2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Na začiatku boli zemiaky považované za jedovaté a používali sa hlavne ako kvetina na ozdobu. Jedného dňa sa šéfkuchár tyranského vládcu rozhodol otráviť ho, pričom použil korene rastliny a pripravil chutné jedlo.
Predložil ho svojmu pánovi a potichu čakal na svoju smrť. Po výdatnom obede bol predvolaný do komnát tyrana, pred všetkými pochválený, získal mnoho privilégií a vyhlásil najšikovnejšieho remeselníka. Takže každý pochopil, že daná jedovatá rastlina bola v skutočnosti viac než chutná a užitočná.
Hoci zemiaky sú známe modernému svetu pred 10 000 rokmi, stále existuje veľa otázok týkajúcich sa ich zachovania.
Tu sú zlaté pravidlá mať zdravé a doma kvalitné zemiaky:
1. Opatrne s teplotou
Uložte zemiaky vo vetraných a chladných miestnostiach, ale nie príliš chladné, aby nezmrzli. Ak sa skladujú medzi 6 - 10 ° C, surové zemiaky vydržia čerstvé celé mesiace bez toho, aby sa kazili. Skladovanie zemiakov za týchto podmienok môže pomôcť spomaliť tvorbu klíčkov na pokožke, čo je jeden z prvých príznakov znehodnotenia. Skladovanie pri nižších teplotách tiež pomáha udržiavať obsah vitamínu C. Štúdie ukazujú, že zemiaky skladované pri nižších teplotách obsahujú po dobu 4 mesiacov obsah vitamínu C až 90%, zatiaľ čo zemiaky skladované vo viac teplých miestnostiach stratili takmer 20% vitamín C.
2. Zemiaky nevystavujte priamemu svetlu
Keď sú zemiaky vystavené svetlu, ich šupka sa zazelená a bude obzvlášť toxická. Ak spozorujete, že zelená farba pokrýva celý produkt - okamžite ho vyhoďte. Látka, ktorá spôsobuje túto farbu, sa nazýva solanín. Je zdraviu nebezpečný, je jedovatý, aj keď je nakrájaný hlboko na zemiaky.
3. Zemiaky neskladujte v mrazničke alebo chladničke
Extrémne nízke teploty môžu spôsobiť tzv. sladenie vyvolané chladom. To sa stane, keď sa časť škrobu premení na redukujúce cukry. Redukujúce cukry môžu pri vyprážaní alebo vystavení veľmi vysokým teplotám varenia vytvárať karcinogény známe ako akrylamidy, preto je najlepšie udržiavať ich nízku hladinu.
4. Vložte zemiaky do otvorenej misy alebo papierového vrecka
Zemiaky potrebujú prúdenie vzduchu, aby sa zabránilo hromadeniu vlhkosti, ktorá môže viesť k znehodnoteniu. Najlepším spôsobom, ako umožniť voľný pohyb vzduchu, je skladovať ho v otvorenej miske alebo papierovom vrecku.
Neskladujte ich vo vzduchotesnej nádobe bez vetrania, napríklad v plastovom vrecku so zipsom alebo skleneným vekom. Bez cirkulácie vzduchu sa vlhkosť uvoľnená zemiakmi zhromaždí v nádobe a stimuluje rast plesní a baktérií. Ak chcete zemiaky dlhšie skladovať, môžete ich vložiť do vody v otvorenej miske alebo do papierového vrecka alebo inej nádoby s prieduchmi. To pomáha predchádzať hromadeniu vlhkosti, ktorá vedie k znehodnoteniu.
5. Zemiaky pred olúpaním neumývajte
Akokoľvek sa môže zdať lákavé odstraňovať nahromadené bahno, môžete ich ľahko pretrieť suchou kefou. Umývanie by sa malo robiť až po olúpaní pokožky. Aby ste zabránili tomu, že pri varení sčernejú, nechajte očistené zemiaky v miske plnej vody, aby úplne zakryli.
6. Naklíčené zemiaky pravidelne očistite
Vo väčšom množstve zemiaky často klíčia. Pravidelne kontrolujte výskyt výrastkov a odstraňujte ich. Ďalším osvedčeným trikom je umiestniť jablko k sieti so zemiakmi. Pomôže im zostať čerstvé a pomalšie sa kaziť.
Odporúča:
Najlepší Spôsob, Ako Vyčistiť Pľúca
S každou vyfajčenou cigaretou si poškodíte orgány dýchacieho systému a stanete sa zraniteľnejším voči chorobám. Ale ak ste pripravení vzdať sa ich a čo najskôr obnoviť zdravie svojich pľúc, tento liečebný recept vám pomôže dosiahnuť požadovaný efekt.
Aký Je Najlepší Spôsob Konzumácie Vajec?
Veľa sa komentovalo a písalo k otázke, či sú vajcia škodlivé alebo prospešné pre naše zdravie a či, ak ich chceme jesť, musíme byť opatrní, aby sme sa predávkovaním nepreniesli. A táto téma je obzvlášť aktuálna nielen na Veľkú noc, diskutuje sa o nej celý rok.
Toto Je Najlepší Spôsob Skladovania Jahôd
Jahody môže pri správnom skladovaní vydržať v chladničke až týždeň, ale nie je vždy ľahké zistiť, ako dlho je odtrhnutá, kým sa dostane do obchodu. Tieto tipy vám môžu pomôcť udržať čerstvé jahody o niekoľko dní dlhšie, ako si myslíte. Vyvarujte sa nákupu jahôd so škvrnami alebo tých, ktoré sú veľmi tmavej farby.
Aký Tuk Je Najlepší Pre Fritézu
Vyprážanie v fritéze je veľmi jednoduché, pretože moderné prístroje ohrievajú tuk presne na teplotu nastavenú termostatom. Porcia tuku sa teda použije mnohokrát, pretože tuk sa nerozvarí a nevytvárajú sa karcinogény, akoby ste tuk z praženia znovu použili na panvici.
Aký Je Najlepší Spôsob Ohrevu Včerajšej Pizze?
Pizza je obľúbeným jedlom malých i veľkých. Sotva sa nájde človek, ktorý by sa nevrhol na čerstvo upečenú Margaritu, Capricciosu, Neapolčanku, Calzone alebo Quatro Formaggi. A ako inak? Každé z týchto pokušení cestovín je voňavé, jemné a topí sa v ústach.
