2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Bohatstvo ruskej kuchyne spočíva v zapožičaní veľkého množstva najlepších jedál z rôznych zahraničných kuchýň. Už za Ivana Hrozného bolo v móde pripravovať kačicu s hľuzovkami.
Peter Veľký pripravil moderný biftek a rezeň. Za vlády ruskej cisárovnej Kataríny Veľkej bolo v krajine veľa francúzskych kuchárov, ktorí do ruskej kuchyne zavádzali konzumný vývar, rôzne omáčky a predjedlá.
Ruská kuchyňa okrem požičiavania zahraničných jedál obohacuje kuchyňu iných národov. Náš slávny „ruský šalát“je v skutočnosti vypožičaný z francúzskej kuchyne, kde sa volá „olivier“.
V ruskej kuchyni je pečivo obzvlášť uctievané. Známy koláč, ktorý symbolizuje úrodné pole, je možné pripraviť s rôznymi náplňami - mäsom, rybami, zeleninou. Vyzerá to ako koláč s plnkou.
V Rusku existujú preferencie pre všetky cestoviny, ktoré môžu byť slané alebo sladké. To sú knedle, chebureks, koláče.
Ruská palacinka, ktorá pripomína bulharské katmi, je symbolom slnka. Podávame poliate roztopeným maslom a slanou plnkou. Je to tradičné jedlo pre jeden z veľkých ruských sviatkov - Maslenitsa, ktorý sa používa na stíhanie zimy.
Ruská kuchyňa sa vyznačuje rozmanitosťou mäsa. Pokrmy sa pripravujú z bravčového, hovädzieho, jahňacieho, hydinového a diviny. Jedným zo symbolických jedál je hovädzí stroganov.
Recept vymyslel šéfkuchár grófa Stroganova, pretože gróf mäso ťažko žuval. Pripraviť túto špecialitu nie je vôbec ťažké.
Potrebné je hovädzie filé - množstvo závisí od vašich potrieb, trochu múky, 2 lyžice masla, 1 cibuľa, soľ, korenie, 2 lyžice smotany, horčica a 200 mililitrov vývaru.
Mäso je nakrájané na tenké a krátke prúžky. Sušia sa a vkladajú do obálky. Nalejte niekoľko lyžíc múky a soľ. Miešajte trením, aby mäso mohlo absorbovať.
Nalejte do cedníku a pretrepávajte, kým neopadne prebytočná múka. Mäso opečieme na rozohriatom oleji. Po dokončení scedíme a pohneme sa.
Na omáčku nakrájajte cibuľu nadrobno a opražte na rovnakom tuku. Potom pridáme hotové mäso, posypeme čiernym korením a miešame.
Po niekoľkých minútach zalejeme vývarom zmiešaným so smotanou a horčicou. Všetko vrie za stáleho miešania. Po 5 minútach misku odstavíme z plameňa, zakryjeme a necháme 15 minút bez olúpania.
Odporúča:
Najobľúbenejšie špeciality Francúzskej Kuchyne
Francúzska kuchyňa je známa svojou reputáciou najlepšej na svete. Mimoriadne často sa používajú ryby a morské plody, hovädzie, jahňacie, hydinové, králičie. Bravčové mäso sa neteší veľkej úcte. Francúzi definujú slimáky a žabie stehienka ako rafinovanú pochúťku.
Najobľúbenejšie špeciality Talianskej Kuchyne
Od čias starovekého Ríma boli Taliani známi ako znalci dobrého jedla. Odpradávna sa v kulinárskych tradíciách dnešného Talianska uprednostňuje varenie mäsa vcelku. Príkladom toho je príprava prasiatka, ktoré sa nerozrezáva na kúsky, ale pečie sa celé, alebo príprava mäsového ragú, pri ktorom sa mäso nekrája na kúsky, ale celé sa dusí v paradajkovej omáčke.
Najobľúbenejšie špeciality Srbskej Kuchyne
Srbská kuchyňa bola formovaná stredomorskou, tureckou a rakúsko-uhorskou kuchyňou. Preto má veľa jedinečných jedál. Jedným z najobľúbenejších predjedál je Negush prosciutto - sušené bravčové mäso. Je tak pomenovaný, pretože sa verí, že najlepšie sa pripravuje v oblasti Negushi.
Najobľúbenejšie špeciality Tureckej Kuchyne
Turecká kuchyňa je pre mnohých ľudí exotická a turecké jedlá sú veľmi populárne. Celú paletu tureckých polievok možno rozdeliť do niekoľkých skupín. Jedná sa o mäsové polievky s prídavkom zeleniny, krémové polievky s maslom, polievky poliate citrónovou šťavou a vajcom.
Najobľúbenejšie Jedlá Ruskej Kuchyne
Aké je prvé jedlo, ktoré si predstavíte, keď začujete ruskú kuchyňu? Možno ruský šalát? No, sklameme vás, pretože obľúbený ruský šalát vôbec nie je ruský, ale francúzsky. V samotnom Rusku sa nazýva francúzsky šalát alebo šalát Olivier - podľa šéfkuchára Ermitáže, ktorý ho v skutočnosti vynašiel.
