2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Carom je plod stromu Averrhoa carambola, ktorý patrí do čeľade Kiselichevi. Je tiež známy ako hviezdicové ovocie. Vlasťou karamboly sú Moluky a Cejlón. Vo voľnej prírode sa karambola nachádza v zalesnených oblastiach v Indonézii.
Pestované odrody karambola sa pestujú v Indonézii, Indii, južnej Číne, na Filipínach, v časti USA a vo Vietname.
Plody karamboly sú mäsité, sfarbené do rôznych žltých odtieňov. Veľkosť ovocia je rôzna - od slepačieho vajca po veľkú oranžovú. Pri priečnom reze sa získa rez v tvare hviezdy, odtiaľ pochádza aj jeho názov „starfruit“, čo znamená hviezdicový plod. Chuť karamboly určuje niečo medzi jablkom, slivkou a hroznom.
Druhy karamboly
Existujú dva hlavné typy karambola - prvý má menšie plody, ktoré sú kyslé a majú veľmi silnú arómu; druhá má väčšie ovocie a miernu chuť, s nízkym obsahom kyseliny šťaveľovej. Dodáva kyslastú chuť ovocia.
Zloženie karamboly
Zloženie hviezdicového ovocia zahŕňa organické kyseliny, vitamíny B1, B2 a B5, vitamín C, beta karotén, minerály vápnik, železo, fosfor, sodík, draslík.
100 g karambola obsahujú 31 kcal, 6,7 g sacharidov, 0,3 g tuku, 2,8 g vlákniny, 1 g bielkovín.
Výber a skladovanie karamboly
Vyberte si ovocie karambolaktoré majú jednotnú žltú farbu kôry a hnedasté okraje. Tmavohnedá farba na okrajoch a oranžová farba na pokožke sú indikátorom príliš dlhého pobytu ovocia a straty charakteristickej arómy a chuti.
Ak sú na kôre nazelenalé odtiene, znamená to, že vnútorná časť ešte nie je dobre vyzretá. V takom prípade môžete nechať karambolu dozrieť doma.
Stále zelené plody by ste mali nechať pri izbovej teplote, ale dobre zrelé, vložte ich do plastového vrecka v chladničke.
Karambola vo varení
Zrelé ovocie karambola možno konzumovať čerstvé. Šupka karamboly je jedlá a mäso je veľmi šťavnaté a mierne sťahujúce. Niektoré odrody sú sladké a iné mierne kyslé. Ak sa rozhodnete, môžete karambolu pridať do šalátov, morských plodov a pokrmov z avokáda alebo pizze.
V Číne sa karambola konzumuje v kombinácii s rybami a na Malajskom polostrove sa dusia klinčeky a cukor, niekedy aj jablká. Plody zelenej karamboly sú marinované ako kyslé uhorky alebo varené s krevetami - niečo typické pre Thajsko.
Na Filipínach veľmi často používajte šťavu z karambola na dochutenie. Kvety karamboly sú kyslé a pridávajú sa do šalátov na ostrove Jáva. V Indii sa pripravujú vo forme rôznych konzervovaných potravín. Karambola je perfektnou voľbou na dekoráciu a dekoráciu ovocného šalátu, koláčov, melbi, koktailov. Jeho jedinečný tvar hviezdy dodá exotickému vzhľadu každé jedlo.
Výhody karamboly
Karambola má nielen atraktívny vzhľad, ale aj dôležité zdravotné vlastnosti. Karambola má veľmi dobrý antimikrobiálny a antioxidačný účinok. Je dobrým zdrojom vlákniny a pomáha znižovať hladinu cholesterolu a vysoký krvný tlak.
Je užitočný na zuby a ďasná, chráni telo pred rôznymi infekciami. Karambola je jedným z najvhodnejších druhov ovocia pre dietujúcich.
V ázijskom ľudovom liečiteľstve sa používajú listy a kvety z karambola. Zaujímavosťou je, že šťava z kyslého ovocia karamboly obsahuje kyselinu šťaveľovú a odstraňuje škvrny na oblečení. S kúskom karamboly môžete leštiť mosadzné a medené výrobky.
Poškodenie z karamboly
Konzumáciu karamboly nepreháňajte, ak trpíte gastritídou, dvanástnikovým vredom, enterokolitídou, pretože inak by sa mohli vyskytnúť nepríjemné príznaky. Veľké množstvo kyseliny šťaveľovej obsiahnuté v karambole môže navyše narušiť metabolizmus solí v tele a spôsobiť problémy s obličkami.
