ktorá detekuje nebezpečné baktérie v potravinách. Zamýšľajú ho nainštalovať do novej generácie chladničiek, čo výrazne zníži počet otravných jedál.
Vo väčšine prípadov otravy jedlom sú potraviny kontaminované baktériami, ako sú salmonely a Escherichia coli (E. coli). Hľadanie spôsobov, ako zabrániť šíreniu týchto mikroorganizmov, je už roky dôležitým cieľom potravinárskeho priemyslu. To je však nesmierne ťažké. Baktérie sa zvyčajne nachádzajú, keď je neskoro, vyškolenými odborníkmi v laboratóriu.
Našťastie doktor Yong Hee Yuon a jeho tím z Ústavu vedy a techniky v Južnej Kórei našli rýchly a lacný spôsob identifikácie baktérií na povrchu potravy, ktorý trvá len pár sekúnd. Ich technológiu môže čoskoro využiť potravinársky priemysel a nainštalovať ju na domáce chladničky.
Baktérie ako salmonella majú bičíkovité výrastky, ktoré vyčnievajú z bunky a ktoré používajú na pohyb povrchom. Je to tento pohyb na povrchu, ktorý infikuje jedlo, hovorí doktor Yuon.
Nová technológia je schopná okamžite preniesť laser na povrch potravy a zistiť, či sa na nej nachádzajú živé organizmy, a čo je ešte dôležitejšie - či sa pohybujú. To dosiahnete vytvorením približne 30 fotografií v priebehu niekoľkých sekúnd, zatiaľ čo laser osvetľuje jedlo.
Potom prihrá druhýkrát a opäť strieľa. Pomocou špeciálneho softvéru sa porovnáva na mikrobiologickej úrovni, a ak je rozdiel, znamená to, že sa jedlo kazí.
Juhokórejskí vedci dúfajú, že ich technológia bude použitá v najbližších rokoch.
Odporúča:
Pokazené Jedlo Otrávi Stôl Na Vianočné Sviatky
Vianočný a novoročný stôl je ťažkou skúškou nielen pre rodinný rozpočet, ale aj pre zdravie ľudí. Dajme bokom závažné prípady prejedania sa, ktoré tradične napĺňajú pohotovostné oddelenia nemocníc. Tento rok sa chystá nová hrozba „otráviť“stôl na Vianoce a Nový rok v prenesenom zmysle.
Odborníci Varujú: Čokoláde Môže čoskoro Dôjsť
Čokoláda je jedným z najviac konzumovaných výrobkov na svete. Tento sladký prehrešok je taký lahodný, že mnohí z nás bez neho nemôžu žiť. Je známe, že čokoláda sa vyrába z kakaa. Ale kvôli zmenám podnebia a rastúcim teplotám na zemi odborníci varujú, že komplikácie pri pestovaní kakaa sú možné.
Američania Varujú: Atkinsova Diéta Je škodlivá
Pozor, dámy! Najmä vy, ktorí ste posadnutí diétami a chudnutím! Slávna Atkinsova diéta a podobné diéty s nízkym obsahom sacharidov môžu byť zdraviu škodlivé! Koalícia Partnerstvo pre úplnú výživu, ktorej členom je 11 popredných amerických mimovládnych organizácií, uviedla, že takéto diéty zvyšujú riziko mnohých chorôb.
Máte Radi Ananás? Hrozia Vám Alergie, Vysoká Hladina Cukru V Krvi A Pokazené Zuby
Jesť ananás, každý si myslí, že toto ovocie je rovnako chutné, ako užitočné. Ani na chvíľu nerozmýšľame nad vedľajšími účinkami, ktoré skrýva. Ananás je samozrejme užitočné ovocie. Ale ako mnoho iných potravín, má množstvo nepríjemných účinkov, ak ich skonzumujete viac.
Etikety Na Fľašiach Varujú Pred Poškodením Alkoholom?
Európsky parlament bude rokovať o návrhu umiestniť varovné štítky na fľaše s alkoholom, podobné štítkom na škatuľkách cigariet. Ak bude návrh prijatý, fľaše alkoholických nápojov v Európskej únii sa budú predávať s varovnými správami, rovnako ako cigarety.
