2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Každé jedlo má svoje tajomstvo a svoje najvhodnejšie korenie a výrobky. Dá sa dokonca povedať, že existujú produkty, ktoré sú mimoriadne charakteristické a vhodné pre určité veci.
Napríklad v bulharskej kuchyni sa cibuľa a mrkva používajú takmer na každé tradičné jedlo. Spravidla sú najemno nasekané a predovšetkým vyprážané, ak nie je mäso. V prípade, že je mäso surové, je pred zeleninou vyprážané. Po miernej zmene farby alebo zmäkčení (cibuľa a mrkva) pridajte zvyšné produkty, potom koreniny atď.
Cibuľu (mrkvu ani nie tak) môžeme dokonca nazvať základným produktom, základom jedla. V rôznych oblastiach sveta existujú rôzne kombinácie produktov, ktoré sa používajú ako základ pre kulinárske výkony kuchárov.
Mirpoa je francúzsky základ pre jedlá. Tieto veľmi často používané výrobky, nielen vo Francúzsku, sú známe po celom svete. Dobre viete, že francúzske mená sú aj u nás pomerne bežné - concasse, glazing a ďalšie.
Mirpoa je to vlastne kombinácia niekoľkých druhov zeleniny. V tomto prípade hovoríme o cibuli, mrkve a zeleri a tieto tri druhy zeleniny musia byť v rovnakých častiach. Použitím týchto troch produktov sa začína veľa francúzskych a nefrancúzskych jedál. Z nich sa vyrábajú bujóny, rôzne dusené jedlá, polievky a dokonca aj omáčky.
Tieto tri ingrediencie - zeler, cibuľa a mrkva sú chrbticou misky. Ich kombinácia dodáva každému pokrmu neprekonateľnú arómu. V rôznych častiach sveta je tento základ odlišný - niekedy iba podľa názvu, inokedy pri rôznych výrobkoch.
V Španielsku nazývajú tri povinné druhy zeleniny, ktoré pridávajú do svojich jedál sofrito. Okrem názvu je podhľad odlišný aj zložením - zeleninou je tam cibuľa, cesnak a paradajka.
A keďže mirpoa je vhodný hlavne na mäsové jedlá, je nejaký rozdiel, keď varíte ryby? Kombinácia neprekonateľnej francúzskej kuchyne, ktorá sa používa pre ryby, nesie rovnaký názov, ale obsahuje rôzne výrobky.
Rybia myrha je pór, ktorý je náhradou mrkvy, cibule a zeleru.
Odporúča:
Korenie: Duša Každého Jedla
Korenie je neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál. Sú do nich umiestnené, aby doplnili alebo vylepšili aromatické, farbiace a aromatické látky hlavného produktu. Preto, ak sú niektoré z hlavných produktov bohaté na tieto zložky, nemusí sa pridávať korenie.
Pažítka - štýlové Zakončenie Každého Jedla
Najmenšou jedlou cibuľou je divá cibuľa. Je to trváca baňatá rastlina, jediný zástupca rodu Allium. V Bulharsku je tiež známy ako šalátová cibuľa, sibírska cibuľa, rezance, pažítka a pažítka. Jeho vlasť je neistá. Je rozšírený v Európe, ako aj v Ázii a Severnej Amerike.
Farba Jedla Ovplyvňuje Chuť Do Jedla
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo niektoré výrobky spôsobujú chuť do jedla a iné nie? Vedci našli dôvod: to, či budete mať nutkanie jesť jedlo, závisí nielen od jeho chuti, ktorú poznáte, ale aj od jeho farby. Odborníci opísali, ako môže farba výrobku vzbudiť alebo potlačiť hlad:
Obľúbené Jedlá Z Detstva Každého Z Nás
Keď chceme svojim deťom urobiť radosť a naservírovať im niečo, čo majú radi, okamžite začneme pripravovať pizzu, špagety alebo hranolky. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, čo kedysi vyrábali vaše babičky alebo matky, a zdalo sa vám to ako najchutnejšia vec na svete?
Kulinárska Prehliadka Portugalska: Chutné Jedlá, Jedlá A Dezerty
Rovnako ako španielska, aj portugalskú kuchyňu ovplyvňuje niekoľko historických okolností: časť Rímskej ríše, z ktorej zdedili olivové háje, prítomnosť Maurov a mandlí a fíg, ktoré si vzali, veľké geografické objavy a pochádzajúce z Afriky a Orient.