2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Arménska republika je krajina v juhozápadnej Ázii. Na západe hraničí s Tureckom, na severe s Gruzínskom. Má spoločné hranice s Azerbajdžanom na východe a Iránom na juhu. Hlavným mestom krajiny je Jerevan.
Arménska kuchyňa je jednou z najstarších kuchýň v Ázii a určite najstaršou v oblasti Kaukazu. Arménska ríša, ktorá bola založená v 6. storočí pred naším letopočtom, bola takmer neustále ovplyvňovaná Peržanmi, Rimanmi, Mongolmi, Byzantíncami, Arabmi a Turkami, ale kultúra a kuchyňa krajiny boli zachované a rozvinuté.
Aj mimo moderného Arménska sa zachováva kulinárska kultúra. Arméni žijúci v Bulharsku, na Štedrý večer, podávajú veľkoryso ochutenú tému, ako aj varené bulgurské fašírky, tiež anush abur - sladkú pšeničnú polievku a pyré z fazule.
V staroveku miestni používali vertikálnu pec nazývanú toner, a tak sa rozšírila. Varenie v tejto rúre dáva osobitnú chuť chlebu a jedlám, ktoré sú z mäsa, rýb a zeleniny. Teplota v peci môže dosiahnuť asi 500 stupňov Celzia a jej tvar poskytuje nepretržitú cirkuláciu horúceho vzduchu.
Arméni pečú lavash v toneri - tenké kôrky, ktoré môžu byť okrúhle alebo obdĺžnikové z kysnutého cesta, ktoré sú nalepené na stenách rúry. Vo vidieckych oblastiach krajiny si ju stále zásobujú, sušia a skladujú na zimu. Pred jedlom sa chlieb postrieka vodou a zohreje sa.
IN Arménska kuchyňa existuje široká škála techník a je to zrejmé pri polievkach, ako sú napríklad kúpele, ktoré sú založené na jogurtoch a vajciach, alebo bozbash (pozri galériu), pri ktorých sa mäso varí, kým sa neoddeľuje od kostí, a často sa k nim pridáva zelené hrozno alebo slivky. Niektoré pôvodné miestne pečivá, napríklad káva gata, sú založené na dlhom a trpezlivo pripravenom lístkovom ceste.
Dva týždne po príprave môžete vyskúšať ďalšie koláče, najmä ak obsahujú ovocie a orechy. V dezertoch nájdete aj neobvyklé výrobky, ako sú baklažány, zelené paradajky a šupky z melónu.
V arménskej kuchyni nájdete bohatú škálu receptov, ktoré sa vyznačujú zložitou a vycibrenou chuťou, ktorej miestni obyvatelia vďačia prírode a jej produktom. Pôda v krajine je malá, ale na druhej strane je veľmi úrodná. Pšenica a jačmeň sú hlavnými obilninami v krajine. Pestuje sa aj veľa zeleniny. Dôležité je aj ovocie - po celej krajine sa konzumujú broskyne, hrozno, dule a melóny.
Horské pastviny poskytujú veľké množstvo hovädzieho a ovčieho mäsa a lesy - zverina. Zo zvierat, ktoré dávajú mlieko, Arméni vyrábajú rôzne mliečne výrobky, väčšinou čerstvé, nekvasené syry, ako aj mazun, ktorý je arménskym ekvivalentom nášho jogurtu.
V Arménsku je obľúbeným jedlom lahmajun, ktoré pripomína pizzu s tenkým chrumkavým bochníkom, bohato zdobené paradajkami, mletým hovädzím mäsom, korením a cesnakom.
Arménsko nemá prístup do mora, má však Sevanské jazero, ktoré je jediným domovom na svete pstruh Sevan. Táto ryba sa najviac používa v Arménska kuchyňa.
Baklažán patrí medzi obľúbenú zeleninu Arménov. Z neho vyrábajú sctoraz - baklažánové rožky s mliečnou náplňou s cesnakom.
Ovocie ako dule, slivky, citrón, granátové jablko, hrozienka sa používajú pri varení hlavne na jedlá z mäsa a rýb, čo im dodáva príjemnú a neobvyklú chuť. Marhuľa je pre Arménsko obzvlášť dôležitá. V častejšie sušenej forme sa používa do jedál z jahňacieho a iného mäsa a do rôznych polievok - napríklad na šošovicovú polievku.
Odporúča:
Mirpoa - Základ Každého Jedla
Každé jedlo má svoje tajomstvo a svoje najvhodnejšie korenie a výrobky. Dá sa dokonca povedať, že existujú produkty, ktoré sú mimoriadne charakteristické a vhodné pre určité veci. Napríklad v bulharskej kuchyni sa cibuľa a mrkva používajú takmer na každé tradičné jedlo.
Korenie: Duša Každého Jedla
Korenie je neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál. Sú do nich umiestnené, aby doplnili alebo vylepšili aromatické, farbiace a aromatické látky hlavného produktu. Preto, ak sú niektoré z hlavných produktov bohaté na tieto zložky, nemusí sa pridávať korenie.
Pažítka - štýlové Zakončenie Každého Jedla
Najmenšou jedlou cibuľou je divá cibuľa. Je to trváca baňatá rastlina, jediný zástupca rodu Allium. V Bulharsku je tiež známy ako šalátová cibuľa, sibírska cibuľa, rezance, pažítka a pažítka. Jeho vlasť je neistá. Je rozšírený v Európe, ako aj v Ázii a Severnej Amerike.
Estónsko - Neznáma, Ale Chutná Destinácia
Ponúkame vám krátky výlet do neznámej, ale veľmi kulinárskej krajiny. Estónsko je najsevernejším z troch pobaltských štátov. Je to rovinatá krajina na východnom pobreží Baltského mora s mnohými jazerami a ostrovmi. Estónčina úzko súvisí s fínčinou, ale nepodobá sa na iné jazyky, ktorými sa hovorí v iných pobaltských krajinách.
Aký Je Povolený Denný Príjem Každého Umelého Sladidla?
Umelé sladidlá sa pridávajú do potravín a nápojov, pretože majú výhodu v tom, že neobsahujú kalórie. Preferujú ich ľudia, ktorí dodržiavajú diétu alebo si udržiavajú svoju postavu. Existuje veľa tvrdení o vedľajších účinkoch sladidiel, ktoré sa pohybujú od úzkosti až po slepotu a Alzheimerovu chorobu.
