2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Taliani pripravili z prosciutta kulinárske umelecké dielo, ktorému sa podľa hmotnosti venujú od 9 do 18 mesiacov.
Prosciutto je druh šunky z bravčového stehna, marinovaný a zrelý za špecifických podmienok, solený a korenený. Zadné nohy sa najskôr natrú soľou a potom sa sušia asi 10 mesiacov.
Mäso sa stáva pevným, suchým a hustou arómou. Niektoré z najznámejších druhov pochúťok sú prosciutto z Modeny a prosciutto San Daniele. Produkt má ochrannú známku pôvodu a môže byť vyrobený iba v Taliansku, čo z neho robí skutočný národný poklad.
Pôvod modrej prosciutto siaha do staroveku, najpravdepodobnejšie z doby bronzovej. Región Modena je už dlho uvádzaný ako príklad spracovania bravčového mäsa práve vďaka starodávnej tradícii salámy a varenia.
Okrem nádhernej surovej šunky, ktorá je chránená talianskymi zákonmi a je možné ju vyrábať iba tam, sa v meste od stredoveku vyrába svetoznámy balzamikový ocot.
Prosciutto San Daniele je jedným z najslávnejších a najobľúbenejších druhov prosciutta. Jeho chuť je rafinovane sladká, na rozdiel od ostatných, ktoré sú pikantnejšie a slanejšie. Najlepšou sezónou na jeho výrobu je zima a v oblasti San Daniele sa vyrába najkvalitnejšie prosciutto.
V skutočnosti nevyhnutnou ingredienciou, bez ktorej by sa táto pochúťka nikdy nestala tak známou, je vzduch. Normy výroby tohto prosciutta sú dosiahnuteľné iba 30 výrobcami a zahŕňajú deväť výrobných etáp po prekročení hranice pre pestovanie kvalitného mäsa.
San Daniele prosciutto sa konzumuje čerstvé a nakrájané na veľmi tenké prúžky. Jeho najlepšiu chuť cítiť jednoducho na krajci nesoleného chleba.
Ďalšia vhodná kombinácia je s ovocím - hrozno, figy, kivi, rovnako ako papája a mango. Klasikou ale zostáva jeho kombinácia s melónom - vodovým a sladkým. Neodporúča sa kombinovať so syrom, aby nedominovala jeho chuť.
Odporúča:
Inovácia! Budeme Piť Modré Víno
Na európskom trhu sa chystá dobyť jedinečná inovácia. Ak vás už unavujú obvyklé biele a červené vína, potom je pred vami nové modré víno . K vínnym lístkom v reštauráciách čoskoro pribudne nová paleta. Inovácia sa volá Geek a je zmesou bieleho a červeného vína.
Rulandské Modré
Rulandské modré / Pinot noir / je veľmi obľúbená a stará odroda červeného vína, ktorá pochádza z Francúzska. Po celé roky sa dokázala rozšíriť na mnoho miest po celom svete a dnes sa pestuje v Taliansku, Nemecku, Švajčiarsku, Španielsku, Rakúsku, Veľkej Británii, USA, Kanade, na Novom Zélande.
Modré Ryby - Vlastnosti A Výhody
Modrá ryba je najlepšie morské plody pre telo. Bohatstvo vitamínov a minerálov spolu s menším počtom tukov chráni srdce a reguluje hladinu cholesterolu. Tieto ryby obsahujú omega-3 mastné kyseliny, vitamíny D, E a A. Výhody pre organizmus sú početné - cenný pomocník v boji proti chorobám kĺbov;
S Akými Potravinami A Jedlami Podávať Rulandské Modré
Základným princípom kombinácie jedla a vína je zdôraznenie chutí výrobkov, ako aj chutí a arómy vína. Víno by nemalo dominovať v jedle z hľadiska arómy a chuti a naopak - jedlo by nemalo potláčať chuť a arómu vína. Pinot Noir má charakteristickú bohatú chuť a arómu, má veľmi ľahký odtieň ovocia a je známy ako jedno z klasických aristokratických vín.
Modré Víno - Nový Rozmar Španielska
Po bielom, červenom a ružovom víne prichádza nový druh alkoholického nápoja - španielski mladí ľudia vytvorili víno v kobaltovej modrej farbe. Výrobcovia neštandardného vína zdieľajú, že v tejto oblasti nemajú skúsenosti, a zaujímavú farbu nápoja vybrali úplne náhodne.
