2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Rambutan je dekoratívne exotické ovocie, ktoré je mimoriadne populárne v juhovýchodnej Ázii, ale teraz je dostupné na našich trhoch. Rambutan / Nephelium lappaceum / je plod stromu rovnakého mena, ktorý pochádza z Malajského súostrovia a juhovýchodnej Ázie. Šupka plodu je pokrytá chlpmi dlhými asi 4 až 5 cm, má fialovú, oranžovú alebo žltú farbu a chĺpky sú žltozelené.
Rambutan meno dostáva práve kvôli týmto vlasom / z malajského „rambut“- vlasov /. Pre svoj vzhľad sa exotické ovocie nazýva „chlpaté liči“. Rambutan je veľmi malý - veľkosť slivky. Preto sa často nazýva slivka s ihlami.
Rambutan má tvrdú škrupinu červenooranžovej farby, pod ktorou je biele a šťavnaté jadro. Vnútro má veľmi ľahkú arómu zeleného čaju a sladkú až trpko-kyslú chuť. Jeho chuť sa dá definovať ako niečo medzi melónom a želé cukríkmi. Rambutany pochádzajúce z Thajska sú najchutnejšie v mesiacoch máj - september, zatiaľ čo tie z Latinskej Ameriky sú najšťavnatejšie v zime.
Zloženie rambutanu
Rambutan je veľmi dobrým zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov vrátane vitamínu C, železa, fosforu a vápnika. Obsahuje tuky, bielkoviny, vlákninu a sacharidy.
100 g rambutan obsahujú iba 64 kalórií, 0,1 g tuku, 1 mg sodíka, 0 mg cholesterolu, 16,5 g sacharidov, 53 mg vitamínu C, 20 mg vápnika, 1,9 mg železa.
Výber a skladovanie rambutánu
Spoznáte ten zrelý rambutan na červenej až tmavočervenej kôre a dobre vyznačených vlasoch. Ovocie je najsladšie, keď chĺpky začnú vysychať. Rambutan po zbere nepokračuje v dozrievaní, takže buďte opatrní - vyberajte iba dobre vyzreté ovocie.
Uchovávajte v chladničke asi týždeň a pri izbovej teplote podstatne kratšie - asi 2 - 3 dni. Ak ste tento exotický zázrak ešte nevyskúšali, je najvyšší čas, pretože je nielen veľmi chutný, ale aj užitočný.
Rambutan vo varení
Prstami odstránime šupku rambutanu a rozdelíme očistené ovocie na dve polovice. Konzumujte iba priehľadné jadro ovocia. Podávajte iba dobre vychladené, aby ste si mohli jeho chuť vychutnať naplno. Chuť chlpatého liči sa ešte zvýrazní, ak je posypaná trochou cukru a škoricovým alebo vanilkovým cukrom.
Použite rambutan ako prísada do rôznych exotických šalátov, dokonca aj na džemy a kompóty. Je veľmi dobrým doplnkom rôznych mäkkých syrov alebo mäsa. Vo väčšine ázijských krajín sa jeho orech používa na výrobu mydla a tuku na varenie kvôli jeho výrazne vysokému obsahu tuku.
Výhody rambutanu
Ukázalo sa, že rambutan je dobrým zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov, vďaka čomu je cenný pre zdravie. Ak dodržiavate diétu a snažíte sa schudnúť, rambután je pre vás to pravé ovocie.
Vďaka nej môžete nielen zdravo schudnúť, ale telu dodáte cenné látky. Pomáha pri cukrovke, je užitočný pre tráviaci systém, na zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb.
Znižuje hladinu zlého cholesterolu. Podľa najnovších výskumov pravidelná konzumácia rambutan pomáha regulovať hladinu krvného tlaku. Vďaka vysokému obsahu výživných látok si rambutan udržuje zdravý a krásny vzhľad pokožky a vlasov.
