2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Santola je vždyzelený rýchlo rastúci strom s výškou medzi 15 - 45 metrami a pretiahnutými listami s dĺžkou 15 - 30 cm. Kvety Santoly sú žltozelené alebo ružové a plody sú sférické s veľmi hustou zamatovou pokožkou..
Ovocie vyzerá veľmi podobne ako mangostan. Zrelé plody sa zbierajú lezením na strom a ručným trhaním, ale na tento účel je možné použiť aj vidly. Ovocie santol sú okrúhle a veľké ako jablká. Ak nie je zrelé, ovocie je veľmi kyslé.
Rastie v juhovýchodnej Ázii. Vlasťou Santolu je polostrov Malajzie a Indočíny, distribuuje sa v Indii, Indonézii, na Filipínach, na Mauríciu a na Borneu. Má biele zamatové jadro, preto sa mu často hovorí bavlníkové ovocie a jeho chuť si vyslúži prezývku „kyslé jablko“. Santol je posvätné ovocie na Filipínach. Pre svoju veľkú podobnosť s mangostanom sa vo Francúzsku nazýva „falošný mangosteen“a v Anglicku „divoký mangosteen“.
Existujú dva hlavné typy santol - žltá a červená. Oba druhy majú škrupinu, ktorou môže byť tenká kôra až po pomerne hrubú kôru. Srdce je biele alebo mierne žlté, môže byť kyslé alebo sladké.
Drevo sa používa na výrobu nábytku, pretože sa ľahko spracováva a ľahko sa leští.
Zloženie santol
Santol je bohatá na vlákninu, minerály fosfor a vápnik, železo, tiamín, karotén, niacín, pektín a kyselinu askorbovú. Santola obsahuje určité množstvo vitamínu B.
100 g santolu obsahuje 57 kcal, 0,5 g tuku, 14 g sacharidov a 0,06 g bielkovín.
Výber a skladovanie santolu
Ovocie santol je guľovitý a s veľmi hustou zamatovou pokožkou. Vo vnútri je svetlo žltá alebo biela, veľmi šťavnatá a sladká. Bohužiaľ, toto exotické ovocie sa u nás zatiaľ nenašlo.
Santol vo varení
Srdce ovocia môžete jesť surové alebo s korením. Ovocie sa v Indii konzumuje s korením. Najčastejšie sa konzumuje surová, pričom semená čerstvého ovocia sú nasaté ako lízanka. Semená Santola nie sú jedlé a buďte opatrní - môžu spôsobiť črevné spletenie pri zvracaní. Preto sa neprehĺtajú.
Santol je možné kandizovať, dať rôzne jedlá alebo si z neho pripraviť džem. Na Filipínach pripravujú jedlo z bravčového, kokosového mlieka, santol a feferónkou.
Od santol vyrába sa veľa marmelád, želé a džemov, ako aj alkoholických nápojov. V Thajsku sa tam používa na výrobu slávneho sumčieho šalátu.
Výhody santolu
Niektoré časti rastliny majú dobrý protizápalový účinok, sú účinné pri úplavici a hnačkách. Predpokladá sa, že niektoré látky v stonke majú protirakovinové vlastnosti. Účinná látka triterpenoid významne spomaľuje rast nádorov.
Semená nie sú jedlé, ale na druhej strane sú dobrým prostriedkom na ničenie hmyzu.
Rozdrvené listy rastliny sú účinné pri svrbení pokožky. V prípade horúčky na Filipínach sú čerstvé listy santolu rozmiestnené po celom tele pacienta, aby spôsobili potenie.
Infúzie kôry alebo koreňa stromu santol sa používajú na úľavu od koliky. Rozdrvený koreň santolu je silným liekom na hnačky. Okrem toho je koreň uznávaný ako silné spazmolytické a povzbudzujúce tonikum. Ovocie je užitočné pri kašli a prechladnutí.
Santol znižuje hladinu cholesterolu a rozpustná vláknina v ovocí rozkladá tuky a hromadí sa v čreve. Antioxidant kvercetín, ktorý je obsiahnutý v ovocí, stimuluje a posilňuje imunitný systém.
Nová štúdia uskutočnená na experimentálnych myšiach ukázala, že pitie šťavy z santol chráni pred Alzheimerovou chorobou a bojuje proti účinkom starnutia mozgu.
Santol je tiež užitočné pre zuby. Žuvanie santolu stimuluje produkciu slín v ústach a znižuje pravdepodobnosť vzniku kazu znížením hladiny baktérií v ústnej dutine.
